吴生低着
，懒懒打了个哈欠。
教他说，要是范郎吃过昨日那几
午
，就会老老实实歉了。
应生噼里啪啦一通说，最后拖着吴生上前：“走走走，再去劝劝范郎。”
怎么还要去啊——！
吴生心不甘
不愿的，空着咕咕叫的肚
又跟上前去。
到
午，范郎也没打算在府里用餐。他扫了
匆匆往堂赶的学
，领着其余三人往学相反的方向而去。
还想再来一碗猪脚饭的吴生傻了。他怔愣片刻，抱着最后一丝希望开
：“范郎，不如今日去堂尝尝？我见其他学都是在堂用餐的。”
范郎也不回：“不必。”
或许是觉得自己说得太快，他又补充：“听闻扬州西市酒楼的厨手艺
，就连
安城里都有所耳闻，今日我便带你们去见识见识，瞧瞧到底如何。”
吴生有
失望，但兴趣更足。
府学堂里的简女厨厨艺都如此
超，那名扬扬州城的西市酒楼呢？说不定会超乎想象的好吃！
与此同时，简雨晴则忙碌得很。
今日，她准备试
一番月饼，同时研究研究院里的烤炉脾气，瞧瞧要如何的温度和时间才能把月饼烤得泽金黄，香酥油
。
首先需要广式月饼的外。
在后世讲究的铺会亲自熬制糖浆，并放置十日以上再行使用，已确保糖浆
质稳定，味更加醇厚甘甜。
同时为了泽鲜亮，味稳定，通常会用白砂糖制作糖浆。
而简雨晴手上唯有
糖——即便再过几个时代现的白砂糖，也只能算是黄糖，想要仿制一般的质的糖浆太过耗时耗力，成本也惊人得很。
她想了想，索用蜂
来代替。
简雨晴往蜂里加
碱
、油和盐，搅拌到没有颗粒并
合为粘稠
的程度再倒面粉里。
这面团粘手得厉害。
旁边打
手的芳豆瞧着黏糊糊的双手，得都有怀疑人生。
她不像是糕饼，更像是在玩泥
。芳豆瞅了专注的简雨晴，忍不住说
心疑问来：“小娘，这么
和的外真的烤了能定住吗？”
芳豆自己没过糕饼，却是见过的。先她呆的那
人家，生意红火的时候也有富赶在秋节前来定糕饼。
那糕饼或蒸或烤，或是蒸制结束后在表面印上
纹，又或是造型放炉烘烤。
虽然主家谨慎，让她没见过面团用料，但包裹馅料时芳豆还是打过手的，她清楚记得那面团结实
，类似普通饼，与跟前的面团截然不同。
简雨晴教芳豆盖上
布，醒面上半个时辰。她对于芳豆的问题，只笑了笑：“待会儿你就知了。”
准备好大量面团，再来是馅。
简雨晴先的是五仁月饼馅——虽说叫五仁，其实馅材料远不止五
果。
或者说五果才是相对最容易寻觅到的，更麻烦的是馅要用到的糖冬瓜、冰
和橘饼。
糖冬瓜乃是用去去籽切丁的冬瓜，
熟后再压去分，最后用日光晒
，最后用白糖拌匀腌渍味而成，甜如饯。
简雨晴此前还了不少，一
分给简岚当零心吃，另一分还放在屋里。
至于冰和橘饼就麻烦得多。
先前说后世讲究的铺师傅对糖浆的制作极其考究，而冰和橘饼亦是如此。
所谓冰，便是用砂糖和烧酒拌匀腌制而成的
丁。经过腌制的丁会变得雪白如冰，晶莹剔透，故而称之为冰。
冰腌制起码要十日不说，橘饼也是一般法繁复，耗时耗力。
简雨晴即便现在开始，也赶不及用上了。她思考再三，最终决定把冰和橘饼去掉，往里添加地豆、青杏丝、玫瑰丝和丝，准备个简单版的五仁月饼。
她先把果统统炸制一边，沥表面油分放凉后倒调
好的糖浆，再拌熟糯米粉。
果仁果脯上裹上了一层糯米粉，糖浆黏连拉丝将果仁果脯牢牢黏在一块。
她双手轻轻
搓小剂，挨个并排并，亲
的挤在盘。
比起材料最多的五仁馅，就是
黄馅也显得简单许多。简雨晴捣鼓捣鼓，很快便数馅料。
等她准备就绪，面团也醒好了。
芳豆惊奇地看着柔细腻，富有延展的面团，不但油脂和蜂都被面团完全
收，而且也不再粘手。
简雨晴把面团成条，再分割成数个大小一致的面剂，然后放在手掌心，又或是擀面杖轻轻压扁。
接来的
作不用多说。
片刻功夫，盆里的面剂消失大半，取而代之的是一个个圆
的，大小一致的面团。
最后一步是模
。
先给模里拍上一层面粉，然后把面团放其，用掌心将其压实。
侧击、旁敲，再正拍。
三以后，纹明显的月饼面团从模里落，落简雨晴的掌心。
行云
，挥洒自如的动作引得简岚睁大了睛。她凑上前来，挥舞着小手：“阿
，阿，让我也试试看嘛！”
简雨晴意识想要拒绝，而后又想起自己这是试作品，让简岚玩玩也无妨。
简雨晴想到这里，便让简岚先去洗手，而后把另一个模放简岚手里，示意她学着自己的动作：“来，就这样。”
啪，啪，啪，落。
简简单单，一个完
的饼胚落在简雨晴掌心。她把饼胚放在盘里，随即期待地看向简岚。
简岚看了，也学着作。
第一回 ，她拍了一饼胚便了来，险些落到地上去。
第二回 ，她拍了四五饼胚都没来，最后发现是忘了重新沾面粉。
到了第三回 ，终于落了来。
就是简岚没接住，饼胚啪叽落到地上。简岚
凳，弯腰把饼胚捡起来。她用袖
了，然后与简雨晴悄声：“待会，这个给阿兄吃吧？！”
“喂喂喂，我都听到了。”忙于
理午的简云起停动作，怒目看向简岚。
简岚吐吐
，假装没听见简云起说脏了就丢掉的话语，抹了抹灰尘把饼搁到一边。她洗了洗手，又拿起另一个饼胚。
啪，啪，啪，落！
这回简岚成功了，她捧着落来的饼胚，得意地送到简雨晴跟前：“怎么样？”
“嗯，简岚好厉害。”
“阿，小岚！你们听我说话。”简云起看着碰说话的妹俩，
刻发现自己似乎是家里最底层：“……听我说话啊……嗷！”
范厨伸手给简云起一爆栗，堵住了他满嘴的抱怨：“事的时候怎么三心两意的？还不赶
去正事。”
简云起幽怨：“可是……”
范厨淡然地扫了也凑过去
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