袁彩霞左看看，右看看，宿舍一
空了，她把手里的梳一扔，
脆一甩手也跟了上来，“等等我！我一个人在宿舍也没意思，我先去
堂排队占个好位置！今天晚饭我说什么也得早
吃上！”嗯，这个理由也很充分。
林小棠领着顾翠儿和邱穗走
堂时，正迎上葛师傅投来的询问目光，今晚原本是没有排她们的班次，林小棠眨
着清澈的大
睛，特别认真
，“葛师傅，我们是来帮帮忙的，今天不是过节嘛，怕您们忙不过来，我们闲着也是闲着，就想着过来搭把手。”
葛师傅背着手，瞧着她那一副只为认真活的乖巧模样，心里跟明镜似的，他慢悠悠地转过
继续去检查材，只丢不轻不重的一句话，“既然来了，那就别闲着，看见那盆疙瘩菜了吗？你上次不是嚷嚷着说炒一炒更好吃的吗？今儿难得过节，伙标准可以提
一，你就好好拾掇拾掇它们，也算是给咱们今晚的饭菜添个新
样，给同学们换换
味。”
林小棠听到这话，心里微微一动，她忍不住凑上前去，不确定地问，“葛师傅，那……这疙瘩菜是我自个琢磨着炒，还是让其他师傅来炒？”圆溜溜的大睛扫了一圈正在忙碌的几位师傅，她脆直接问，“对了，葛师傅，我听说庞师傅他不小心摔着了？严不严重啊？”
“你这小同志啊！”葛师傅脚步未停，了然地笑，“我看啊，咱们堂里有什么风
草动，就属你耳朵最灵，什么都瞒不过你的耳朵去！”他低声念叨着，像是说给林小棠听，又像是自言自语，“这个老庞……跟他说了多少回了，晚上少喝，少喝，第二天还要上工，免得误事！他偏偏不听……这好了，耽误
工是小事，自己遭罪受疼才是大事！唉，不听劝哪…………”
林小棠一听这话心里有了底，便不再多问，她挽起袖，劲十足地去
理那盆疙瘩菜，不过，她一边麻利地清洗，一边忍不住和这些黑亮亮的咸菜疙瘩嘀嘀咕咕。
“哎，你们发现没？我瞧着葛师傅好像也没有特别着急的样？庞师傅可是掌勺师傅之一啊，他了这么大的事，葛师傅竟然还有心
让我来拾掇你们，看来庞师傅没什么大碍嘛！”
疙瘩菜们对庞师傅摔断
这事儿毫不关心，它们只关心自己在同学们
间的碑，心心念念想着能不能趁此机会，漂漂亮亮地打个翻仗。
「小棠！小棠！那你可一定要给咱们咸菜疙瘩好好证明证明啊！我们可一儿也不比它们黄豆酱差！」
「就是就是！我们可不是除了咸味，就一无是的丑疙瘩！瞧瞧我这表
，黑亮黑亮的，腌得多均匀！里
更是瓷实得很！一看就是腌到时候了！」
「再说了，我们可是堂里最勤奋的伙计了，一年到，除了杂粮馒，就属我们疙瘩菜勤率最，风雨无阻，每天都准时现在窗，虽然……同学们好像不太待见我们。」
「就是说啊，咱们被同学们嫌弃也不是一天两天了，现在黄豆酱都抢手了，我们却还是堂里的老大难，小棠，这回你可得帮帮我们，好好改变一我们在同学们心目的形象啊！」
林小棠
受到咸菜们的殷殷叮嘱，不慌不忙地将疙瘩菜先切成均匀的细丝，然后用清
反复浸泡，间换几次，目的是尽可能泡里面多余的盐分和腌制带来的些许涩味，泡好后，用力挤分，接着，准备好辣椒段、少许椒粒，以及葱蒜末。
大铁锅烧
，倒
适量的大豆油，油后先放椒粒，小火炸麻香味，然后再辣椒段和葱蒜末，炒
郁的辛香气。
