她把菜装盘端
去，放到那西域汉
面前，
：“客官，您尝尝，还行不？”
汉夹起一筷羊
，和洋葱一起送
嘴里，“唔”的一声，
睛放光，
兴得连拍桌，“是这个味儿，味像了！哎呀，就着这个菜，
原的白米饭都能吃得
去了，小妹妹，来一大碗！”
大厨想帮着动手，明已经蹬蹬跑过去盛来了，笑着：“好嘞，您慢用啊。”
这一顿饭，这汉吃得极其满意，临走不顾他们再三推辞，执意给了不少钱，大厨也惊喜
加，直问她是怎么学来的，被明一概打哈哈蒙混过去。
到日
偏西的时候，明和迟雪才坐上
车回府，车
碌碌地走起来，迟雪忽然转看着她，“能替凌
开胃的菜式，我可能想到了。”
第11章 鲫鱼汤面
“什么？”明本能地问。
迟雪却带着笑看她，“我先不说，你猜猜看。”
“……”明哭笑不得，多大的人了。
她琢磨了一会儿，想了想今天究竟有什么能让他突然获得灵
，“家乡菜？”
迟雪一副孺可教的模样看着她，
边的笑容很好看，“不错，我看那西域来的人吃上一
家乡的味，如此激动，忽然就想到了。昨天凌逸不是说，他自从糊涂了之后，近来的事都记不得了，反倒是对从前的事记得很牢，我想或许可以一试。”
“哎，这样说来还真是……”明托着
若有所思。
都说羁鸟恋旧林，池鱼思故渊，人往往一辈最喜
的，还是那一小时候的味。
听凌讲话的音，显然是江南人氏，年轻时
女，后又生活在这个小镇上，恐怕是许多年没有回过江南，也没有吃过家乡菜了。
既然她对老底的事记得还那么清晰，或许这个思路真的就对症了。
她激动得一拍大
，“我有主意了！”
说着，就要去掀门帘，扬声：“赶车的大叔，劳驾……”
迟雪一把拉住她，笑意无奈，“任凭你有什么主意，太
都西沉了，你这是要去夜宵不成？先回府歇，需要什么材料，让厨房替你采买，明日再去，好不好？”
明挠一笑，乖乖听话。
两人在家饭庄，让大厨招待了一整天，回府之后谁也不饿，迟府的人
也宽和，并没有必须全家齐聚吃饭的风气，二人便各自回房休息。
只是到了月上枝的时候，省略了一顿晚饭的明，肚终于有
叫了。
俗话说得好，无夜草不
，她熟门熟路就往厨房去了。
到了厨房，里面只有小六一个，看样刚结束了手的活，打算
熄油灯走人的，迎面遇见她，
：“哟，少您又来夜宵啊？”
“是哦，有什么好东西孝敬没？”明嬉
笑脸，和他玩笑。
她不过这么一说，小六却很认真，指着一边的
缸：“有新鲜的河鲫鱼，您要不要？”
她探过去一看，好几尾鱼在里面摆着尾，背脊青灰，肚银白。
“我用了不影响你们？”她问。
小六连连摇，“这是早上买的，了顿红烧鱼，还剩这些，鱼养着也是越养越瘦，您要尽
用。”
明原本不过想寻些材料，个炒饭拌面之类，但既然有新鲜东西……
“那辛苦你，帮我杀两条。”
小六一边“少客气”，一边手脚麻利，不多一会儿，两条鱼剖洗得
净净，这才回去休息，把厨房给明。
明生上火，捋起袖就开。
一条鱼两面开刀，趁着油温还凉的时候锅，煎上一会儿，掂着锅沿左右
动一，小心翻面，以免破坏了卖相。鱼的表面很快就变得金黄，微微散发香气。
往锅里加，丢姜片、葱结，一料酒，炉膛里添上柴，将火烧得旺旺的，随着锅沸，汤
已经渐渐泛白来。
明满意地，炖鱼汤嘛，就非得是煎过的鱼才能汤
白。
她找一块
豆腐，用刀尖划了小块，丢汤里，随着汤一起炖，转
去
理另一条鱼。
剥去鱼，剁去尾，剔了大骨，选薄薄的刀，贴着表面一层一层削过去，将鱼都削作细细的鱼泥，要是碰上小刺，就用镊小心挑来。
这活儿的技术难度不大，主要关乎耐心，明从前也没工夫这个，但今时不同往日，在没有手机没有网络的古代，她有大把的时间好好一顿饭，何况鱼汤还在炉上炖着，急也急不来。
她仔仔细细，费了大约有半个时辰，把一条鱼上的好都变成鱼泥，正好另一边的鱼汤也炖到了火候，香味一阵胜过一阵，随着气从锅盖边沿飘来。
往鱼泥里加上少许淀粉和盐，像和面一样
匀，原本松散的鱼就有了形状，仍旧柔
，但已经可以塑形，不再一碰就碎。
拿一个小布袋，像昨天莓果山药一样，把鱼泥装去，扎
，在布袋的底剪一个小，刚好像寻常的手擀面一样
细。
揭开锅盖，捞葱结姜片不要，在飘散的雾气里，动手挤鱼泥。
鱼泥经由小孔而，有了面条的形状，绵绵地蜿蜒去，一落汤里，立刻就被
熟定型。再加少许盐和胡椒调味，撒上一小把枸杞，煮上一会儿，撤了火锅，一碗鲫鱼汤面就成了。
白的汤，盛在青瓷碗里，表面还浮着几星金黄的油，其鱼面和豆腐都若白玉，而零星几颗枸杞，红艳艳的，顿时平添了颜，让人
指大动。
尝上一，毫无腥味，鲜香扑鼻，鱼面柔而微有韧劲，不像寻常面条占肚，大晚上的吃了也不会撑得积，只觉得鲜
又
胃。
豆腐已经
饱了滋味，着凉气，微微的，一就和着汤了
，从到脚都幸福。
明满意地盛了两碗，用托盘端着，小心翼翼地往回走。
到了院，先在自己房里放一碗，端着另一碗就向隔
迟雪的院去。
既然答应了他，往后什么吃的都算他一份，那总不好言嘛，她一边走还想，夜宵都得这么讲究，真是给这小福了。
迟雪的房门关着，里面有灯，还有淡淡的香气。
明一时间也没想起来，这香气是什么，推门就往里走，一边小心着碗里鱼汤不洒，一边喊：“来来来，吃夜宵了，纯手工鲫鱼汤面，真材实料有保证，可别说我好吃的不带你了啊。”
没想到里面传来迟雪的声音，十分慌
，“不要……等等，先别来！”
这动静，像是在房里藏了女人似的。
明摇了摇，她还真没什么所谓。
但是鱼汤面得趁吃，要是凉了，就腥气扑鼻，不能了。
“你放心，我就把面端来，保证不你在嘛。”她说着，就绕过屏风，走到里屋，
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