学
们伸
脖，瞅着里面的吃
。当然也有学抬眸往上看去，注意着上
的吃：“南瓜小米粥、桂
米糕、炸米糕，还有……鸭，鸭血粉丝汤！？？”
学说到最后，声音都变调了。
其余学听到他的话语，齐齐错愕地抬眸往上看。待他们也看到鸭血两个字后，整个堂都沸腾起来了！
“鸭血？”
“鸭血？鸭血！鸭血也能
吃的吗？”
排在最先的学瞪着飘着
香气的鸭汤，咽了
的同时笑容却是有些凝固：“简，简，简娘啊……”
难得把叶生挤开，抢得名的学有些幽怨。他盯着那
气腾腾的鸭汤，不抱希望地开
：“真的是鸭血，鸭血粉丝汤？”
简娘淡定地
，漫不经心地安
：“这鸭血也就是鸭杂的一
，鸭肝鸭胗能吃，鸭
鸭血当然也能吃！”
你还别说，听着真特么有理。
同时贫
的严生和李生几个也纷纷认同，开：“应当是能吃的。”
“你们吃过鸭血？”
“我没吃过鸭血，不过吃过羊血。”严生排在队伍里，耐心与同窗们说着：“扬州城里的羊汤铺讲究些，里面通常就放羊心、羊肝和羊肚，放羊胃和羊的都少，不过我家那边就不一样了。”
“对对对。”李生接着严生的话往说：“我们村那边也是这样，通常不会挑来，直接把里面的
脏啥的都丢
去，血也一样的。”
“就是我觉得羊血有
味，不
吃。”
“咦？我觉得羊血没气味？还
的，就是城里见不着，实在有可惜。”
严生和李生面面相觑，谁也说服不了谁。不过起码有了两人的佐证，其余学明白鸭血八成也是能吃的，就是不知味如何。
学们又往简娘那看去。
简娘故意用勺舀了几汤，
白
的汤
如瀑布般倾泻而，以至于空气
的香味越发郁。
一
排队的学讨论声戛然而止，发直的双目
本无法从
汤上挪开。
简娘抬眸瞅了
学们，似笑非笑的：“要来一碗吗？”
“……来来来！”
“我，我，我！我要一碗！”
知堂菜
味的学，仅仅迟疑一瞬后又不再迟疑。
简娘听罢，笑眯眯的应了声。她舀起一勺粉丝铺在碗底，往上盖上切片的鸭胗鸭肝，切碎的鸭和一勺鸭血，最后来上一勺油豆腐泡。
学认得前几样，唯独不认识那个棕褐方块，和后外
金黄里
白的奇怪炸
。
瞧着外表，棕褐的应当是鸭血？那外金，里白的又是啥？
谁看了都得懵啊。
排在首位的学疑惑了一瞬，随着汤浇
碗里以后他又把所有疑问抛到脑后，站在汤锅前的他早已被鸭汤所虏获，鼻腔里充盈着的香味。
好香好香好香好香！
叶生排在第二位，瞧着同窗雄赳赳气昂昂，端着托盘飞速回到位置上以后他往前走了一步：“简娘，我也来一碗。”
“好嘞。”
“简娘，这是什么？”
叶生看着简娘舀起一勺豆腐泡放碗里时，打量片刻后好奇发问。
“这是豆腐泡。”
“……这是豆腐？”叶生大为震惊。
换吃过臭豆腐的官吏、博士和助教们，大约是立刻
上反应过来此是经过油炸的豆腐。
不过谁让堂里只有学们，他们远远闻过臭豆腐的味，却是没人近距离见过尝过。
回见到炸豆腐的叶生，那叫一个啧啧称奇。他端着早回了位置，先趁把炸糕吃了，外炸得焦焦脆脆，里面又是绵乎的，最后糖桂与豆沙齐齐涌，把独属于秋日的香味送齿之间。
“唔，好吃啊！”
那一抹淡淡的糖桂，勾起了叶生的心思。他接着又拿起桂糕，再次享受起桂的香味。
一去，仿佛落了桂林。
他觉得自己好似躺在桂树，每一阵微风袭来都能让桂纷纷而落，让人沉醉于桂之。
香充盈鼻腔，又充盈四肢。
不过叶生品了又品，还是尝熟悉的味来。
不同店家的糖桂也有区别。有店家用金桂，也有人家用丹桂，有些店家更是常年累月只用老树结的桂。
有些店家会直接使用，而像是要求些的铺则会把摘取的桂行一步筛选，去掉混杂在其的
以及半枯的叶，挑选泽均匀鲜的行制作。
另外糖桂通常是用桂与
糖或者蜂
熬制的，不同品质的糖以及不同粉酿来的蜂，与桂一煎制来的味也大有区别。
每家铺得都各有特，而叶生得笃定的答案：“这是范厨的桂糕吧？里用的糖桂，与我以前在西市酒楼吃的一模一样。”
他吃完了共计两块的糕饼，把目光转向鸭血粉丝汤。
先来一勺汤，清清。
叶生舀起一勺汤，放。当汤落在
尖的瞬间，他登时前一亮，忍不住惊叹：“好！好喝！”
这汤，好生醇厚！
叶生前一亮，立刻上再来上一勺。
醇厚的汤里满满都是
香，除去鸭本的香味以外，叶生觉得应当还有别的材。
他咕咚咕咚喝上三大，赶
夹起一块鸭肝来。用卤卤透了，又在汤里焯过的鸭肝粉粉的，绵密细腻，抿一抿就在
化开，满满都是脂肪的醇厚香味。
叶生哇哦一声，又赶夹起一筷鸭胗来。比起即化，绵密细腻的鸭肝，鸭胗就要富有嚼劲得多，嚼起来甚至有些嘎吱嘎吱的声响。
鸭胗卤得格外味，还
了一些骨汤，每一次咀嚼，里都会渗几分香的汤来，让人
罢不能，直至嚼碎吞咽才意犹未尽地停。
真真是两个字：味。
叶生忍不住又赞了一声，连坐的同窗都没功夫理会。他忙不迭地夹起一筷鸭来，滋滋地放。
鸭又是完全不同的滋味，它比鸭胗更劲，
更独特，同时缺乏脂肪而更加细瘦，需要反复咀嚼才能彻底品香味。
偏偏就这不起的存在，好吃！
叶生舀了两勺，才发现数量实在有些少了。他捶
顿足，只恨自己刚才太贪婪，竟是直接往嘴里倒，也不知应当慢慢尝试。
再来叶生夹起的是炸制的豆腐泡。
切开的豆腐泡
里面不规则的絮状里，松散的豆腐组织落在汤里，就像是回到了它的快乐老家，每一颗都沉重得很。
起初，叶生还在疑惑。
随着他把炸豆腐泡放，满满的汤在腔爆开，油香味、豆香味、鸭香味猛烈碰撞
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