"吧嗒"的两声，箱
的
打开，里面冒
一
白烟。
是冰块带来的寒气。
叶蓁从箱里拿一把菜刀，看起来是普通的
式菜刀，但是异常的轻薄，从间看一看刀刃，只觉得薄如蝉翼。
刀
刚从冰块里拿来，也透着一寒气。
叶蓁握着刀柄，打了一个寒颤，她需要用最快的速度完成这
菜品。
一直注意这叶蓁这边的
井律人皱了皱眉
，用冰冻过的菜刀来
刺，虽然会很大程度上提升刺的鲜
，但是——需要很大的忍耐里和很
的刀功。
哗众取
罢了。
井律人并不认为叶蓁可以到。
但是随即，他睁大了
睛，手里一直切着的东西也不由的顿了顿。
晚唐作家段成式在里记载了一个神乎其神的斫脍小故事。有一位名叫南孝廉的业余脍刀手，刀功
不可测，他斫脍时，“
刀响捷，若合节奏”，切的生鱼片“縠薄丝缕，轻可
起”。有一次他当众表演刀艺，突然间天昏地黑，狂风暴雨扑面而来，一声惊雷响过之後，生鱼片全
化成蝴蝶飞走。
叶蓁的刀功虽然没有到这么厉害的程度，但是她的刀光闪过，一整条鲈鱼确实只剩
洁白的鱼
，然后再几刀光去，鱼变成了一片片薄如蝉翼的片。
“这、这是怎么样的刀功？！”不仅是井律人注意到了，还有评委和嘉宾们都注意到了这个二十岁左右的小姑娘，只凭借着一把冰冻过的菜刀，几就把一条活生生的鲈鱼切成了薄如蝉翼的生鱼片。
经过寒气的洗礼，生鱼片和泛着冰凉。叶蓁将新鲜的香薷切碎拌和在生鱼片里，再装饰上一些完整的香薷
一起放到之前好的金齑上面，这就是号称“东南佳味”的“金齑玉脍”。
洁白的鲈鱼片、青翠
滴的香薷叶，再加上紫红
的香薷穗，使得这菜的颜鲜艳夺目，果然不负金齑玉脍之名。
＊＊
兰渊在看到指定的对手，那个怀石料理
手准备汤之后，也决定了自己的料理。
这料理他只过一次，就让周围的邻居在大清早愤而破大骂。这菜，名字叫天第一鲜。
放弃了厨师协会提供的灶台，直接在旁边用柴火和一个大铁锅煮起汤来。
首先在锅里烧
，因为这天第一鲜至少需要一整天的时间来炖煮，才能
味，兰渊需要把
材先
理一，以便缩短炖煮的时间。
大分嘉宾对于兰渊弃灶台不用的行为都表示不理解，只有现场的厨师们，才知，能够这么的人，一定都是对于自己的厨艺，对于火焰的有着绝对的掌控力。
日国的三个厨师看到了这一幕，心里不由的都"咯噔"了一。
这一
赛华国的三个参赛者看着都很年轻，但是厨艺貌似都很厉害啊。
兰渊拿起一旁的菜刀，开始切羊骨和杀鱼，因为需要减少炖煮的时间，羊骨需要切的更小，鱼也需要直接去细骨，只剩间的一
大骨。
把羊骨和鱼都放
煮沸的锅里，大火煮沸，并且一边煮一边撇去浮来的杂质。
另一边的灶台上，重新架锅，将陈
、丁香、甘草、胡桃、绿豆、草果、咖哩粉……所有的调料都放一个纱布袋里，放到灶台上的锅里煮，主厨香料和药材的味。
等到两边都炖煮了一段时间之后，把灶台上炖煮的药材香料的
都倒大铁锅里，和羊骨鱼一起煮。
即使大铁锅上的盖盖的
的，还是有一缕缕，奇异香味冒了来，让在场的所有人都咽了咽。
这
香味，简直有
不科学。
＊＊＊
袁诚对于法式焗蜗
，准备的也是一法式料理，香煎鹅肝。
普通的香煎鹅肝，在切片之后首先用海盐行初步的腌制。
袁诚在腌制的过程，不仅加了盐，还有华国的特产雕酒，让鹅肝吃起来带着酒香。
腌制过一段时间后，在鹅肝上扑上面粉。
取一个平底锅，加橄榄油，把鹅肝小火煎制，煎完一面之后再翻另一面。必须是小火，也不能煎的时间过
，需要控制的刚刚好，避免鹅肝煎的过而太老，或者火候不到而不熟。
之后是鹅肝上面的浇。袁诚选择的是
酒煮苹果，直接把苹果切丁，和酒放到一起炖煮，加少许的柠檬，煮成粘稠状的
，然后直接浇到煎好的鹅肝上就可以了。
＊＊＊
叶蓁这边的三个人在观察对面三人的时候，对面日国的三个选手也在一直观察着叶蓁他们。
在看到叶蓁的刀功的时候，是第一波冲击。
看到兰渊直接用柴火炖煮汤，还有那
来的特殊的香气，是第二波冲击。
袁诚的香煎鹅肝虽然看起来平平，但是谁也不知
里有没有什么特殊的地方。
毕竟他们都看过资料，袁诚是袁昆的儿。而在袁昆的那个时代，他的厨艺，可以说是当时最厉害的几个人之一。
作为袁昆的儿，他们实在不相信袁诚的厨艺只有现在表现来的这些。
不行，不能再等去了。
早川良、井律人还有风间文太对视了一，然后了。
井律人的菜品是刺，他需要先手为，用他的三文鱼刺先牢牢的构筑一个味觉的城堡，彻底压制住叶蓁的"刺"。
想到这里，井律人端起料理台上的盘，抬
，发了。
作者有话要说： 今年的最后一章。
第161章 味觉封闭
事实上, 相对于日国对于刺的
, 分的华国人对于生鱼片这东西是有难以接受的。
吃的时候，一看到红红的, 
趴趴的鱼，就觉得心里有怪怪的。
但是, 这碟三文鱼刺用漂亮的摆盘略微驱散了评审心怪异的
觉。
罢了, 不就是生鱼片嘛。过去也不是没有吃过。
肖小明虽然号称是"金
", 但是他的胃可是结结实实的"华国胃", 对于生鱼片这东西虽然在评委的时候没少吃, 但是能让他觉得好吃的实在寥寥无几。
肖小明用竹筷夹起一片三文鱼，碟里的三文鱼片难得的整齐，一片贴着一片拜访在盘里。
把三文鱼片放到旁边的酱小碟里蘸了蘸，一
嘴里。
首先是山葵泥和芥末混合的味, 一冲劲直接涌上脑门，觉得一整个人打了一个哆嗦。
因为是新鲜的三文鱼, 里面没有一鱼腥味，反而有一即化般的鲜
。
嘴里的鱼仿佛是一块充满弹
的果冻, 不过容却更加丰富, 滋
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