。
“可以了吗？”
“可以！你去后堂把那个沙罐大的石锤洗
净拿过来。”
那个石锤足有四五十斤重，圆溜溜，沉腾腾，光
可鉴。荣平铺一层
铺一层盐
，再铺一层铺一层盐，铺完后，着人把石锤往上一压，面立即开始塌陷。
“压成饼饼了。”
“对，压它个十二时辰。”
劳作了一天的伙计们去休息，荣平挪
一只大锅开始熬制卤
，她这
锅竟然是木制的，橙光瓦亮，在昏黄的灯光
闪烁着古老而神秘的幽光。
陆源自打在摊遇到荣平，便如骨鲠在
，左右不安，偷空便来荣香楼转上一转，结果两天过去，荣香楼依旧没有动静，桌椅光亮地板澄明招牌靠在墙角一动一动——啧，荣平完全开不起店吗。陆源这样安抚自己，却无论如何都无法压制
心的不安。
结果，次日一早，异变就现了。
伙计们都不知
老板此夜
了什么，只知在第二天早上起床的时候，压制腌成的已经被放
了木锅里，在
稠绵密的卤里，载浮载沉，载沉载浮……
咕嘟嘟气泡此起彼伏，
腾腾香气连绵不断，大块的如调
的孩
，忽而
忽而又潜没。
小伙计
睛都瞪大了:“老板，可以吃了吗？”
“还早呢。”
荣平盖上锅盖，叮嘱伙计看好火，文火细炖糙，费的就是旋磨功夫。
慢慢的，老卤味越来越，越来越香，过路人途径此
都忍不住扭看，与
边人
几句。这香味儿便如一只猫儿，调而又顽
，时不时伸爪拨
一，再拨一……
“荣老板这是在什么呢？煮吗”
“不知啊，说是开张，就不开张，到底啥时候开嘛。”
陆源听着大家的议论，无形的压力越来越大。
这香味儿昼夜不歇的发酵，蔓延，渐渐地膨胀磅礴，恰似一江
浩浩
，将人的嗅觉味觉完全冲垮，彻底带
香味儿漩涡。
“这煮太久了，怎么好再煮。”
“啊呀，我急死了，我要
着汤吃三大碗。”
“荣老板这大锅里到底煮的什么呀。”
有人急吼吼找上门去，却都被荣平的小伙计客客气气又送来:不好意思，不好意思，我们还不生意呢。
大家急得瞪跺脚，盼得伸脖仰望，馋的直。陆源偷偷挤在人群里，唾
在腔里不断分
，心却在
腔里不断沉。他明确的
会到了大家心
的渴望，还有躁动不安的心——荣平不仅是个厨还是酒楼的老板，她不但菜的好，还很懂得营销，这样两天两夜的香味儿熏陶来，大家的好奇心都被吊的
的，期待
也被吊到了最大值。
陆源甚至能够想象开业当天，荣平门店爆满的
形。就好比有些菜要把锅预一样，荣平这
手段就是对开店，极明极成功的预。
第四天的上午，荣平揭开锅盖观察，的胶质已被尽数熬了来，轻轻一笑，招呼:“起锅，开张！”
“好嘞！”
随着一声令，伙计们迅速找到岗位，仿佛提前演练过许多次一样。客人们哗啦啦鱼贯而，顷刻间坐满了整间大堂。
“乖乖，这也太香了，荣老板对施了仙术吗？”
荣平笑了:“您真会开玩笑，哪里有仙术，都是技术。”
外行吃个香，行却
知其不易，这十岁左右的以劳作一辈，
的像橡胶
的像木，要炖的
烂还块块晶莹丝丝味儿谈何容易？
“我看是荣老板的卤有秘密，她的卤
也不是一般的香。”
“关键还是火候，昼夜
转不停的火，一着不慎，一锅就废了。”
一时间满堂都是窸窸窣窣吃声，大家各个埋，人人带笑，哪里还顾忌其他。
“唉，通共就二十多斤嘛，没有啦，真没有啦。”荣平刮刮锅底，腾了最后一碗，结果刚递去，便同时伸了两只手来端。
“你这人怎么回事，明明是我先手的！”
“你都吃过一碗了，也该到我了。”
“今天这碗归我了，你等一锅！”
“什么呀，可遇不可求，况且一锅得好几天，一辈都不知能吃几次，绝对不能让给你！”
瞧着俩人竟然闹将起来，荣平也是哭笑不得。“两位客官，不要争嘛，要不这样，放弃这碗的人可以自己
菜，你说什么我就什么，不满意，不要钱！”
这话一，顿时引起了大家兴致。其一个客人主动放弃了，“既然这样，那老板给我炒个饭，我在码上活，必须得吃饱，东西装在肚里得
事儿！”
众人一听，颇觉扫兴，还以为他叫个什么神奇菜
，大家也好一起过过瘾，却原来就叫一炒饭。
然而这客人却有自己的盘算，既然荣平说了不好吃不要钱，那他便存心省了这笔
销。但他的
胃已经被汤唤醒，此刻肚里馋虫正在作怪，若是换个没吃过的必然要控制不住，大吃大喝，倒是平平无奇的炒饭，比较方便他控。
荣平看他一，轻轻勾了勾嘴角。回过了厨房，叫伙计把米饭准备好，自己却从柜上拿一个一尺左右的饼饼，圆形的，比铜钱稍薄。她把碳火烧起，薄饼靠近火焰却又不接近火焰，慢慢烘烤，慢慢的，一
奇特的香味儿便散发来，轻薄柔
，带着乡泽国的清新。
“这是什么呀？”
“不知，没见过。”
等到荣平把那烘烤过的
材
碎了放砂锅里，掠放油盐行烩炒，方有识货的人辨别来。“是了，是了，这个叫改义！天呐，没料到离开家乡这么久了，还能遇到这个好
。”
“这是青苔呀，不过不是墙
上台阶上的，是清幽幽的小河边光溜溜的鹅卵石上的，一
一，像绿丝线似的，只有冬月末和天上有。捞起来用盐姜汤一洒，成片片就是这个东西了！一般人很少用到这个吃法，但它
米饭都是一绝呀。老板，多两份嘛，我也要。”
“我也要我也要。”
刚吃完的人
齿留香，此刻又遇到新奇法可以尝试，何乐而不为？顿时一个个抢着单，生怕跟似的，没过瘾就吃完了。
收账的小伙计乐的合不拢嘴，荣平神自若，不以喜，她烩菜好，米饭混合一炒，单独盛起，随后又拿青苔饼捣碎和拌均匀，只略放一些调料，烘托青苔本有的香味儿，往蒸笼里一放，蒸熟，便是一碗的，的，又格外清新的青苔羹。
“赚了，赚了！老板我们要发呀。”伙计算着账，满脸都是喜:“我们开张第一天，盈利已经比王家酒楼了。”
荣平轻轻，这都在她意料之。老起来费事但本不贵，但脯汤却可以卖上极的价，更重要的是脯汤是个引，引
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