的汤底其实是醇厚的
汤呢？汤要小火慢炖，熬制两个时辰，把味
熬到醇厚才行，薄了淡了都是功夫不到。”
熬制汤的时候，孙老先生在一边歇息，荣平便又取了一块豆腐
行切丝练习，一锅汤的功夫，
瞧着她手艺都
了。孙老先生越看越喜
，心虽说是她主动来找自己的，但遇到她，也是自己的荣幸。
从此，孙老先生愈发上心，颇有把浑
本领倾
相授的意思。这天他着了些凉，吃了荣平
的药发汗休息，荣平自己在厨房练习
菜。正专注呢，不期然听到门外吵闹声。
“
来，丫
片
，你给我来！”
荣平吃了一惊，赶
拿着菜刀走去，结果迎面撞见一个
年人气势汹汹破门而
。“你好本事，给我家老爷
了什么迷魂汤，哄得他团团转，放着亲侄不搭理，把手艺传给陌生人。”
那人嘴角
着一颗痣，握着大
，带着一帮人，好生凶悍，荣平不由得握了菜刀，
略微发麻。
“我行的端得正，与孙老爷关系良好，老爷自愿教我，我也不怕人说，你这私闯民宅，该当何罪？”
有痣青年冷笑：“我才是孙老先生正儿八经的侄，一家人，骨
至亲，你算什么东西？”
荣平闻言，算是懂了怎么回事，这就是孙老爷的叔伯侄儿。他从
廷御膳房退
来后，原指望靠侄儿养老，可惜这个侄儿既懒惰又贪婪，没有学厨的天赋还不肯用功，只
问孙老爷要菜谱。
孙老爷不愿明珠暗投，便不肯松
，这侄便暴
本
，不肯赡养他了。这等薄
寡义贪财好利之徒现在还敢找上门来，真是好大一张脸！
“你是要继承孙御厨的厨艺？好，我问你，俗话说厨艺有三分勺工七分刀工，现如今刀工有哪几
？你又能使几？”
有痣青年被问住了，他不过开着一家小饭馆糊罢了，哪里说得那些名堂？他当即反问荣平：“我知与不知与你何
？”
荣平轻轻一笑，气定神闲：“凡所刀工，目前二十一刀法，简单的直刀，推刀，拉刀，锯刀，压刀我都尽数掌握，难一些的摇刀，拍刀，
刀，排斩，我也不在话，至于直刀劈，跟刀劈，平刀批，推刀批，拉刀批也难不倒我。现在烦请你说说，我漏掉了哪几刀法？”
她一连串话说的又脆又稳，好似竹筒倒豆，一连串这刀那刀早让有痣青年
了，哪里还跟的上。
荣平摇叹息：“看来你实在不
备当厨的基本素质，我刚才料批，直刀剞，推刀剞，拉刀剞几刀法没有说。连这个都不知，我真看不你是孙御厨的传人。”
“废话少说！你嘴
再灵活，我上的血脉不了假，老爷一宝贝技艺，都是我的！”
“好，是你的，有本事你拿去。”
后房传来一声咳嗽，却是孙老爷终于被吵醒了，他捂着
走了来，看到侄儿就是一声叹，他看看有痣青年再看看荣平，拱拳：“各位父老都在，那就个见证吧。”
他转了厨房，过了一会儿端着一个托盘走来，那上面放着几
材，有素菜，有类，素菜有叶菜也有
，类有禽畜也有鱼。
“你说的对，你是我的亲侄，只要你能把这些材
理好，我就揭过所有不愉快，照样传你厨艺，荣平你也来。”
荣平明白孙老爷的意思，是要她一手，光明正大击败这个侄，也好堵他的嘴。她刚要上前挑菜，有痣青年就当先一步抢在前，拿走了青菜，萝卜，黄瓜豆腐等比较好理的菜肴。
荣平也没有阻拦，她挽起袖，拿起刀开始忙碌。青年十分不屑，心不过是仗着年轻漂亮哄老开心吧了，自打老爷乡这人他见多了。他虽吃不得苦没耐心，但好歹学过一些，自家也开着小饭馆，基本的还是会的。
至于荣平，他瞅着是个
滴滴的姑娘，那双手更是
葱似得，一就起了轻视之心。那些复杂的啊，鱼啊，他还真不信那双滴滴的手能摆置停当。
然而很快，人群就响起了惊叹声，有痣青年一抬，就发现大家的注意力被荣平夺走了。只见她拿起一熟猪黄，用筷从间穿过，接着握起菜刀开始加工：“这个刀法叫蜈蚣刀，放在锅里一加
，就会变成蜈蚣形”
荣平一边说一边在猪黄上切刀，每刀之间都留上适当的距离，再沿着对角线切上一刀，然后往开的锅里一放，果然，猪黄迅速卷曲变形，好似一只浮动的蜈蚣。
“这刀法叫灯笼刀”
荣平一边说一边拿起鱿鱼，她先把切成了一指一寸宽的大片，再用斜刀片，连片两刀，虽然片的很
却没有划破，而是连而不断。
在众人迷忙的光，她又以同样的刀法理鱿鱼的另一端，最后刀把一挥转成直角，在片上剞
纹，度比刚才更，刀与刀之间的距离却更密集。理完毕，荣平依样放锅，接着神奇的一幕发生了，方才还是一大片的鱿鱼，卷曲，收缩，集，在大家的惊呼声慢慢变形。
“变成灯笼了！”
“真的变灯笼了。”
荣平微微一笑，接来又展示令人缭
的刀法。
“切鱼片用让指刀，切猪腰呢可以用荔枝刀。”荣平一边说一边捡起一块猪腰，哗啦一，反刀斜剞，划漂亮的十字，随后改刀，切大小均匀的菱形块。
“这样煮熟，就是荔枝球状了吧？”围观的人也来了劲儿。
荣平应和:“是呀，再切的一些，就能卷成松果，叫松果刀了。”
“这个叫麦穗刀，这叫
刀……”荣平刀刃翻飞，白光熠熠，一原材料被她样翻新，料理的明明白白。原本被孙大侄带来围攻荣平的人不知不觉都被她的“表演”
引，纷纷鼓掌叫起好嘞。
孙大侄见得自己低估了荣平，她的技艺自己拍
也追不上，不由得恼羞成怒。哚的一声，把菜刀切砧板里。“切好菜就能当厨了吗？切菜就是厨房里打手的伙计的，菜切的再好，也是帮佣的命！”
话音刚落，空气就有一
郁的香气扑来，如秋风过园，霎时间满目锦绣满面淳香。
“好香！什么味儿？我刚刚就闻到了急着想看看，但惦记着荣老板耍刀，舍不得离开。”
“汤！是的味！”
大家都循味儿望着后厨，荣平探一看，是个小孩把自己的锅盖揭开了。“对不起，
，我老早儿就闻到味儿了，实在是忍不住了。”小孩一边歉一边还牢牢盯着锅。
那是荣平文火慢炖，烹制了一晌汤，准备用来文思豆腐的,这个时候，火候刚好，于是荣平也不气恼，她了清汤理，郁的汤犹如白一般寡淡，却是大至简，蕴藏一方
味天地。
她有条不紊的准备，却听
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