满的推
了自己的新制葱醋
。经历上次的教训，他没再让英王试吃，而是在客人吃饭的时候，巧妙推荐，半价优惠，最终推广开，大家都愿意尝试这
菜，而且评价很不错。
终于扳回一局，陆源这才算找回
自信和
面。
“荣平不过投机取巧，赢了我一成，我自幼学习厨艺的老厨
，怎么会输给她那
刁蛮的小
？”
此刻他俨然已忘了，他所谓自幼学厨，尽是跟着荣家学的。荣父带他
门，练基本功，后来更让他掌
了荣香楼的后厨……
44.厨娘(11)
一般人吃，有炒有炖有油炸有清蒸，但却没有一如葱醋这样，又冲又猛又上
。葱香味儿本就厚重，再来波陈年老醋，双雄结合，仿佛重拳击，让味
和
胃都经受
快又过瘾的打击，一般人很少吃这
儿，但它却是晋州人民的大
。
“……葱醋这菜啊，关键在那酸”荣平把小伙计带到后堂给他们看:“老陈醋，这醋年代已经很久远，是古人用粮
酿酒偶然所得，后来现了专门酿醋的人叫
人，晋州人最会酿醋，也最能吃醋，老西儿老西儿就是这么来的。”
“老板连这个都知？”
“一菜功夫大着呢，不仅要有火候刀工，清楚
料，最好还要了解它的渊薮和
变。这样不是依循传统古方，还是改良新，都能有
有据，而不是凭空臆想。”
小伙计恍然大悟，一
鼻，鼻一酸，
泪都快掉
来了。
“这也太酸了，又酸又香”
荣平轻轻笑了笑，用手放在缸沿轻轻一扇，鼻靠近嗅闻。“陈年老醋，味儿冲的很，得这样来。”
“您打算用这醋来葱醋？”
“当然，地方特
菜，珍贵就珍贵在这特。”
小伙计顿时双发亮，“我们了这菜，一定能把王家酒楼打的满包！”
这些日，伙计们大多听说了荣平跟陆源的尾故事，心里可是十分不忿儿，只骂陆源忘恩负义，吃里扒外，背离师门投奔对，这才手艺界，可是要被戳脊梁骨的！
葱醋初在荣香楼现，并没有立即上桌，荣平注意到说话带晋州音的，才会推荐，结果对方一吃，无不拍桌叫奇，击节称赏。
“离乡这么多年了，嘴里就差这酸！”
“荣老板竟然能酿这么地的老醋，您该不是专门跑去学过吧？”
荣平笑脸盈盈:“叫您说对了，我还真去仙乡拜会过！”
京都晋州官员商家数量都相当大，一传十，十穿百，他们聚会吃饭都到这里来。再说起王家酒楼的葱醋鱼，只有两个字“假的！”
搭一脸嫌弃的表
。
也许有的人确实会更喜
那轻巧的酸味儿，但
王家酒楼吃饭的都是有
份的人，谁能忍受“假”这个字，甚至于被打趣“你又去吃假货”呢？
那真是宁愿不吃，也得保住面，更何况葱醋鱼的酸改了以后，不再有特，便可以被替代了，又不是非那不可，甚至于被好奇心鼓动，还要去荣香楼尝尝所谓的正宗。
与荣香楼碑发酵相对应的，是王家酒楼碑雪崩似得坍塌。
“去王家酒楼吃假货？”这句调侃的杀伤力太
，瞧着王家酒楼的客人就断层王家酒楼的老板几乎要崩溃了，“陆大厨，你不是自称何香香之再无敌手吗？怎么现在被荣平打的毫无还手之力？你该不会是还念着旧，所以没有用全力吧？”
陆源听了这话可是被
了肺，当即
脚骂:“你不要凭空诬赖人，我与那
蛮大小绝无半
！”
“是吗？那我怎么听到你半夜睡觉梦里还叫荣平呢？”
陆源瞬间紫胀了面庞，急赤白脸的:“那是恨的！我
的厌恶她。老板放心，我还有压箱底的绝活，一使来绝对惊艳全城。”
“哎呦喂，您不早说，那请您赶
动手吧，还愣着
什么呀。”
饭开店，最最要事是把气氛炒起来，于是素来藏在后厨轻易不来接见客人的陆源这次竟然想了一个主意，他要跟路边的摊贩师傅一样在大
广众之为大家表现一自己的菜绝技。当着众人的面，展示自己每一个无可挑剔的细节，让大家见证一
诞生的过程。
“以我神化的技艺，绝对可以引来大批客，而且我能保证每个被引来的客都买我的菜。”
陆源信心十足。我在后厨汲汲以求几十年，当初被荣家压榨着切了几百斤的菜，我的技艺若充分展现来，绝对可以惊艳众人，到那个时候不愁客人不会回归。
众目睽睽之菜，需要极度纯熟的技艺，和超好的心理素质，不然手可能都不够稳。事到当天，艳
照，陆源带着几位助手现在了王家酒楼前的大街上，他一拱手给各位父老乡亲行了个礼。
“我今天给大家家展示一个绝活，如何把一样菜两的味。”
他从笼里挑了一只活，现场宰杀，洗剥净然后就是利落的整去骨，围观众人拍手叫好，纷纷称赞陆主厨果然名不虚传。
陆源面上现得，他没有把放在油里炸或者放在
里煮，而是在肚掏空以后把粉丝和提前
理好的
末
到了肚里上笼直接蒸。
围观的客大为惊讶，只听说过清蒸鲈鱼真还有清蒸的？而且那末像是用调料理过的，可是呢？这样蒸来必然索然无味，那有什么好吃的？
就在众人困惑之时，陆源又开始亲手调制蘸碟儿。他选用的辣椒不是常人用的大辣椒，而是形状小小
尖尖，好似鼻的小辣椒，有红有绿有有鲜，此外还有
生碎和芝麻酱，一些醋和蒜泥，等到蒸笼里的香味散发来他这边的蘸碟儿也早已理好了。
陆源变戏法似的把一摞儿小碟一转，各个小碟儿就在桌上铺开了一排，接着他又蜻蜓似的把蘸分派好，一番
作看得大家激动不已，纷纷对蒸笼
的表现烈的期待。
陆源笑:“这样来的又有的
又有猪的香，清一都不油腻，大夏天吃，味不
胃。合蘸碟，用手撕着蘸，快又痛快，还有比这更让人满足的事吗？”
“好！”
鼓掌声震天，分外
闹。
荣香楼的各位也在关注着王家酒楼的动向，看到陆源的作，小伙计不屑的撇了撇嘴，“咱们是当厨的，又不是街卖艺的，用得着这样哗众取
？”
荣平闻言摇反对:“非也，厨师在客面前展示饭技巧，有时候原本就是销售的一分。那些烙饼炸粑粑的都会在客的
表演，既能把摊位炒，又能叫客人踏实，这倒是很正常的叫卖手段。”
小伙计看看那里围的里三层外三层的客人，再看看自家酒楼，忽然生危机:“可是这正常手段由陆源来就不正常了啊。老板，陆源往日里可都是自
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