了。”
起
时，李国良掐灭了烟
，用脚碾了两
“等你养成好的
菜习惯，就是你学西餐最好的时机。”
白司琛想到了之前在郭氏老店的经历，当初为了能够拜郭振霖为师，他也是每天都
时间在厨房练习。既然当时自己能够成功，那这一次……
“咔咔咔！”
白司琛从刀
架上
一柄三号刀，熟练地切着台面上已经剥好的红辣椒。
晴天酒店最忙的时间是上午十一
到一，晚上五半到八半。
白司琛总会提前半个小时就在厨房准备
材，他有意地记每天都会上桌的几
菜，所以总会提前将材都准备好。
一开始，白司琛总想着低
弯腰，袖
总是不经意就碰到了切好的辣椒末，手腕上沾上材是常有的事，经过
时间的加
训练，他已经到动作标准。
洗菜、烹饪、调味、装盘、摆盘……一气呵成，不仅来的菜肴
观，袖、围裙同样
净整洁。
那天午，白司琛请来了李国良在一旁监督，自己行云
地了两荤一素一汤。
所有菜肴锅后，不仅台面上静静，就连调味品都摆放整齐，乍一看就像是没有用过一样。
夹起一块炒好的青菜细细品尝，稍稍抬，面前的白司琛不自觉地皱起了眉，抓着围裙的手被压得发白，十分
张李国良的反应。
“李工，怎么样？”
李国良品的哪里是白司琛的这菜，光是看白司琛菜是专注的态度便知这菜，一定是鲜味。
看到李国良脸上
了笑容，白司琛这才舒了
气，激动地握起拳一个劲在两侧快速击，笑得别提有多开心了。
“那我以后是不是可以跟你尝试西餐了？”白司琛问。
李国良又夹起一块卤
，回他“给客人还不行，但是可以给我们。”
“我们？”
李国良直起，扫视了一
在厨房里的厨师“就是我们啊，你可以平时学习怎样制作，然后给我们吃，等你的熟练了，你再给客人。”
不就是个西餐吗？能有多难？
想想看平时吃过的料理，那些寿司、鱼生还有鹅肝酱，看着也并不是太难嘛，街边随便一个小吃店的厨都能到，自己怎么可能不好？
白司琛不以为然，这样简单的考验实在算不上考验，自己肯定能够轻松过关。
工作上，为了方便白司琛学习，李国良将他的工作台安排到了自己旁边，这样菜的时候，白司琛就能够在一旁观
。
短短几天的时间，白司琛不得不
叹，大厨就是大厨，菜的速度就是比自己这个新手要快。
李国良主要承担酒店西餐的制作，煎制
排的时候，他的神几乎从未在的表面过多停留，几乎都是在各
调味品之间徘徊，最后锅前再用刀背试探熟度，从到尾一气呵成。
有一次，两人几乎同时一菜，白司琛这边的菜刚锅，正准备想着调味，李国良已经将调味品在调羹
调
好，只等温度够了锅。
还有一次，白司琛这边正忙着最后摆盘，李国良已经上菜了，同时趁一菜还在锅里，准备这菜肴的摆盘。
白司琛不得不叹李国良的速度和
致，学了这么多天，白司琛也对制作西餐跃跃
试。
“准备好了吗？”
“嗯！”
作者有话要说：
加更了！不容易吧！emmm，跟好多大神比起来我更新的确实好少……不过我会努力的！以后争取经常加更哈~
你们~
小贴士：蒸
虽说没什么技巧，但是蒸
一个保鲜
会让表面看起来比较光
，看着好看嘛嘻嘻
第86章 086.红酒羊排
“这意大利红酒烩羊排注重的是红酒和羊的结合……”
李国良一边看着白司琛
理羊，一边跟他细细讲解其的要义。
在西餐的时候，很多时候理方法不能够像餐那样。就比如羊膻味，不能够直接加
醋去腥，而是要用一些香辛料和羊膻味搭，起到意想不到的效果。
这是他第一次制作西式料理，刀拿在手里的觉跟平常有些不同。就像是拿着刀和剑的不同手，式菜肴像是砍刀一样，横批竖砍将味混合，而西式菜肴更像是利剑，对味
行细致的雕刻。
“嗤！”
将理好的羊排放在铁板上，白司琛清理了台面又开始了一步的理工序。
羊排煎到三分熟后拿起来，随后在铁板上撒上少许红酒，然后将羊排放上。
温将酒
化成小
珠，附着在羊排的表面，最后再在表面倒上一些红酒……
完后，整个厨房都弥漫着红酒和羊的香气，再浇上粘稠的汤
和菜，简直闻着就让人。
“尝尝，这菜怎么样？”白司琛端着好的羊到大家面前。
看着面前这羊，大家纷纷举起筷跃跃试。
早就听说过白司琛手艺不错，来了晴天这么久都没见识过真正的技艺。多亏了李国良教导有方，这大家可都有福了。
“嗯~这味还真不赖啊！
味的！”
“还真是，不过要是羊再老，我就更喜
了。”
“这手艺，可跟李工有的一拼啊！”
……
不
是真话还是奉承，听得白司琛都
枝
颤。嘴上说着“哪里哪里”，心里早就乐开了，飘飘然地几乎要飞到天上去。
白司琛自己夹起一块，确实跟平时的家常羊不太一样。
这红酒烩羊的更加柔和，味更加细腻，连白司琛都觉得如果凭以前的手艺，一定不来这样的菜。
再回想起之前受过的苦累，便不觉得算什么大事，能让手艺步最重要！
“晚上再一份给你师叔送去吧，听说他晚上要回来。”李国良对白司琛说。
说起来，白司琛也好几天没有见他了。
虽说是接待朋友，可这时间未免有太久了吧？大过年还要整天门，白司琛倒是对这位“客人”充满了好奇。
晚上，杨巍早早地回到了酒店。看样他午吃饭应该喝了些酒，到现在上还有
酒味。幸好这一午缓过来了不少，还能够自己走一条直线。
“师叔，这是李工教我的菜。您晚上没吃饭呢吧，要不要尝尝？”白司琛跟在杨巍后，双手拎着那只保温盅。
他一早就好了菜只等着杨巍回来，要不是放在保温盅里，估计是要凉透了。
杨巍疲惫地笑笑，朝白司琛了“行，拿上楼来吧。”
作者有话要说：
昨天太冷了，考完试就和小伙伴
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