发现袁如珠手边的豆腐已经切完，哈迪尔忙不迭去给她端了一盘新鲜豆腐，殷勤地放到她手边，“给。”
袁如珠抬目，“谢谢。”
切了好几盒
的豆腐，袁如珠撂
菜刀。她一边
着酸乏的手腕，一边离开厨房。
午四
多的时候，袁如珠重新去往后厨。
“如珠来啦？”
“如珠！”
她一路走
来，厨师们都在向她打招呼。这几天来，她已经和厨师们相
得很熟络。
“今晚吃什么？”有人兴冲冲问
。
“嗯……”袁如珠托腮，“哈迪尔想吃羊
抓饭，得
个羊抓饭，再个脆
鲈鱼。”
国宾馆里的鲈鱼比外面市场上卖的鲈鱼味要鲜
很多，用来脆鲈鱼，极极
味。
准备好
材，袁如珠开始着手晚饭。哈迪尔跑过来给她打手。
理好的鲈鱼两面划刀，用盐，料酒，胡椒粉，姜葱腌制。腌鱼的空隙，袁如珠去炒羊，哈迪尔去切小料。
鲈鱼腌制好，袁如珠给鱼上糊，均匀抹上
和生粉。锅里烧
生油，再加一些菜油，待油
，抹得雪白的鲈鱼锅炸。
鲈鱼瞬间呲呲呲地响起来，鱼上覆盖的雪白糊糊被油渐渐浇黄。
鱼逐渐起酥，鱼被油炸制过后的焦鲜哗啦啦地涌
空气里。焦鲜味里
着芝麻油和菜油的酥味，大抵是因为剂量调
得合适，几
香味
合的和谐完，故而炸
来的味香得透骨。
哈迪尔咽咽
咙，一边忙着手里的活，一边去瞄锅里炸的香
的鲈鱼。
炸到第十分钟，鲈鱼已经炸得金黄焦脆，袁如珠捞鲈鱼。
另起锅油，切的细碎的五末炒。而后鱼籽，同末一起煸炒香味。末和鱼爆香味时，姜蒜、以及切碎的洋葱丁和芹菜丁，继续煸炒。
锅里五颜六
的菜炒得香
时，袁如珠舀起一瓢
倒锅里。盐、糖、
、蚝油、生
和胡椒粉添加锅
行调味。
稍微烧了片刻，她给锅里煮地沸腾的勾了一层薄芡，再淋了些麻油和醋。味调和均匀时，她舀起汤
，尽数淋到炸好的几条鲈鱼上。
黄橙橙的汤浇到金黄金黄的鲈鱼上，给鲈鱼穿上了一层亮黄的外衣，鲈鱼变得油
发亮。
郁的香气大把大把地往空气里撒，跟不要钱似的。
脆鲈鱼的香味是“
好客”的，它的香味弥漫在空气里，地邀请着闻到它的人去品尝它。这直叫人
直三千尺。哈迪尔等一众厨师嗓
儿都快馋得冒烟了。
袁如珠在盘里撒上葱，香的脆鲈鱼大功告成。她
额
的汗，向哈迪尔投以一瞥。
哈迪尔会意，连忙去舀饭，“吃饭喽，吃饭喽！”
袁如珠了羊抓饭和脆鲈鱼，其他厨师了鱼香丝，糖醋排骨，还有莲藕玉米排骨汤。
菜都端上桌，袁如珠先去舀汤喝，哈迪尔和其他厨师们第一时间去夹脆鲈鱼。
鲈鱼炸得很焦，筷轻轻一戳，便能戳来一块。迫不及待将鱼送
，牙齿首先
受到的是鱼上淋的汤。
汤里裹着芡，十分香稠，芡里着
的五末和鱼籽，香十足，香里溢着丝丝鱼鲜，醇厚可，余味是浅浅的辛辣。
刚刚受到浅淡的辛辣时，牙齿便穿过了汤，立时
及汤底的鱼。鱼脆脆的，酥酥的，咀嚼时在腔里咔嚓咔嚓作响。咔嚓咔嚓时，鱼里面的鱼不经意地抵达齿间。
鱼非常
，极其细腻味，尤为鲜香醇。轻轻嚼几，鱼咽肚腹，在腔里留淡淡的，却似乎无法消散的香味，只让人止不住地沉浸其。
鱼上面的汤是鲜辣的，鱼是焦香酥脆的，鱼是香细的，外里脆，外脆里，一层夹一层。分外独特的三层妙不可言，让味
完全不受控制地着了迷。
该如何描述脆鲈鱼的味？所有文字描述都显得苍白无力！
哈迪尔一脸满意和享受，“我就知会很好吃！果然不愧是如珠啊！”
其他厨师们也异同声的赞扬声。他们快速夹鱼，生怕速度慢了，就没得吃了。
看着大快朵颐的厨师们，袁如珠微微失笑。
吃完晚饭，厨师
把袁如珠叫去办公室。厨师先是说上面对今天的宴席很满意，特地表扬了一她。最后才说叫她来办公室的主要目的：“如珠，你有没有兴趣留在这里？”
袁如珠毫不犹豫，“没有。”
“你……不再考虑一吗？”
“嗯，我想经营自己的小饭店。”袁如珠态度很
决。
厨师又说，她先在清河国宾馆
着，以后说不定会升到京城国宾馆去。还暗示她，去了京城国宾馆，她会有很好的际遇。毕竟在那里，她会接到原本可能一辈都接不到的人。到时候，她的
份，社会地位肯定会发生
大的变化。
然而袁如珠还是无动于衷。她不需要什么际遇，也不需要有多
的份和社会地位。她只想待在村里，好好地学习厨艺，好好地过自己的日。
“你还是再考虑一吧？”
“不用考虑了。”
厨师很是遗憾，没再劝她。
次日，准备完午宴之后，厨师将这次聘请她的薪酬
给她，他自己还额外给她包了一个大红包。
“如珠。”
“嗯？”
罢了。厨师把要说的话咽回去。左右袁如珠不会改变主意，他再多说也只是徒劳。
“没什么。”厨师掩藏住心底的叹息。
袁如珠离开前，哈迪尔和其他厨师们依依不舍。
“这就要走了。”
“这么快就要走了。”
“唉……”
若袁如珠可以一直待在国宾馆就好了。那样的话，他们就可以经常吃到袁如珠的手艺了。听说厨师有意留她，可惜她不愿留。
哈迪尔泛起泪光，“如珠，我真舍不得你……”
厨师见状，嘴角微微一。还哭上了。什么舍不得如珠，是舍不得如珠的手艺吧。
“如珠，等有空了，我会去你的饭馆吃饭的！”哈迪尔
鼻说。
“我也会去的！”
“还有我！”
袁如珠，挥挥手，“再见了。”
袁如珠从国宾馆坐车，径直去往城心的品厨
店。她在厨店里买了一把小菜刀和几把勺，随之去逛商场其他地方。
穿过廊时，有小孩飞快的跑过来，一撞到她，将她手里拎着的袋撞到地上。
袁如珠皱眉瞧了一飞快跑远的小孩。她蹲来，捡起地上散落的刀和勺。
一只白皙漂亮的手现在前，捡起地上的勺递给她。
袁如珠
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