旁边的博士大吃一惊：“何必
士科？参加明经科就是了。”
当
科举考试分常科和制科两类。
前者为每年分期举行，后者则是圣人诏临时举办。考试
又分设秀才、明经、士、俊士，明法等五十多
，其
最受重视的便是秀才、明经和士三科。
排在首位的秀才科不同于其他科目，不但不允许自行报考，而且还需人举荐参考。要是参考者未能通过，举荐者还要承担风险，因此举荐者数量渐少，学
多是参加后面两科。
明经科考的是贴文、经义和时政。
所谓贴文便是在文章上空
一段让学填写，并写文章
义，大概与后世的完形填空，阅读理解相仿。只要把书籍背熟，并吃透经书，这一项考试还是相对简单的。
而士科却是不同——除去明经科要考的容以外，另外还要考文采了。文章不但要
得漂亮，而且还要有一定思想理论，还要表现你对时政的理解。
有句俗话：三十老明经，五十少士，可见士的难得。
扬州府学往年能通过明经者多，能通过士者却是寥寥无几。
尹博士面对同僚们的惊讶，款款
：“叶生学业一贯来不错，天赋也有，为了吃又走遍各地见闻乎意料的多，写来的诗词也是颇有气韵，让人惊艳。”
众人听到这里，齐齐沉默。
忽有一名博士叹：“要是能通过的话，岂不是要刷新年龄新低？”
“那是大大刷新。”
“目前最年轻的是快六年前的王生吧？如今已是县县令了。”
“这速度也算是不错了。”
“可惜，要是那人在的话……”
博士们的讨论声戛然而止。
他们沉默片刻，而后又转回跟前的比赛：“教我说他们快乐，其实这么吃三天，我也
快乐的。”
“说不定往后也能这么快乐。”
“嘿嘿，那得好好选个来啊。”
诸人抱着
好的愿景，端着自己那份托盘回到座位上。
众人面前堆满了菜
。
除去莲房鱼包和
菜扣
以外，还有糖醋樱桃、冬葵鸭脚羹、香煎鸭、炖烧羊蹄、鱼香丝、凉拌鱼脍、煸豆角和虾仁
蘑冬瓜汤。
搁在桌上，香味扑面而来。
一时之间，众人都不知应当从哪里吃起。
尹博士侧
问了杂役几句。
杂役退，而后又上来：“据厨人荷叶饼可夹菜一起
用，喜粟米饭者不用也无妨。”
“原是夹菜用的？”
“那倒是和古楼有些相仿。”
一个是好的，另一个是自己添加的。
后者还新奇。
博士们大多都曾在西市酒楼尝过古楼，对此兴趣不多。
以尹博士为首的诸人纷纷取了荷叶饼，想了想，先夹了一筷菜扣去：“此
也算是酱菜，饼应当不错。”
满梅菜扣的荷叶饼，变得越发蓬松饱满。面饼看起来绵
，
起来还弹力十足，
上
丰腴，片颤巍巍的菜扣，越发让人难以忍住诱惑。
众人耳边响起吞咽津
之声。
也不知是谁先张开了嘴，众人纷纷咬一。
顷刻间，诸人微微一颤。
先是荷叶饼的蓬松柔韧，面香和油香糅为一
，让人惊掉了
。
看着普普通通的面饼，居然也这么好吃？那里面的菜扣呢？众人忙不迭再次张大嘴，狠狠一咬去，菜扣的味瞬间在
尖炸开。
经过焯和蒸制，这一块片
而不腻即化。油
的被梅菜完全
收，浸而的汤又被荷叶饼充分收。
一去，是满满的快乐。
满满的在腔
动，只想大吃，再大吃！
学们也得到杂役的禀报，他们也纷纷伸筷，或是夹起菜扣，或是鱼香丝，又或是煸豆角荷叶饼里，纷纷来上一。
“…………唔！”
“……好吃？我的天……”
吃到菜扣的学惊呼声。
荷叶饼绵蓬松，片即化，菜酸咸得当，最后还带着淡淡的甘甜。
好吃，太好吃了吧！？
没等他们说自己的
想，侧又响起接二连三的惊呼声：“呜哇！这是什么啊？太好吃了吧？”
“拿这个饼……我的天！”
“等等？豆角，豆角居然还能这么？这也太好了吧？”
时的豆角多是洗净后裹上面粉再上锅蒸熟后，最后再用蒜蓉和香油搅拌而成。
这法得用老一些的豆角。
要是没老豆角而用
豆角的，那蒸制以后就会变得黏糊糊的，通常只能往上浇
香油，往粟米饭里一倒拌着吃。
味好的时候，香得很。
味差的时候，腻歪得很。
无论哪，都和
前的豆角截然不同。候生夹的便是煸豆角——清
翠绿的豆角被炒得油非常，翠绿光
的外
变得皱皱。
就看外表，实在是不起。
偏生看起来应当是烂烂的，放到嘴里却是大为不同。不但没有半烂瘪的味不说，而且还脆甜，味至极。
最让人震撼的当属这款酱。
咸香之还带着淡淡辛味，像是拳
般不断暴击着尖。
每一次咀嚼，裹满酱的便会
涌而。裹在糯香甜的荷叶饼里，这滋味别提有多了。
侯生
大开，三两完一个荷叶饼。他犹不满足，又手持筷把菜碗里的煸豆角全
扒拉到粟米饭上，就这豆角直接掉一碗饭。
旁人都看傻了。
赵生瞅了煸豆角：“此也那么好吃？”
候生先是，而后又是咦了一声：“也？”，他的目光落在赵生跟前，那碗名为鱼香茄的菜碗已然空
。
“鱼香丝也……好吃？”
“好吃，就是有个问题。”赵生想了想，还是面
困惑：“我没吃鱼的味啊？”
候生愣了愣：“啊？”
叶生也从菜扣的味醒过神来。他意犹未尽，如侯生那般直接把剩的菜扣拌了粟米饭，三五除二地扒拉肚。他一边吃，一边还不忘指着菜扣：“你们快尝尝，这个好吃啊！”
“叶兄，你吃过鱼香丝没？”
“这菜名叫鱼香丝，却是没有鱼？端的是奇怪非常。”
“咦……还有这样的？”
叶生也被引了注意力，他完了饭又左右打量鱼香丝。
怎么说呢，味超好闻的！
叶生左右打量前的鱼香丝，仔细嗅着香味。
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