，先以盐腌过，置汤锣
蒸熟，以鸭弹三五枚洒在，候熟，杏腻浇供，名杏
鹅。”杏，红
，类胭脂。
先取一直
理过的净鹅，清洗
净，把鹅放到煮开的
里先煮，煮尽血，捞
后另起锅加、盐、黄酒、葱段、姜片、桂叶、苹果等煮至脱骨，取骨即成鹅脯。
林冉将
好的鹅脯置锅
，加
适量清汤、白糖、蜂
、盐、红曲粉和杏的
味染。
煮的鹅脯呈现漂亮的胭脂红时，林冉将鹅
取，片好，然后摆成一朵盛开的牡丹的样
。
胭脂红的鹅脯如同一片片
在盘绽放开来。
林冉适时的将煮剩
的汤浇在鹅脯上，再在盘周围围上一圈蓑衣黄瓜，一份腌制鹅脯就好了。
＊
兰渊听到
与艺术之后，沉
片刻，也决定了自己的谱。
首先找到新鲜的
壮的豆芽，把三斤豆芽掐
去尾。
然后取土豆煮成土豆泥，将土豆泥
一个
的造型。
把焯过的豆芽翻炒一，然后用筷把豆芽一片片的拼到土豆泥上面。
屏幕前观众们的表
一直都在变化。
刚开始看到一坨土豆泥的时候——咦……这是什么东西？
之后看到了兰渊把豆芽一筷一筷往土豆泥上面放——这是压力太大疯了吗？
最后菜成型的时候，不约而同的收拾一声“哇
！”
因为，之前一坨
七八糟的东西，居然在兰渊的摆放，形成了一只振翅
飞的凤凰！
位排在兰渊旁边的厉明山上的冷汗都要来了。
现在的年轻人都这么厉害了嘛？！厉明山
角余光瞄了瞄旁边的那只白的"凤凰"。
厉明山自幼学习仿膳，平生最拿手的一
就是翡翠豆腐，今天，厉明山仍然决定这一翡翠豆腐，不过，需要稍微修改一。
翡翠豆腐，是将青豆去
打成泥后，与鲜贝碎
合一起翻炒来的，
味清鲜可。
其用到的鲜贝，要用冻过的鲜贝，冻过后自然化开，这样鲜贝就会来跟
一样的，黏黏的，很有质
。
青豆打成泥，加鲜贝之后，几次锅，不断的翻炒，会更加的细腻，与豆腐的更加相似。到这一步，需要不断翻炒大约四十分钟。
然后再加上一
自己的创意，这翡翠豆腐就可以端上桌了。
当然，除却这四个人，其他的厨师也都在展现他们全
的手艺。
但事实上最主要的直播镜还是锁定在这四个人上，毕竟，这都是争夺此次第一名的有利竞争对手。而这四个，可以说是第一名有利的争夺者。
兰渊和叶蓁不用说，上一
的第一第二名。
后面的厨师在上一分数都在九十分一，在大众看来不能和这两人相提并论。
但是经过这么一段时间，林冉的家世也被神通广大的记者朋友挖了来，江南的厨艺世家，家学渊源之，说不定也有争夺第一名的可能。
而厉明山，更不用说了，京城厉家菜的当家人的弟弟。虽然说厉明山前几次名声不显，但他总是不
不低正好在前十名以，让人觉得他可能藏了一手还没使来。
时间一分一秒的过去，一个个选手呈上自己的菜品，回来的时候有的踌躇满志，有的垂丧气，但是最最关注的那四个人，还没有上菜。
第138章 谁是第一？
最先上菜的是厉明山。
叶蓁的汤底需要时间熬制, 林冉的胭脂鹅也需要时间味, 兰渊熬粥就更需要熬透。
反而是厉明山，的是翡翠豆腐, 厉家有名的心，虽然需要不断的翻炒, 但是实际起来, 也就四十分钟左右。
一步, 一步, 接近了, 
上就要到了。
厉明山的脚步是沉稳的，是充满自信的。
作为厉家菜的二号人
，他对于成为特级厨师已经没有什么悬念了，现在, 他想试一试，争一把第一名。
厉明山呈上来的是翡翠豆腐。
用青豆的"翡翠豆腐"
所有的翡翠豆腐, 被厉明山成了一片翠竹图。
洁白的餐盘上，几
翠竹跃然而上, 显得葱郁而
。
微风拂过, 仿佛还能闻到淡淡的竹香。
虽然是青豆所, 但是表面却和
豆腐一样的光
。
三位评审神严肃，各自舀了一勺。
一去，顺异常，如同豆腐，带着一
鲜味和青豆的清香。
“嗯？”袁昆微微一愣, “这里面还加了其他的东西？”
刚刚闻到的竹香，好像并不是什么错觉。
厉明山微微欠，：“我加了一的竹叶青来提升这菜的。”
被称为"金
"的
权捋了捋胡须，摇晃脑的说：“不错不错，竹叶青上翠竹图，正好，正好。”看着架势，权对于这菜那是相当的满意。
袁昆也：“你们厉家的翡翠豆腐我也曾经吃过，你能把翡翠豆腐改良成现在这个样，可见你已经有了自己的悟，把这菜转化成了你个人的独特菜品。”
唯有黄大厨微微皱了皱眉，但是什么话也没说。
也是，叶蓁了这么多天饭给黄大厨，人家到最后也没说满意不满意，不过看最后走的时候给了叶蓁一本书，黄大厨估计还是看好叶蓁的。
但是这个时候嘛，即使是作为评委，黄大厨也是懒得多说什么话的。
三位评审打分的分数是：90，93，95。
权最为满意，直接打了95分。黄大厨打了90分，虽然没有前两个人，但也是他至今为止打过的最分数了。
厉家菜馆的办公室里，厉明海看着厉明山的得分，
了难得一见的笑容，厉茹在旁边看着，也为自己的二叔到兴。
之后上菜的是兰渊。
这菜很漂亮。
在造型上，绝对是难得一见的艺术品。
一只展翅飞的白凤凰在餐盘上展现的栩栩如生。
叶蓁看着兰渊又拿一记忆的菜式，脸上了复杂的神。
黄大厨和袁昆他们明显也是认识前的这菜的，这凤凰晶现在也是有的，只不过只能当艺术品看看就好，来的味因为仅有土豆和豆芽两
材味是不会很好吃的。
但是据记载，这菜的味应该也很不错，如何让简单的豆芽和土豆在这凤凰晶的异常味，是到现在也没有解开的迷题。
昨天，黄石评审在回去之后，早就把绝代佳人粥的事上报，所以现在袁昆和黄大厨看着前的粥，倒是没有表现的特别惊讶，如果真的是百年前
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