这
菜相传是广州肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，是一素斋
的佳品。
这菜里面需要的
材众多，制作时，将雪耳、桂
耳、榆耳、黄耳、香菇等材全
先清洗
净，泡发。然后每样材分别
先焯几秒钟。
顺序用白菌、菇、竹荪、鲜菇、黄耳、莲
、蘑菇、笋，一分沿着盆底拼砌成圆圈，余
各料填满其，放在一个盘里，形成了一座用材堆
来的"小山"。
将油、酒、素汤、盐、糖、酱油、淀粉的等
成芡
，搅拌均匀之后，淋在整菜上面，用雪耳、菜远、银针围边，桂耳铺放在上面。
之后，直接把一盘菜放蒸笼蒸大约十分钟就完成了。
“黄石主厨的真漂亮，这鼎湖上素不愧是粤菜的一名菜。”旁边不知是谁在赞。
叶蓁听了，却有
担心。
之前还说了，平淡见珍奇。对面海带炖
野豆腐的那个和尚主厨，看到黄石的鼎湖上素的时候，
睛都没有多眨一，叶蓁觉得，这菜有悬。
“他太追求全了。”旁边的兰渊忽然说话了，仿佛了解叶蓁心的担忧。
叶蓁看向兰渊，明白了他话里的意思。如果是这两菜相比的话，估计黄石主厨要输。
雅痞男林琛是鲁菜师傅，上次选
赛的时候他的一九转大
的香味还不时的萦绕在鼻尖。
这一回，他却选了个新菜式，赛螃蟹。
螃蟹这菜其实在很多地方已经成了一家常菜，并且里面的用料都有不同。
最简单的就是用
、姜蓉和醋放到一起，类似螃蟹的味。
林琛的法要更级一，他用黄鱼为主料，再加
，姜蓉以及醋等
料，一起翻炒。
黄鱼的鱼
雪白，如同蟹，而翻炒过的颜
金黄就如同蟹黄，加了各
调料之后，来的"螃蟹"味吃起来就真的如同螃蟹一样，并且
更好，味更加鲜
。
最后一个厨师楚陌，叶蓁本来还在好奇他会一什么菜。
可是。
石鱼、鲉鱼、鲂鱼、鲻鱼、鳗鱼、鮟鱇……
额……这些材……
叶蓁看着楚陌有条不紊的动作，还有脸上一直带着的优雅的微笑，心里觉得有奇怪。
看了看袁诚，他似乎也发现了什么，看着袁诚手里的动作看的越发的认真。
用橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香。
加百里香、意大利香菜及月桂叶，并以橙
调味。
最后放番红增加泽。
……
这些材，这菜的方式，貌似……有一熟悉哈？！
叶蓁偷偷的用角余光看了一袁诚，却发现他的脸貌似没有任何改变，连皱眉也不皱了。
“袁诚哥，楚陌主厨他……”叶蓁忍不住开。
“他了
赛鱼汤。”兰渊接上叶蓁的话。
袁诚了
，又摇了摇，说：“他了赛鱼汤，但是和我的并不一样。”
叶蓁闻言，舒了一气，还以为袁诚哥的谱直接被"借用"了呢！
叶蓁转过继续看比赛，兰渊却看见袁诚不经意间又皱了皱眉。
版本确实不一样。
但是，袁诚觉得，这赛鱼汤，似乎是他的加
版。
＊＊＊
最后一天了，关乎最后的胜负，每一菜的打分都是经过评委们的细细斟酌的。
没有乎叶蓁他们的预料，鼎湖上素的分数比海带炖野豆腐低。
海带炖野豆腐得了96分，鼎湖上素得了94分。
幸运的是，鼎湖上素不是垫底。
爆炸的咖喱意大利面似乎味过重，即使加了椰调味还是不太被评审们所看好，最后得了93分。
螃蟹以其不是螃蟹，味却胜似螃蟹的，征服了几位评审，得了96分。
老妇人的茶碗蒸果然是"平淡见珍奇"，居然以这么普普通通的一菜，赢得了98分的分。
楚陌的化版赛鱼汤也是
受好评，居然和老妇人的茶碗蒸平分。
只不过，在打分的时候，袁昆虽然打了分，但是用沉的神看着楚陌，看了很久。
而楚陌，不知是真的还是装的，一直保持着风度翩翩的微笑。
最后，这一
麟级厨师之间的比试，华国以微弱的优势获胜。
这么三天的比试来，总的成绩算起来是二比一。
比赛结束之后，所有参赛者回到休息室。
袁昆赶了过来，虽然华国
赛获得胜利他心里也很兴，但是楚陌的那赛鱼汤一直在他心里挥之不去。
简单的和大家
庆了一胜利，袁昆走到楚陌的旁边，问：“楚主厨，你今天的赛鱼汤的味怎么……”
话没说话，叶蓁拉着袁诚还有兰渊在他们的后面竖起了耳朵，看起来不仅仅是制作手法上的相似，估计味也差不多。
本来以为袁昆这是质问，要么惊慌要么愤怒。
没有想到，楚陌笑了。
他说：“之前选赛的时候吃了阿诚的赛鱼汤，我心里就有了对于这菜的新想法，今天是第一次来，味不错吧！”
语气很温和，但是叶蓁越听越觉得有挑衅的觉。
叶蓁看了看袁诚，用型问：“你爸和楚陌有仇？”
袁诚摇了摇，也不知是没有还是他不清楚。
袁昆答：“味很不错，是很好的一次改良。”
改良两个字加重了一，可见袁昆心里还是认为楚陌过多的借用了自家儿的菜谱。
但是。
袁昆无法证明这是抄袭。
楚陌除了喝过袁诚的赛鱼汤之外，
本就不知袁诚的菜谱是怎么样的。即使知，也是他用自己的
尝来的。
并且，经过楚陌的改良，这赛鱼汤的味比袁诚的味更加好，这就更加不能说明什么了。哪有抄袭的比原作更好的，这不是要
死原作嘛！
虽然毫无办法，但是这样的行为，凡事看过和吃过袁诚的赛鱼汤的人心里都对楚陌有了不太好的印象。
第163章 冰炖官燕
默默今天很兴, 今天晚上, 她就可以吃到她垂涎已久的民国宴了。
在味工作了一个多月，默默已经攒够了吃一顿民国宴的钱以及之后去一个目的地的钱。
这一顿民国宴, 既是她京城之旅的圆满宴席，也是一场分别宴。
到今天晚上的晚饭时间结束, 默默就正式完
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