◎小酥
炖冬瓜◎
金琳诧异：“拜她为师？”
“对。”
“那、那咱们饭店怎么办？”
“饭店不重要, 学艺才是
久的事。”
若他能拜袁如珠为师，学得她一星半
神
化的厨艺……金富华定了定神，已经
好决定, “选个日
准备大礼，我要登门拜访她。”
金琳张了张嘴, 最后闭了嘴，不再说什么。
晚风习习, 丝丝缕缕地撩拨着白日里被晒得蔫蔫的瓜藤。瓜藤底
，嘟嘟撅着
圆圆的
，用爪刨着瓜藤里的冬瓜。
来倒
的袁如珠发现嘟嘟在刨冬瓜, 她快步走过去，抱起嘟嘟, “你
嘛？”
嘟嘟四肢胖爪在空
抓了抓, 亮亮的大
睛还盯着冬瓜。袁如珠抱好它, 只觉得它貌似又重了不少。
嘟嘟现在已经胖成了一坨球, 胖的像桶, 都看不见腰了。
“我看你也得减了。”袁如珠笑着
它
绒绒的脑袋，然后把它抱
屋里。
把嘟嘟放到狗窝里之后，她又返回院里, 把嘟嘟刨破
的冬瓜摘来。
目光扫过另一边匍匐在地的大冬瓜, 她蹲来，仔细瞧了瞧。七月，冬瓜已然成熟。翠绿翠绿的, 宛若一个翠绿的条抱枕，依稀散发着青
淡烟一样的清新瓜香。
冬瓜清
解暑, 利消
, 塑
减, 实乃夏季饮
佳品。袁如珠摸着冬瓜，略一思索。
她抱着瓜走堂屋里，“幺姨，冬瓜已经熟了，明天我们吃冬瓜。”
正在堂屋里泡脚的吴桂芳应
：“行，冬瓜咋
了吃？”
“冬瓜炖汤喝好喝，明天就炖汤喝吧，就小酥炖冬瓜。”
闻言吴桂芳和贵眸光微亮，已经迫不及待想要吃到珠珠的小酥炖冬瓜了。珠珠的小酥炖冬瓜肯定好吃！
次日，袁如珠洗净五
，切成半厘米厚的薄片，然后用盐，胡椒粉，料酒，生姜，大葱和椒腌制五。
五腌制了十多分钟，她捡五里的姜葱，随之在五里打
，撒玉米淀粉。
五均匀地裹上淀粉糊糊之后，炸六成油温的油锅里。
她用勺轻轻翻动油锅，随着时间的
逝，五一块一块漂浮起来，在油面上滋滋啦啦地冒着油泡。油脂渐渐地被炸来，尽数
了锅的油里。
油脂被炸来的时候，五外层的面糊逐渐变得酥脆金黄，小酥逐渐成型。再微微炸制了一会儿，袁如珠捞炸好的小酥沥油。
金黄的小酥堆积在篓里，才锅的小酥上面油还很多，一滴滴的油剥离来。像是把多余的光亮给剥离来，小酥上剩的光亮适，不显得过于油亮，过于油腻。
微微卷曲的小酥堆积着，堆积成了小金山。每块小酥泽金黄，每一条纹理都泛着莹
的光，像是沐浴着金，丝
生辉的金在每条小酥上闪烁。
灶屋明亮的灯光，小酥仿佛是被加了一层滤镜，视觉冲击
极
。光是看着，就能
受到小酥被咬碎时，那
郁的酥香，那焦脆至极的
。
沥好油，袁如珠拿刀，将小酥从间切开，以便等会儿和冬瓜烧在一起时更好地味。
锅里留了底油，葱姜八角爆香，然后倒些许清。开之后，她把小酥倒锅里。
锅里的汤再次沸腾起来，袁如珠端起放冬瓜片的碗，冬瓜片尽数锅
。
她用勺缓缓推动锅里的小酥和冬瓜片，使其受均匀。
咕嘟咕嘟咕嘟……锅里的汤不停地冒泡泡，酥被汤
浸泡来的特有香与冬瓜的香味溢满整个灶屋，小夏小秋坐在灶屋里，手里拿着小碗，小碗里装着小酥。
咔嚓咔嚓，俩小孩嘴
不停动着，宛若不停的小松鼠，腮帮一鼓一鼓。
见他俩吃小酥吃得香，吴桂芳也拿了一块金黄油亮的小酥吃嘴里。
小酥靠近
鼻，面糊的焦香、的酥香以及椒的麻香一瞬间涌上来，占据了嗅觉。
咬开小酥时，嘎吱一响，外表炸得焦脆的面糊破碎开来。面糊起初是脆脆的，接着又觉到它在拉扯牙齿，焦脆居然还带着糯糯的，还在品味这糯糯的时，里面
的挤了来。
明明外面这么焦脆，里面裹着的却得不可思议，即化般，一不留神细的就消失在
咙里，反应过来时，只剩微微的椒麻味了。
淡淡的椒麻味仿佛是在给的
味收尾，收尾却收不尽，只让人回味无穷，无限陶醉，想继续咀嚼着这外酥里的妙滋味。
味觉受达到绝
的愉悦，这
愉悦在
里四蹿，传遍五，让人心
都昂扬起来。
吴桂芳边吃边：“好吃！”她从来没吃过这么好吃的小酥。珠珠炸的小酥实在是太香了！
袁如珠也往嘴里丢了一块小酥，边吃边对小夏小秋说：“你俩都吃了小半碗了，少吃，把肚留着等会儿吃饭。”
小夏嘴角冒着油光，他嘿嘿笑，“
，我再吃一。”
小秋也：“我也再吃一！”
袁如珠笑着摇摇
，随后去瞧锅里正在烧煮着的酥冬瓜。
她把清洗过的小青菜放沸腾的汤锅里，放盐和胡椒粉调味，再放了一些白糖提鲜。勺微微推动汤锅里的材，调料化开。
锅前，她在汤锅里撒了一些芝麻油。芝麻油了汤里，汤的香味更更丰富。
吴桂芳把盛汤的大汤盆端过来，里面放着泡过的紫菜，当袁如珠将小酥炖冬瓜汤倒大汤盆里后，里面的紫菜立刻漂浮上来。
撒了些葱去，袁如珠
手，“好啦，小酥炖冬瓜好了。”
她端着小酥炖冬瓜走灶屋，去往堂屋，小夏小秋像小尾一样跟在她后面，“吃小酥炖冬瓜喽！吃小酥炖冬瓜喽！”
“先来汤。”袁如珠拿起空碗，给幺姨他们一人舀了一碗汤。
小酥炖冬瓜汤清清淡淡，里面透着小酥的鲜，冬瓜的清香，浅浅的紫菜香，还隐隐透着些许椒的椒麻味。椒的淡淡椒麻味给清清淡淡的汤增添了些许味，因而汤不至于清淡到寡淡。
喝着鲜香的小酥炖冬瓜汤，李贵地晃了，“好喝！”他咕噜咕噜喝完一碗，又去盛汤。
吴桂芳说：“光喝汤，喝饱了你不吃菜了？先吃菜吧，珠珠了这么大一盆酥冬瓜，都多吃，剩了就不好吃了。”
李贵憨厚地挠挠后脑勺，然后去夹菜吃。
被汤煮过的小酥经过炸制又经过炖煮，吃起来有一奇妙的，绵绵的，吃着吃着仿佛又有一脆脆的，还带着微微的嚼劲。
咀嚼小酥的时候，每咀嚼一都能爆汤，带着冬瓜和紫菜香味的汤渗透了小酥，
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