接着，将挤分的疙瘩丝全
倒锅，大火快速爆炒，让每一
疙瘩丝都均匀受，裹上油脂和香料的滋味，翻炒大约两分钟左右，沿着锅边淋少许香醋，给疙瘩丝提鲜增香，继续快速翻炒均匀，最后，关火前撒上一把炒香的白芝麻和葱末，再次快速翻炒几，就可以装盘锅了。
一大盆香辣扑鼻的疙瘩丝被盛准备好的大盆，即便只是这么简单一炒，原本黑黢黢的疙瘩菜就少了那
令人不悦的生涩味和咸味，以往那盘黑乎乎的疙瘩丝眨之间就改换面了。
这天的傍晚，当饥
辘辘的同学们像往常一样涌向堂，不少人几乎是瞬间就
锐地发现了不一样，窗那盘万年不变的疙瘩菜，今天好像……变样了？
同样是装在熟悉的大搪瓷盆里，但今天这些疙瘩丝被油翻炒过，表面泛着诱人的油光，
褐
的疙瘩丝上沾着红亮亮的辣椒碎和星星的白芝麻，椒粒隐约可见，最关键的是，一混合着椒麻香、辣椒辛香和葱蒜焦香的复合香气正源源不断地散发来，呛鼻地香气像是不断撩拨着路过的同学们。
「来呀！快来尝尝我呀！我和以前不一样啦！」
“嚯！今天什么菜这么香？这麻辣味儿，够劲儿！”一个男生用力
了鼻，睛发亮地朝着打饭窗张望。
旁边一位同学也忍不住凑近窗看了看，“咦？真稀奇，今天这疙瘩菜……竟然换
法了？”
“这什么菜啊？闻着好香啊！辣乎乎的，还有芝麻香！”旁边一个女同学也惊讶地小声说。
打饭的师傅今天似乎也格外有
神，嗓门都比往常洪亮了些，“来喽！新鲜锅的香辣疙瘩丝！咸香麻辣，饭得很！同学们排好队，先到先得啊！”
原本打算直接略过咸菜疙瘩的同学们忍不住放缓了脚步，大家还只是好奇地打量，而像王铁山、刘建国这些敢于尝鲜的男同学们，早已经毫不犹豫地将饭盒递了过去，“师傅，来一份这个香辣疙瘩丝！”
袁彩霞平时其实不太能吃辣，但今天这香气实在太诱人了，而且这盘疙瘩丝可是林小棠亲手炒的，就冲这一，她也壮着胆打了一小份香辣疙瘩丝。
“嘶……嘶……”袁彩霞刚夹起一放嘴里，辣味和麻味便瞬间从
尖窜开，她猛地了一凉气，赶咬了一大杂粮馒，她一边用手在嘴边扇着风，一边
混着，“好辣……好麻……”
但随其后的是疙瘩丝特有的咸鲜味，而且，炒过的疙瘩丝竟然是
脆的，嚼起来‘咯吱咯吱’的，有像……有像前段时间刚吃过的酸辣土豆丝。
“唔？好脆啊，这咸菜疙瘩竟然炒得脆生生的，真好吃！”
说着，她忍不住又夹了一筷，几去，袁彩霞的嘴
就被辣得通红，不过却吃得睛一亮又一亮，渐渐地，嘴好像也慢慢适应了这香辣味，她也聪明的尽量避开那些裹满辣椒碎的疙瘩丝。
另一边，王铁山可是个无辣不
的主，他一看这疙瘩丝的菜，再闻着那香辣味儿，直接夹起满满一筷疙瘩丝毫不犹豫地就送了，“咔嚓咔嚓”，脆韧的疙瘩丝在牙齿间发愉悦的声响，辣味和麻味如同两小旋风，瞬间席卷了整个腔，他却享受地眯起了睛，腮帮鼓鼓
地，连连赞，“嗯！够劲儿！这疙瘩丝炒得真地！咸香味挂足了，辣得通透，麻得快！
上这杂粮馒，绝了！这可比光啃咸菜疙瘩
上一百倍啊！”说着，他还嫌不过瘾似的，脆撕半块
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