吃
店的客人几乎都
了第二
菜，这也是荣平设计的
明之
。
“我让你打听王家酒楼招牌菜的名录打听到了吗？”
“打听到了，他们天天宣传也没藏着掖着。”
荣平看目录，狮
，烧
鸭，松小肚儿，红烧……大
分是荣香楼以前的菜品啊。“好，宣扬
去，告诉大家，从今日起，真正的荣家菜回归了。”
我这个人嘛，很守信用的，说堵死你的路，就堵死你的路。
43.厨娘(10)
荣平开业一月，天天都爆满，每天都抢走王家酒楼一大半生意，陆源作为他们的主厨，最近压力很大，作为主厨，若是不能挽留客人，恢复王家酒楼以往的繁盛，那他就要被解雇了。更重要的是他咽不
这
气，荣平刚回来就气势汹汹当暴击，他若是什么都不
，那不是说明他在荣平的攻，毫无还手之力？
以前那些菜
倒也罢了，说不定当初荣老爷把一些秘密告诉了荣平没有告诉他，这才让他弱一，他得
新样来。
思来想去，多年重复老几样的他终于决定推一新菜，甜
鸭。以往京都人士所
吃者，大多
油赤酱，对
更加钟咸香麻辣。对于这菜，陆源非常慎重。
他用尽浑
解数，了一只甜鸭，请了英王等几位饕餮客品尝，把味调整到他们最满意的程度，泽，质，
全都尽善尽
，这才隆重推。
自打荣香楼关张，王家酒楼盘踞京都多年，赚的盆满钵满，也积累大量客。陆源跟王老板提前帖造势，以打造新招牌菜的名义，请大家捧场。果然，客源不断
失的颓势，一度好转，陆源终于松了气，然而这气还没松完，又传来一个消息:荣香楼隆重推甜鸭。
陆源听到消息顿觉不妙，砰的一从床上弹了起来，立即来到荣香楼。果然，那里门
若市，人攒动，一
甜香混合着香，在空气
蔓延，一阵云雾似的，将大家轻柔包裹。陆源看到这
场景，心脏砰砰
，当即找了一个小孩
人群，帮他买了一份。
红
发亮的鸭放在荷叶上，
光，轻轻一撕，白
的
细腻如丝，甜焦脆，挂浆圆，他尝了一，细细品味，嘴角却浮现一丝轻笑。稳了，他赢了。荣平的鸭固然味不错，却不如他的鸭那样甜，他的终极霸王鸭，无可挑剔，无鸭可赢。
陆源气定神闲的回到了王家酒楼，潇洒的对老板挥了挥手。
“老板放心，那荣平不过是东施效颦，效颦的东施能比西施更吗，不可能的！”
结果三天后，他就被着急上火的王老板从厨房里揪了来，“甜鸭！荣香楼的甜鸭卖疯了。”
陆源一愣，仿佛未反应过来自己听到了什么，待清醒过来，帽一摘就跑去，果不其然，荣香楼专门开了个卖鸭的窗，那里已经排起了
队，人从街这，一直蔓延到街那。
“不可能啊”陆源一脸茫然，“我明明亲尝过，确实是我的甜鸭味更好。”
客人都有从众心理，尤其吃饭这回事，哪里人多就往哪里挤，
瞧着自家酒楼的几个客人都放碗筷，往荣香楼那里去凑
闹，王老板顿时急了。“你现在说那些还有什么用，赶
想办法呀！
“好……我想想”
陆源如锅上的蚂蚁团团转了一会儿，转了满汗，他回忆自己的菜步骤却发现没有任何问题，他谨小慎微，各个程各个细节都到了尽善尽，连英王的这样饕餮客都甚为满意，那到底荣平难有什么秘诀？
他站在自己店默默看了一会儿，又跑到荣香楼那里，秘密盯梢，半晌后，终于发现端倪，买荣平鸭的客人，几乎都是买整只，而买他的甜鸭的，却基本都是买半只。
难我的鸭只有前半只好吃，后半只就不好吃了？
这不是瞎扯淡吗？
可气归气，秘密还是搞清楚，他又偷偷从荣香楼买了整只甜鸭来研究。左手一只荣平鸭，右手一只自己的鸭，来回尝试，发现挂浆的甜浆味着实不大一样，他又请了英王和何香香来帮忙，最终英王还是表示右手边的鸭更饱满，但是左边那只鸭却更有吃儿，吃完一还惦记着一。
何香香倒是吃了些名堂。
“荣平还是蛮有想法的嘛，她甜鸭用的糖不是砂糖或饴糖，而是果糖。或者她在甜料里放了
柠檬之类的果酱块。”
荣平把支起来的窗
放，让伙计算账收摊，今天她们的鸭又早早的卖完了。小伙计数着铜板面有得:“老板，这半个京都城的鸭都被我们给卖了，王家酒楼还自称什么霸王鸭，现在被我们挤压的只剩鸭
了。”
荣平却:“他们的甜鸭还是有些门的。只是陆源忽略了一个很重要的因素。吃一菜，跟吃完一碟菜是两个概念，我们生意的，力求客满意，这个满意是贯穿整个过程，而不是第一。但陆源请英王试菜，英王最多试两，不可能试一碟，因此致命危机就在后期现了。”
“
的
比，尤其是甜，甜度有一不同，就会不同。在持续的，
度降。人们有时候会觉得一菜吃着吃着就不好吃了，倒不仅仅是肚饱了那么简单，还有个重要原因，是尖味
疲乏了。”
荣平把柜台上半只鸭拿来:“这是你从王家酒楼买来的，吃了一半就觉得足够了是不是？这鸭的法，尤其是它的甜，甜
香给尖带来
烈的刺激，大家初尝都会叫好，但吃着吃着，就乏了，就丧失甚至觉得腻了。烤鸭是大菜，而不是小甜品，陆源钻
角尖，连的定位都忘了。”
“我的糖度比特意了调整，用料也与一般的糖不同，就是为了缓和甜的刺激减轻持久甜品带来的黏腻，重油厚糖之菜，除了丰满还调轻盈，这叫循循善诱。”
伙计闻言，这才恍然大悟，“难怪呢，大家都说我们的烤鸭越吃越香，越吃越。”
这边，陆源听了何香香的指方知原委，他虽然懊恼，却知败局已定，再难回天。莫说调整方极为困难，便是调整成功了，客先为主上了荣平的鸭，也难得再夸他一个好了。
看来荣平这几年跑到外面去闯
，还真是增了些见识，但她的本事毕竟也有限，我在厨房冬练三九练三署的时候，她还在当大小
呢。难我师从荣家就注定超越不了荣家？陆源心里涌极大的不甘，他在屋里闷了三天，终于又想到一个法！难这世上只有荣平会改良吗？他也会。
一般的厨葱醋用的都是米醋，陆源经过几次实验之后，终于发现用果醋也可以成品，而且别有一番风味儿。
“这将成为我的独家特！”
陆源斗志满
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