等到锅
的底料间的油开始冒泡泡，杜衡将锅塘的火焰升到最大，他将木盆的兔杂倒
到锅。一阵惊人的油烟蒸腾而起，阵法呼啦啦的将油烟全
到了院
。景楠猛地冲到了厨房，他
泪都被辣
来了：“哎哟，这味
真是要我命了！”
粉
的兔杂锅后被火锅底料一浸
就变成了红的颜，切的薄薄的兔杂微微的卷曲起来，杜衡往里面浇了一大勺的白酒。
这时候惊人的事
发生了，锅底的火焰实在太大锅
的温度又太
，白酒锅之后锅里竟然冒了明黄的火焰！
这一幕惊到了厨房的众人，笑笑
的骨
都吓得掉到地上了。
正当玄御准备把杜衡扛走的时候，他发现杜衡竟然不慌不忙的在锅快速翻炒着兔杂！他不但在翻炒，还往锅添加各
调味料！
景楠惊叹不已：“这是一什么样的
神，为了一吃的，杜衡竟然在火炒菜！”
杜衡端起切成了段儿白大蒜段丢到了锅，他眯着睛继续翻炒：“别傻了，只是酒在燃烧罢了。”
说着杜衡举起锅盖往锅上一放，没一会儿他再取
锅盖，果然锅里的火焰就灭了。杜衡将蒜叶从案板上推锅翻炒了几，这时候兔杂就好了。
他取了个大大的白瓷盘来装兔杂，炒制好的兔杂红油亮亮，心肝
间散落着
黄姜丝和青白的蒜。蒜的那
冲劲被
油一炒已经不见了，留的味变得温和。
杜衡有些
张，他取筷夹了一片尝了尝。剖开的收拾得
净净，被猛火炒制之后微微卷曲，上面沾满了红油的一
是脆的，很容易就嚼烂了。
杜衡尝了尝，只剩了火锅底料的麻辣味，的腥味什么的倒是没吃来。
他又夹了一块兔肝尝了尝，兔肝
，比猪肝要细不少。有一酒味，倒是不难吃。就是杜衡没想明白，为什么会有酒味？难他浇的一勺白酒太多了没有烧完？不应该啊。
兔肝过关了之后，杜衡夹了一片兔心尝了尝。兔心的和还有肝脏不一样，它吃起来有
脆又有嚼劲。用杜衡的味来判断，兔心就是很普通的脏的，还
不错的。
杜衡尝完了之后，就剩了麻辣的觉。他转看向众人：“谁来尝一尝？”
往常笑笑跑的最快了，可是这次玄御的速度比他还要快。玄御就站在杜衡旁边：“我来吧。”
杜衡将筷递给玄御：“你尝尝看这还能接受吗？”
玄御不像杜衡那样小心翼翼，他大大方方的夹了一筷兔杂送，那里面有兔肝兔还有姜丝和蒜叶。玄御细细的嚼了几，他颔首：“我想凤归会喜
这个味。”
凤归炸了：“不，我不会喜！我……”
凤归没嚷嚷完，他已经被玄御
了一筷兔杂。杜衡
本没看清玄御的动作，他只看到凤归委屈的嚼了嚼的兔杂，凤归的脸慢慢的变了。
他对着玄御伸手：“筷给我。”
凤归夹了一筷兔杂细细的品尝了起来，过了一会儿后他咂咂嘴：“还不赖，比我想象的好吃。”
景楠立刻来劲了：“让我也试试？”
景大夫估了自己吃辣的能力，嚼了几之后他面涨红：“要死了！辣死了！”
景楠一边喊着一边
着茶
，他嘴
一圈都红了。
杜衡无奈的摇摇，景大夫何苦为难自己。接来他还要
一辣菜哪，这顿饭注定要成为景楠的噩梦。
倒是温琼的反应让杜衡有些吃惊，杜衡原本以为温琼的味和玄御差不多，没想到这姑娘竟然是个重味，她竟然觉得里面的大蒜味好吃。
至于笑笑，笑笑不挑
，杜衡什么他都喜的。
锅兔杂之后要的是
血旺，这又是一辣的菜，也是杜衡为数不多的喜的辣味的菜肴。他喜这菜里面脆脆的肚和黄
，本来要是条件允许，里面放上鳝片味会更好，只是这个季节不是鳝鱼没的季节，杜衡也不知到哪里去捞鳝鱼，所以鳝鱼只能遗憾的退场了。
当看到杜衡从冰箱里面取山膏的心脏时，凤归他们是拒绝的：“怎么又是脏？”
不知的还以为杜衡对脏有独钟，事实上只是因为杜衡冰箱里面其实存了好多脏，不趁着人多的时候吃掉它们，也不知要等到什么时候再吃了。
夔
的胃翻开来之后现了一层一层的灰黑的肚片，肚片上
着一粒粒的
刺一样的东西。杜衡摸了一之后觉得这些刺能吃，他将洗净的肚片从半圆形的胃上撕了来。
夔应该很大，肚没有泡发撕来都有面盆大小，杜衡不得不从间切了一刀将它分成了两半。一夔的胃里面取来的肚灰沉沉的摆了一大盘，杜衡想了想只留了一半。
他取了两块猪血来将猪血切成了手掌大小一寸厚的片儿码放在盘，然后还将蒜段切好了放在了盘。
灶台上放了好几个盘，里面的
菜
绿绿的看得人。这还没完，杜衡又在切山膏的心脏了。
景楠有些好奇：“这菜要用山膏的心脏吗？”
杜衡摇摇：“不，只要上面的黄就行了。就是这个白的东西。”杜衡指了指山膏心脏上面的白
状东西说：“这东西算是动脉血，稍稍汆
之后吃起来是脆的。”
景楠给他竖起了大拇指：“你厉害，这都能吃。”
景楠已经认命了，反正今天的菜对他不友好，等要是不合味他才不会吃！
黄外面有一层
腻腻的
，这层撕掉之后就能得到光的动脉血……呸，黄了。杜衡没什么负担的将状的黄剖开，仔细的清洗之后，他将黄切成了掌大的片。
所有材料准备就绪之后，灶膛升起了火焰。血旺的方法千差万别，可以说喜这菜的家家
都有自己的法，但是万变不离其宗，所有繁琐的工序都是为了将材去味熟。
杜衡也是如此，他取了个大碗，这碗和他
面的木盆差不多大了。这是他从周家铺里面买来的最大的碗，迄今为止第一次拿来使用。
锅的开了之后，杜衡往里面丢了几把豆芽。稍稍汆之后，他就用笊篱将豆芽从锅捞起放在了大碗底。等将豆芽摆放好了之后，他又将锅里的全除净倒上了豆油。
豆油了之后，他往锅放了姜丝洋葱丝蒜白，当然，也少不了一大坨辣辣的火锅底料。翻炒这些材的时候，杜衡再一次谢自己的先见之明，要不是他先炒制了这么多火锅底料，哪里能这
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