粽
上桌，吃上粽之后，
客们纷纷
叹：
“袁老板
的粽真的绝了。”
“活了大半辈就没吃过这么好吃的粽。”
“比金樽饭馆的粽还要好吃！”
“老板，你外甥女儿这手艺可真是了不得。”李
贵给人
菜的时候，客竖起大拇指。听到客的夸奖，李贵
起背脊，笑容里满是骄傲和自豪，“谢谢啊。”
一
桌位上，一位村民打量了几
李贵。这位村民有小钱，所以偶尔会来饭馆里吃饭。他托腮，注视着直背脊的李贵，又瞥了一瞥同样直背脊的吴桂芳。
从前的李贵和吴桂芳，背脊总是有些佝偻，仿佛是贫穷的生活压弯了背脊，眉宇间总带着消散不去的愁苦，浑
透着穷人的畏怯与自卑，而如今，他们夫妻俩被压弯的背脊直了起来，眉宇间的愁苦
然无存，整个人也变得自信有底气起来。
他们夫妻俩与从前已经有了很大的不同。
而他们的变化都要归功于袁如珠。袁如珠那女娃，确实是个能
的。小小年纪厨艺就这么好，以后恐怕会有一番大作为。
思及袁如珠，他又想起自己那个不争气的女儿。自己的女儿和袁如珠同岁，啥啥不行，吃饭第一名，
上就要上
三了，她那成绩，考上大学是没啥指望了。
唉，愁人。
都是一样的年纪，咋人家袁如珠这么能呢。他十分郁闷地哀叹几声。继续往嘴里
饭，吃着吃着又羡慕起李贵夫妻来。李贵和吴桂芳经常都能吃到袁如珠那女娃的手艺，着实让人羡慕。
后厨，袁如珠一边动锅铲，一边对林有旺说：“林叔你把虾理了，
午我们吃虾。”
“老板，虾要怎么了吃？”
“和荔枝一起烧，荔枝
保虾。”
“荔枝保虾？”林有旺目光一亮。老板又要新菜吃了！他搓搓手，恨不得现在就能吃到老板的新菜。林有旺理虾的时候，李丽去剥荔枝，去掉荔枝
。
荔枝和虾都理好了，袁如珠准备开始荔枝保虾。
盐，料酒，胡椒粉和
搅拌
剥好的虾里，稍微腌制片刻，袁如珠把虾横穿荔枝里。
接着她把穿了虾的荔枝放淀粉里
几圈。
锅烧油，油温六成时，一个个荔枝虾放
锅
。
滋滋滋！
油炸着荔枝虾，荔枝虾表层裹的淀粉逐渐变
。等定型之后，袁如珠用锅铲轻轻翻动荔枝虾。
荔枝虾在沸腾的油泡泡里逐渐变得焦黄，虾的鲜
和荔枝的香甜在油炸制，
合
引人垂涎三尺的奇香。
正在切菜
菜的李丽和林有旺纷纷停动作，视线投向袁如珠。
“嘶，香啊。”李丽
嘴，“老板咋能把荔枝和虾炸得这么香呢。”
林有旺说：“这有啥奇怪的，老板调味得好，油温火候啥的也控制的好，炸来的东西那能不香吗。”他吞吞唾，然后拍李丽的肩膀，“快把那些菜了。”
李丽连忙侧过，快速去菜。
这边厢，荔枝虾已经炸好，袁如珠将荔枝虾捞来沥油，放一旁备用。
她重新起锅烧油，爆香
椒、姜蒜以及辣椒。椒姜蒜和辣椒的香味完全爆发来之时，她往锅里掺山泉
。
用山泉烧来的荔枝保虾会更好吃。
山泉倒锅里之后，盐，白糖，淀粉锅调味。锅里的汤
变得黏黏稠稠，此时她把之前炸好的荔枝虾倒锅。
粘稠
香的汤迅速包裹荔枝虾，荔枝虾变得
亮起来，她再往锅里到了些醋和辣椒油，荔枝虾被染红，又变得红光亮起来。
关火，她盛好的荔枝爆虾。
快十一了。
袁如珠
手，“赶
收拾了吃午饭吧。”
李丽和林有旺早已急不可待，一听袁如珠说开饭，他俩立放手里的菜刀。
外面，李贵对吴桂芳说：“你先去吃，等你吃完了我再吃。”
“行，那我快吃完来接你的班。”吴桂芳快步后厨。她座，拿起筷，看着红油亮的荔枝保虾，
咕噜一划过
咙。
“这荔枝保虾可真香哩。”吴桂芳拿起筷去夹荔枝保虾。
表面裹着汤的荔枝虾油亮亮的，似乎是里面饱
的汤
来了一样，郁的酸甜糊辣味直冲鼻，吴桂芳迅速咬一。
荔枝保虾微，粘稠的汤酸甜之带着浅浅的辣味，的
过
尖，一秒，牙齿碰到脆脆的外壳。
和淀粉溶成的外壳酥酥脆脆，咔嚓一咬开之后，
的荔枝哗啦一挤到
齿间。因为有面糊的包裹，荔枝经过烧炸，却不焦，仍带着原有的香甜。而荔枝破开后，里面藏着的虾涌了来。
嘎吱！
虾
qq弹弹，咀嚼时会发嘎吱嘎吱的脆响，嘎吱嘎吱声里，鲜微甜的虾在整个腔里涤。
整个荔枝保虾，外脆里，酸甜咸辣，果香和虾鲜缠缠绵绵，十分
开胃。
吴桂芳兴奋
：“荔枝和虾烧在一起吃咋这么好吃呢。”
袁如珠说：“荔枝味甜，和其他材一起调味的话很难到特别好吃，但和虾的鲜味调和在一起，调来的鲜甜味就很好吃。”
吴桂芳了然，“珠珠你懂得真多。”
“我这不是在学厨嘛。”
另一边，老王婶儿和邱红玲正吃着荔枝保虾，邱红玲咂嘴，“要是天天能吃到这么好吃的荔枝保虾就好了。”
老王婶儿吃得满嘴油，一脸满足，“就算是不能天天吃到荔枝保虾，吃其他菜也行啊，反正如珠的什么菜都好吃。”
邱红玲连忙附和，“也是，老板的什么菜都好吃。”
能在如珠饭馆工作，她觉得自己非常幸运。老板人好，工资待遇什么的都给的很好，对员工的态度也很好，除了这些，伙方面也很好，老板吃啥，他们这些员工就吃啥，顿顿都有，顿顿都好吃，像在过神仙日似的。
如果去别的饭店工作，哪里会有这么好吃的员工餐。
之前她在镇上的同学说有大饭店在招洗碗工，工资比如珠饭馆要多两百块钱，同学让她去面试。她一就拒绝了。
先不说她要留在家里照顾
，就算她不用留在家里照顾，她也不会去的。
别的饭店有如珠饭馆这么好吃的员工餐吗？肯定没有！她就是对自家老板这么自信。她觉得自家老板是全世界最厉害的厨师。没有谁比她烧的菜更好吃了。
她决计不会为了多来的两百块工资去别家饭店。吃着碗里香
的荔枝保虾，她
了气，心更加
决，她才不会为了两百块放弃这么好吃的员工餐！
她埋
，继续吭哧吭哧吃饭。
袁如珠吃完饭，洗净手继续工作。
吴桂芳扒完最后两饭，去漱
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