说起这个，林小棠的注意力立
被拉了回来，刚刚的豪言壮语也被抛到了脑后，其实刚才她就想好怎么吃了，林小棠嘿嘿笑了笑，“孙师傅，我刚刚去仓库搬东西的时候，瞧见存着的番茄已经开始蔫
了，再不吃恐怕就要坏掉了。不如就用它们和豆腐搭个伙，
个茄
脆
豆腐吧？酸酸甜甜的，同学们肯定喜
。”
「茄脆豆腐？」角落里原本已经有些蔫
耷脑的小番茄们，突然
神一振。
「好呀好呀！」活泼的那个小番茄忍不住呼，「我们还没有和白白
的豆腐兄弟搭档过呢！听说它们脾气可好了！」
「就是就是！」另一个小番茄也雀跃起来，暗红的颜
似乎都鲜亮了几分，「我们可是酸酸甜甜的，和豆腐搭
起来，肯定又好看又好吃！红白，多喜庆！」
「只要不烂在筐里！怎么吃都成！」个最大的番茄庆幸
，「小棠，你可真是咱们的救星啊！」
“啥？啥豆腐？”孙师傅一听这名字就有
懵，这小同志说话怎么东一句，西一句，明明他说得是豆腐，为什么她能扯到番茄上去？这可真是想一
是一啊！他连忙摆手，“那什么脆豆腐，我可不来。”
再说了，今天准备的可是豆腐，
气得很，不碎在锅里就谢天谢地了，还“脆”？这不是异想天开，自个为难自个嘛！
“我会呀！这个我会！孙师傅，你就放心吧！”林小棠
睛亮晶晶的，跃跃
试地比划着，“茄脆豆腐其实很简单的，就是把番茄切丁熬成酸酸甜甜的茄，然后把豆腐裹上薄薄的面糊糊稍微
理一
，最后再放到番茄里
一就好了，听着复杂，起来可快了。”
孙师傅将信将疑，看着林小棠那信心十足的模样，再想到仓库里那些确实快要放不住的番茄，心里有些松动，但还是觉得不靠谱，他迟疑，“这……这能行吗？要不，你还是先去问问葛师傅？看他同不同意用那些番茄？”
“嗯！您说得对！我这就去找葛师傅请示！”林小棠从善如
，用力，转
就朝葛师傅离开的方向追了过去，“孙师傅，您先准备着别的，我上就回来啊！”
孙师傅看着林小棠一溜烟跑走的背影，张了张嘴，忽然觉得自己好像……失策了！那些番茄都快放坏了，平时也是能理就理掉，林小棠去问葛师傅，葛师傅正为酱的事烦心，肯定二话不说就会同意啊！哎，自己这不是给她递了个顺理成章的梯
嘛！他懊恼地拍了拍自己的脑门，“哎！我这嘴！提什么葛师傅啊！”
果然，没过几分钟，林小棠又一阵风似的跑回来，“孙师傅！葛师傅同意啦！他说番茄赶
用掉，别浪费！豆腐怎么让我们看着办！咱们快开始吧！”
孙师傅一听这话，只能认命地挽起袖，林小棠说得很简单，可真动起手来，孙师傅就发现这菜一儿也不简单，光是理豆腐就是一个很大的考验，豆腐要切成大小均匀的方块，还不能碎，手上没功夫可不行。
孙师傅切了两块，不是碎了边角，就是厚薄不一，看得他直皱眉，可他一抬，只见对面的林小棠神
专注，手里那把菜刀又轻又快，只见她比划了几，都没听着声音呢，一块块方方正正的豆腐块便整齐地码放在了案板上，大小均匀，棱角分明，简直像用尺量过一样。孙师傅暗暗佩服，不愧是炊事班练来的基本功，这刀工，没个几年的苦练绝对达不到。
[哇！小棠同志好厉害！把我们切得这么整齐漂亮！]就连豆腐们都被这利落的刀工惊艳到了，[
觉我们都变神了呢！]
[是啊是啊，
据我的观察，和她搭档保准没错！]另一块豆腐也雀跃着。
林小棠轻轻地将切好的豆腐块放
淡盐
浸泡几分钟，这一步看似简单，却至关重要，淡盐能有效去除豆腐本的豆腥味，同时能让豆腐更实，等会儿锅就不容易散架了。
将浸泡好的豆腐块小心地捞，放在
净的纱布上，轻轻
去多余的分，豆腐块表面分太多会影响后续挂糊，锅后也会油
四溅。
接着，林小棠开始调制面糊，先在大碗里放适量的玉米淀粉和普通面粉，再打几个
，加少许盐和一胡椒粉提味，然后搅拌成可以细腻的面糊，可以挂在筷上缓缓动便可以了。
然后，将沥的豆腐块放面糊，轻轻翻，让每一块豆腐都均匀地裹上一层薄薄的面糊，确保没有
的地方。
准备工作就绪，锅倒比平时炒菜多不少的大豆油，烧至油面微微冒烟，将裹好面糊的豆腐块沿着锅边轻轻
油。
“刺啦！”一阵悦耳的声响，豆腐块周围立刻泛起细密的金黄泡泡。
「哇！好
！好闹！」豆腐块们在油微微颤动，表面的面糊迅速凝固定型，颜也从白渐渐变成淡黄，再到金黄。
林小棠动作麻利地将裹好面糊的豆腐块分批锅，不时用
筷轻轻翻动，防止粘连，很快，一锅锅金灿灿的脆豆腐就锅了，捞控油，放在一旁备用，那金黄酥脆的豆腐块看着就让人
指大动。
「瞧瞧！我们可是大变样啦！」炸好的豆腐块像一个个穿着金铠甲的胖胖小方块，[看看咱们是不是变得更威武了？]
「终于
到我们上场了！」番茄丁们早就
拳
掌了，[我们要变成
味的茄，豆腐兄弟等着我们！]
锅留少许底油，油后倒早已切得碎碎的番茄丁，加一盐慢慢翻炒，很快，锅的番茄丁就变得
烂，空气逐渐弥漫开一
郁的酸甜气。
[来吧！尽释放和甜，我们要变成最诱人的茄！] 越来越多的番茄被熬煮来，颜也越来越红亮。
林小棠往熬红油的番茄里加适量的白糖和番茄的果酸气，少许盐和酱油来增加咸鲜底味，然后倒适量清，搅拌均匀后大火煮开，接着小火耐心地熬煮，不时用锅铲慢慢搅动，防止糊底。
汤在小火慢慢收，颜也变得越来越鲜亮，质地也越发稠，一郁的番茄香飘散来，闻着就让人胃
大开。
[成了！成了！看我们多漂亮！红得像宝石一样！]番茄们看着自己红亮亮的样，非常满意，[闻闻咱这酸酸甜甜的香气，就等着拥抱豆腐兄弟啦！]
林小棠将炸得金黄酥脆的豆腐块全
倒熬好的茄，尽量从锅边轻柔地翻炒均匀，让诱人的茄均匀地包裹住每一块金黄的豆腐，茄迅速挂在脆豆腐表面，形成一层亮晶晶的外衣，最后撒上一小把葱缀。
「咱们终于成功会师啦！红金，真好看！]
「好看只是咱们最浅显的优，咱们一定能惊艳同学们！」
一旁的孙师傅早就看呆了，他已经不知是第几次偷偷了鼻，刚开始他还觉得今天这顿午饭得格外费劲，可随着那酸甜的香气越来越，直到瞧见这泽诱人的茄脆豆腐，忽然觉得所有的费劲都值了！他再一次悄悄咽了咽，肚也合地叫了一声。
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