这碗龙井竹荪，看起来如同一副画一般。
这不仅需要厨师的厨艺
支撑，还需要厨师有很好的审
意趣。
龙井竹荪的材料都是摆在明面上的，周凌这
菜的最大秘密，应该在一直在炖煮的清汤里。
＊＊
谢天奇擅
的是川菜，他的是一
煮鱼。
只见谢天奇拿起一旁的
式菜刀，取一条草鱼，杀好洗净之后，"啪啪"两刀，剁
鱼
和鱼尾。
只见他再横切两，刀
撇过鱼
，就把鱼骨全
去除，只剩两片鱼。
把鱼片成鱼片，剩的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和
清抓匀
行腌制。尾及鱼排另外装盘，用同样的方法腌制。
谢天奇明显是个辣椒狂人，就叶蓁看着的时候，他准备的汤底里放了
心椒、七星椒、朝天椒三
辣椒剁成的辣椒末，之后还有
椒、山椒等香料。
红红的一大片，让人一看就觉得心里有
发麻。
叶蓁实在是怀疑放了这么多辣椒的煮鱼真的会好吃吗？
但是看看其他人的表
，好像对于谢天奇这样的法已经习惯了似的。
谢天奇旁边的黄石走的是相反的路线，他的菜品里几乎没有加任何的调味料。
黄石的是栗
莲藕汤，里面只加了栗、莲藕还有
。
将莲藕表面洗净刮
，切成片状，藕节须切除弃用。栗去壳、去
后备用。
把莲藕和栗放砂锅，加
清，先煮至沸腾，然后小火慢炖。
需要在汤差不多炖好的时候放砂锅里。
所以接来的将近一个小时里，就只看见黄石抱臂站着，一直控制着火候，不大不小。
＊＊
林琛表面上看起来是一个雅痞的帅大叔，万万没想到的是他居然是个鲁菜大厨。
林琛选的菜也相当的“与众不同”。
九转大
，原名为红烧大，鲁菜的一名菜。
据说是清朝光绪初年由济南九华林酒楼店主首创。法是将猪大经焯后油炸，再
十多作料，用微火爆制而成。
一看到这菜，叶蓁就听到后的一群人里面有人在嗤笑，显然对于林琛的选择并不是很认同，毕竟，猪大这菜也不是所有人都喜
吃的。
但是。
叶蓁看向林琛，依然是那痞气的笑容，即使他手里的是鲁菜九转大，和他这白衬衫黑西
相当的不搭调，依然掩盖不住他本的雅痞气质。
叶蓁莫名的觉得，这九转大的味一定很不错。
还有婉，看到婉的什么东西的时候叶蓁是真的愣住了。
叶蓁万万没有想到，作为麟级厨师的婉居然是个甜师。
她的，是充满了少女梦幻般
觉的
卡龙。
卡龙是最
有法国式浪漫
彩的甜，其名字“少女的酥
”就已经让人产生无限遐想。
卡龙最初的
方追述到意大利文艺复兴时期。最初的卡龙，只是普通的杏仁白饼，没有
陷儿。
后来，一个对卡龙有着划时代意义的
黎甜师Lauduree
现，他在简单的杏仁白饼加
油馅和果酱，彩缤纷的卡龙便开始一发不可收拾。
婉的也不是普通的卡龙，而是卡龙冰淇淋，就是在杏仁白饼间嵌她自制的各味的冰淇淋。
油画一般的彩，清凉的
，在香味的""这一方面，卡龙占尽了优势。
但是，叶蓁却觉得婉有危险，如同袁昆还有黄大厨这样的传统式的厨师，其实对于这样的心可能并没有太大的好。
并且，婉可能是考虑到现在的天气炎
，而选取了卡龙冰淇淋。可是像黄大厨这样的年纪，明显这样的
糖并且冰凉的甜是不适合的。
所谓厨师，需要看客人的需要菜。叶蓁再次理解了这一。
＊＊＊
"当当当"
摆在袁昆面前的铃响了三。
最后一
麟级厨师选
的三个小时的时间到了。
袁昆站了起来，旁边是金
肖小明和不知什么时候过来的黄大厨。
首先品尝的是楚陌的普罗旺斯烩。
看着
前三个评审面无表的吃着他的菜品，楚陌心里是有焦急的。
他心里想着，怕着，黄大厨会不会因为当年的恩怨直接断绝了他这次在
会上扬名的机会；同时又在心里安
着自己就黄大厨那样的
格是绝对不可能在评判上面作假的。
不得不说，好歹过好多年黄大厨的徒弟，楚陌是了解黄大厨的。即使他已经恨不得楚陌这辈都不现在自己的面前，但是在评判菜品的优劣上面，他绝对不会因为和楚陌关系不好而判定他的菜品差。
而袁昆，虽然在黄大厨那边听过零星半，对楚陌也没有好。但是在赛，作为厨师协会的
理者之一，他必须要选最好的三个人，无关人品。
普罗旺斯烩是一地的法国菜，味鲜咸，里面加了特别腌制的黑橄榄，和的味
合在一起，有一腌制过后的香味。
楚陌用了式勾芡的方法，在烩上面浇注了他特别调制的酱料，让这烩完的将西两厨艺风格结合到一起。
吃完之后，黄大厨和袁昆的脸没有变，但是金肖小明却喜形于，可见对于这菜品相当认可。
叶蓁预料的没有错，婉的卡龙冰淇淋果然并没有受到评审们的喜，过于凉的，让黄大厨只是咬了一就放了。
而袁昆和肖小明，虽然吃了一个，但是作为男，对于这梦幻的甜的喜
本来就比不上女。
婉这时候也意识到了自己选错了菜品。多年的麟级厨师，受到这么多人的追捧，让她忘却了在菜之前首先应该考虑的是这菜适不适合。
已经清楚自己的希望不大，婉脸有些苍白，但是没有说什么。
周凌的龙井竹荪和黄石的栗莲藕汤，虽然是一甜一咸，但是都是汤品一类，难免被拿到一起比较。
周凌的龙井竹荪不但滋味鲜，同时法也
现了其难得的艺术功底。
而黄石的栗莲藕汤不加任何调味品，只靠小火慢炖，炖来的汤却是难得的清甜，有一"清芙蓉天然去雕饰"的觉。
谢天奇的煮鱼一望过去，红彤彤的一片，让人看着就望而生畏。
但是作为评审，袁昆他们居然面不改的吃了去。
叶蓁好奇的看着袁昆他们，希望从了解到，加了这么多辣椒的煮鱼吃起来是什么样的味。
但是很可惜，除了肖小明的脸涨红了一，黄大厨
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