发，“嗯。很好看。”
品尝了莲藕
骨汤的味
后，看到何田对这个新奇的
材很是欣赏，易弦又去挖了些莲藕。何田也想去，但是易弦告诉她，这个是需要丰富经验的，不然还
危险，把她留在了岸边。
最后，莲藕装了两个大木箱，很费了些劲儿才运回来。
何田怕莲藕冻坏，在木箱里放了一层芦苇杆，再在每层莲藕之间也垫上芦苇，确保它们不会在路上被碰坏。芦苇杆是
空的，因此还能保温。
可检
之后，还是有些冻坏的和撞断的。
何田有懊悔，“其实我现在想了想，我们不应该把莲藕上的泥都洗掉的，应该带着泥运回来，吃的时候再洗。”
“那就
次试试。”易弦说完，看着何田，“我怎么也得等到
天集市开了，貂
换了钱才会走。没准还有时间。”
何田笑笑，不说话。
莲藕是何田不熟悉的
，易弦也只是对“吃”的
分了解，对于怎么储存毫无
绪，所以莲藕分成几份放在不同的地方，希望有
存放方法是正确的。
大分莲藕包上
草和芦苇放
了地窖里，一些放在接了一
的陶盆里，搁在屋
凉的地方。
这时早过了吃午饭的时间，何田问易弦，“你想吃什么？”
易弦想想，“倒没有什么特别想吃的。你上次
的那小
的汤粉还能么？”
“可以呀。”
何田取了一条今天刚捕到的鱼，让易弦拿去剥洗净，只取鱼
两侧最
的，剁成泥，她用一辣椒末和盐给鱼调味，火上煮开一锅
，拿小半碗土豆淀粉，用铁勺挖一勺鱼泥，在面粉里
一，捞起来，丢，在烧里了几，浮起来，这就可以用竹漏勺捞起来放在一边待用了。
易弦坐在一边看了一会儿，主动请缨，他的速度比何田还要快。
很快鱼泥全成了，表面光
莹
，
起来丢嘴
里，
鲜香。似乎鱼里鲜甜的
都留在里了。
一条鱼了两大盘。何田把其一盘放在门外冻上，之后收起来，什么时候想吃了，倒里煮烧了就行。
她把煮的倒掉，换一碗净，煮开后放
土豆粉丝，切成丝的腌辣白菜，再倒去一盘。
这碗粉丝汤就好了。
鱼粉晶莹，土豆粉丝白白胖胖，缀着青绿
的辣白菜和一红辣椒，看起来就十分好吃。
吃完这顿饭，已经是午四初了，太
落山，夕投
在门前的雪地上，把白雪映成橙黄。
何田和易弦坐在火炉旁，把莲蓬敲碎，取
莲。
何田看着这些黑乎乎
的莲，再次怀疑这东西真的能吃么。
她把莲放一只陶罐，倒去一些，希望泡了一夜之后，莲
的外壳会变
，能够取里面的果实。
天很快黑了。
何田和易弦坐在重新变得温
的火炉前，窗外，又飘起了雪
。
作者有话要说： 早上好！今天也一样祝大家用餐愉快。
我今天来回要开五六个小时的车，所以还是存稿箱！
☆、玫瑰藕粉栗糕
莲泡了一夜之后, 那层黑乎乎的壳终于变得了, 两人好不容易去掉这层壳，易弦惊讶地看到, 里面的莲并不是他从前所见的白，而是黑灰。
至于莲银耳汤，银耳何田是没有的, 什么龙
, 也没听说过。但红枣是她有的。
他们把莲剥开，剔芯，和红枣放在一起煮, 煮的汤也并不怎么，品不这个新发现的材的味，只有红枣的甜味。
易弦说这是因为莲太老了。
“新鲜莲可好吃了！我家……我从前住的……地方，有个池, 园里有荷池，每年初夏开始，荷就一直不停地开, 荷的朵很大，
面就是莲蓬, 谢了之后还是很好看，因为有小莲蓬。莲蓬一
大了, 还是绿的时候采来，撕开，剥莲, 那时莲的外也是绿的，轻轻一撕就能剥掉了，莲白白的，吃起来很清甜。晒后的莲是浅黄，或者牙白。”
何田见易弦努力想要捍卫自己曾经喜
的味，安抚他说，“没事。莲汤不好喝可能是莲太老了，也可能是植的品不同，这莲不适合吃。但是莲藕的味还是不错的。我们试试藕粉吧。”
之前，他们也试了把莲藕切成薄片炒来吃。何田的评价是，远胜于黄豆芽。
莲藕切成薄片，无论是加上切片的腊清炒，还是和腌鱼、笋、香菇一起放在陶锅蒸，莲藕甘甜脆
的味和其他材十分相
。
何田尤其喜和腊清炒。她甚至已经想到，要是莲藕可以保存到天，有了野菜了，焯一，加一
桃油凉拌，再刨几片腌制好的獐
加咸香的味，吃之前再洒上一白糖……啊，想到这儿
都要
来了。
带回来的莲藕被储存在不同的环境，经过了一个星期后，何田发现放在陶盆里的那些保存得最好。于是她又搬屋一个缸，把莲藕放在缸里，加上清，不加满，刚能浸泡住莲藕就行，每隔两三天换一次。
经过各烹调试验，何田正式确认，莲藕是非常有潜力的材。单凭它在冬季是萝卜白菜以外的新鲜蔬菜这一条，就值得考虑植。
但是，莲藕要怎么植呢？
易弦完全没有绪。
至于怎么藕粉，他也说不个究竟，但提取过土豆淀粉和红薯淀粉的何田能猜个大概。
他们把莲藕去，切碎，放手摇搅碎机里搅成碎渣，加一，泡一会儿，就有白的浆从莲藕碎渣里来。那就是莲藕的淀粉了。
在陶盆里铺一块棉布，倒莲藕渣，扎
棉布用力挤压，浆就不停来。
陶盆放在一边静置一个小时左右，当淀粉沉淀，和分离，藕粉就初
形了。
何田小心地把浮在上层的分舀去，留在陶盆的是暗粉的细腻粉泥。
她拿一个晾晒土豆淀粉红薯淀粉时用的大竹匾，用木勺把粉泥移到竹匾上，均匀铺平。
粉泥里的滴滴答答的，到垫在竹匾的大木盆里。再用木勺轻轻地均匀地
压粉泥，让多余的分来。
其实，提取淀粉的活计最好是在夏天，那时天气也了，日照时间也。在冬天也不是不行，就得放在炉台上用炭火的温度烘了。
晚上临睡前，竹匾已经不再滴了，何田把竹匾移到炉台上，在竹匾边缘垫上几个木块，让它既能被气烘着，也能够透气。
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