而羊
抓饭正好是此次国宴菜单上的菜。
“可以，那我就
羊抓饭吧。”袁如珠卷起衣袖。
厨师
一声令
，厨师们立刻将羊抓饭需要的主料全
堆到袁如珠这边的案台上。
袁如珠把大米泡
清
里。泡大米的时间，她选了一块比较手的羊后
和一块羊油
膘。羊和羊油都切成丁。
洋葱、胡萝卜切丝，袁如珠用油
锅。
厨师们一眨不眨地关注着袁如珠。从她切
料和锅的功夫来看，她经验很老
，的确有两把刷
。
油完锅，洋葱丝炒锅里。细细煸炒洋葱丝，炒到洋葱
味的时候，胡萝卜丝炒去。
紫
洋葱与黄胡萝卜丝在油锅里翻卷纠缠，洋葱的辛味和胡萝卜丝的清香同样在翻卷纠缠，这时候，袁如珠倒
切好的羊丁和羊油丁。
羊油了锅
，比羊先一步作反应，滋滋滋滋声里，羊
化，渗每一条洋葱丝和胡萝卜丝里。而羊跟随其后，也滋滋冒起油来。
锅里的羊炒到基本上熟了的时候，袁如珠往锅里倒黄酒，撒盐、胡椒粉。随之又将番茄沙司和番茄酱炒去。
火苗飘锅，像是
燃了锅里的爆竹，砰的一声，油的鲜醇在火苗里爆发来。
香味在空气里弥漫，厨师们鼻翼微动。行家都知，菜要炒得香，火候时间，调味比例等等方面都至关重要。这些方面的差异也就造成了成品味的差异。
袁如珠对这些方面把控得极佳，因而炒来的香味也极香。
擅羊抓饭的那位新疆厨师
神微微变化。他自己炒来的羊……没这么香。
锅里的羊已经穿上了一层红晶衣，红亮亮的，鲜香
鼻。
炒好的羊锅，盛电饭锅里，袁如珠把浸泡过的大米平铺到上，倒清没过大米，盖上锅盖开始焖饭。
随着时间的
逝，大米的米香从
气里钻了来，清芳米香里，一
一地着羊的鲜味，洋葱的辛味，以及胡萝卜的甜味。气味纷杂，但不杂
，是是有层次
的，一层层叠的香。
饭已经焖好，袁如珠打开锅盖，
郁的香气瞬间涌来，而后蒸得红红的米饭暴
在空气里。
厨师们闻到这郁的香味，意识地动
结。
袁如珠将
铺饭里，重新盖上盖焖。盖上盖后，香被隔绝。厨师们有些意犹未尽地
空气里微弱的香气。
再焖了几分钟，重新揭开锅盖，用勺将米饭和面的羊拌匀。搅拌均匀的羊抓饭装盘。
“好了，尝尝吧。”袁如珠笑盈盈。
她话音一落，厨师们就拿起了勺，快速去挖盘里香的羊抓饭。
米粒颗颗分明，晶莹剔透，泛着红光，
很是香
。每一粒米饭都饱了羊的汤
，
透了香，油且微微弹牙。
夹杂在米粒里的羊带
带骨，瘦相间，弹
十足，又
又有嚼劲。羊
脂肪被烧得油滋滋地香。牙齿轻轻一
挲，就迫不及待地蹦了来。
里香原始，但无腥膻，非常鲜，鲜得
都快吞去。里面掺杂着一丝一缕的米香，洋葱香味，胡萝卜和果的甜味。各般香如
酒一般化在尖，层层香味在尖上打转，发酵醉人的香醇。
洋葱和胡萝卜即化，
烂味，果果香十足，很是解腻。
底的米饭起了锅
，焦脆的锅裹着香的羊，香的洋葱胡萝卜果，一齐在腔里混战。然而谁也打不过谁，最后手牵手，化作了令人昏厥的至味。
厨师们瞠目结。
这、这！
他们脸上的表
如调盘一样，缤纷
彩。尤其是擅羊抓饭的那位新疆厨师，脸一会儿青一会儿红的，表彩得不得了。
厨师扫视着他们彩纷呈的表，轻轻哼了一声。他又吃了一羊抓饭。
毫不夸张地说，这是他此生吃过的最味的羊抓饭。袁如珠这小姑娘，似乎是把羊抓饭到了极致。
那位新疆厨师怔愣好半晌，他：“小妹妹你……袁厨，袁厨你真厉害。”
他发自心地，由衷地赞袁如珠。他总认为，其他民族的羊抓饭，都不如本族人的羊抓饭。然而，袁如珠的羊抓饭。比他吃过的任何本族人的羊抓饭都要好吃。
他难以想象，羊抓饭可以好吃到这
地步。此时此刻，他对袁如珠的厨艺佩服得五
投地。
其他厨师们心底也在震
。这小丫，到底是怎么把羊抓饭到这么好吃的？！他们看袁如珠的神微微变幻。听到新疆厨师夸赞袁如珠，他们也跟着夸起来。
“好吃！”
“羊怎么烧得这么香的？你太厉害了！”
“我就没吃过这么好吃的羊抓饭。”
“小妹你的羊抓饭绝了，
啊！”
他们个个竖起大拇指，对袁如珠心服服起来。虽然袁如珠只了这一菜，但只从这一菜，就足以探袁如珠的厨艺到底有多好。她的厨艺可担得上“神化”这几个字。
怪不得她开的饭馆生意能如此红火。就这手艺，生意不红火，那才怪了！
“小妹，你这是在哪里学的厨艺？”有一位厨师眸光亮亮，问她。
“对啊对啊，你在哪里学的厨艺？你师傅不会是哪位名厨吧？”
小小年纪就有这般厨艺，除了有天赋外，肯定有一位很厉害的老师。
“我没有师傅，都是自学的。”袁如珠回。
空气顿时安静来。
厨师们先是震住，旋即纷纷像受了打击似的，神有些呆滞起来。
自学。
这两个字杀伤力极
，厨师们不约而同地想到，有时候老天的确很不公平。
能在国宾馆里当国宴大厨，证明他们每个人都是有些天赋的，然而他们的天赋在袁如珠面前，只能算是平庸。
袁如珠不是有天赋，是非常非常非常有天赋。
真实而残酷的天赋差距让厨师们一时心复杂起来。那位新疆厨师嘴
颤动着，“厉害啊。”说着他鼓起手掌。
他一鼓掌，所有人都跟着鼓起掌来。
先前他们鼓掌
迎袁如珠的时候，掌声烈，但都是装来的，现在倒是真实意地为她鼓掌。
噼里啪啦烈的掌声里，袁如珠浅浅一笑，“谢谢。”
厨师见状，胖乎乎的脸上挂上笑容。他勺一动，继续吃盘里的羊抓饭。再不快多吃几，等就没得吃了。
厨师们鼓完掌，发现厨师在大大吃羊抓饭。他们突然反应过来，立刻伸勺去挖羊抓饭。
你一勺我一勺，很快羊抓饭只剩了个底儿了。厨师们个个疾手快，去抢剩的羊抓饭。
他们抢得厉害，袁如珠稍微退后一步，
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