周耀晖没有迟疑地大胆品尝着每一
菜，他也猎过野豕，那
却远不如豚猪好吃，并且
菜佐料都差得远。而
前这辣炒
光是闻着味儿就叫人垂涎三尺。
猪大充分
收了尖椒的辣、酸菜的酸和西红柿的甜，滋味丰富，颇有嚼劲，弹
脆
，越嚼越香。
蒜香芋
排骨松
脱骨，与芋一起
，绵糯香甜，排骨极为
。
这么多骨炖
来的杀猪菜，就连
铃薯都是鲜香到吞
的，土豆块足了油脂、汤
，粉糯绵。
众人都吃得尽兴，直到天黑才散席。周耀晖临告辞前还特地问：“傅庄主，猪苗真的不卖吗？”
傅有珩眉开笑：“明年一定给你留着。”
家丁们在收拾桌席、清洗院
，傅有珩叫上叶姨和平康等人，教他们搭卤
，准备卤猪
、猪蹄。
傅有珩
了不少香料，当地也有不少野生香辛植
，晒
后耐储存，用来卤
鸭豚猪都不错。
叶姨原就拥有丰富的烹饪经验，傅有珩只需提
几句，她上就能领悟和制。
作为最早
玉泽山庄的几人，他们都有自己的“学徒”帮忙打
手了。用火焰
烧剔除了
后，将切半的六扇猪和姜片一起放大锅焯——姜片能去腥味。
卤要够咸要
郁，这样卤煮的猪等才会味。各香料与酱、
粱酒等煮
后，香气氤氲满室。
跟着叶姨的小学徒没见过几次大场面，闻着味儿就忍不住连连赞：“好香，好香啊……”说着话，都要溢来。
“这是庄主调的卤料包，香叶、八角、
椒、良姜、桂、草果，再加些辣椒，无油无小火炒一遍。
卤要炒糖
，你们晓得庄主作的蔗糖吧？那白砂糖炒来的焦糖再与酱、料酒一起熬煮，可香了……”叶姨心想，这要是放在百货铺里卖，方圆几里的百姓都要寻味涌过来。
守在灶炉边的几个小学徒浸
在
香料的香气
，原来掌厨的第一步，是要考验他们的耐力啊，这样的诱惑，一般人可
不住。
卤煮来的猪呈现诱人的红亮泽，切片后
里面的骨，余的卤还能继续卤
、鸭脚、鸭胗和猪、猪蹄等等，滋味更为香醇厚。
翌日一早，随园百货铺里就上了卤猪、猪蹄、卤和卤鸭等，门前又是排起了
龙。大伙儿早就见怪不怪，当随园百货门前人山人海时，表明店铺里又上新了。
傅有珩不仅仅是为了赚钱，更是为了让大家都吃上一，故而店里的都是限购的，这是防止有人抢购倒卖，哄抬价。
老百姓都懂，外乡人起初多多少少有意见，但在人家的地盘上，也说不什么不好——能以如此实惠的价钱买到鸭豚猪都不错了。
大
分村民都买上两斤卤和小半斤的卤回家，因为实在太多人了，三间铺面都被围得
不通，习以为常的本地老乡都直接带着大碗，等着随园百货的小哥儿快速熟一大勺挂面，加酸萝卜、鲜汤、切片的卤、卤。
就连汤底都有清汤和红汤了，有人就
吃一碗
辣辣的面，加上红烧或是猪蹄，再撒一把香菜或是蒜苗，红油香的，糯的、猪蹄越吃越香，汤底辣。
有些人明明不太能吃辣，但还是
要一份红汤的，吃得涕泪
加，但睛和嘴角都是满足地弯翘着：这可太幸福了。
邻里街坊早起务农务工的，都喜
来这儿吃一碗面，跟店里的伙计熟悉起来后，想要多加面条和酸萝卜，那都是不算钱的。
傅有珩则亲自带着新鲜卤货去了裴府——门店的新品可不容易排队，所以每次有什么好东西来了，他总是自己拎着上裴府，给裴傲他们一家送来尝尝鲜。
这些卤货味，经各辛香料浸染，
绝佳，很是饭，
指留香。
那卤猪蹄重新回炉隔蒸，老少咸宜，猪蹄卤味郁，质，表弹牙、蹄绵糯，而不腻，满满都是胶质，香烂，令人
大增。
裴家老太爷和老太太对此赞不绝。
裴月和裴叡都乖乖地埋认真吃吃饭，特别是裴叡，比起小妹，他算是吃过苦的，也仍有小时候的记忆，现在能吃上各式
味，可别提多幸福了。
在裴叡心里，对珩哥的敬佩和崇拜又多了一分。能让人吃饱、又能吃好的，这世间绝无仅有，只珩哥一人！
裴永正将往日傅有珩与他说的话都听了去，现在府上吃饭的人默默地多了两百多人。
他代府上采买的心腹
家，可到随园百货买些菜给大伙儿改善伙。
家年纪大，也不迷糊，办事妥当省心。知县府的家丁每周都能吃两顿烧烧鸭。
另一
隐秘的训练场里的两百多号人，饭量也不小，正值壮年，又是
度
练，连家都忍不住想，幸好傅庄主给的粮够多——那仓库里的谷可以说是堆积如山。
裴永正挑的这些人都是品
好的，除了日常的
健
，到播和收割时节，他到场里令，唤这两百多人分批前往玉泽山庄帮忙。
他的话说，府里不养闲人，耕地锄地也是锻炼意志和耐力。在场的人全然同意，他们都知自己来到此的使命。
于是，玉泽山庄里时常可见一个个健硕的男人们穿梭忙碌，他们都穿着统一制的短宽袖葛衣，挥汗如雨。
疏疏果时，他们谨记着傅庄主的要求，摘的是弱、小果，这是为了防止果树白白消耗养分。
果实成熟之前，还须得再次施，葛衣男人们又现在林间地。
傅有珩难得清闲，也歇不住，除了代厨院的准备充足的饭菜，自己则去回收蜂箱。
这纯正的野生蜂
甜香四溢，傅有珩还怕这味儿把
山的熊都引而来，百正如其名，凝聚了千百朵桃、梨、李、杏的芬芳馥郁，尝一都要甜醉。
*
信守与朋友承诺的达扬果然亲自送来一批
犊，傅有珩忙得差忘了这回事，赶忙迎接达扬。
“达扬！”
“有珩，好久不见！”达扬一就直奔到他面前，麦褐的脸庞灿烂的笑，“我给你送犊来了。”
这是他们约定好的事。
“谢谢你，达扬。”傅有珩看过去，双亮起来，乎他的意料，这批犊很多。
“辛苦你们了，大老远赶来，快来坐坐喝甜汤。”
达扬朝他后与兄弟们说：“把犊抱来放好，你们也来歇歇。”
有几个青年男都是玉泽山庄的常客了，他们轻车熟路地把儿牵引牧草地上，背上两侧背篓里的是四十多天大小的犊。
这批犊足有二十，颜各异，黑白、黄白纹的、褐黄的都有，即便是赶路奔波，这些犊的睛也是雪亮澄澈的，相比起牧官送来的，可好太多了。
傅有珩盛
款待达扬一
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