要考解元？”
唐慎：“我可没这样说，你别污蔑我。”
“若是旁人，我才不信。若是我哥哥，定能考上！”
唐慎哭笑不得：你可真是初生
犊不怕虎，不知者无畏！考个解元说起来轻松，可不比前世考一个省状元简单。而且唐慎如今所在的乡试考区，放在后世，那就是地狱难度的江苏
考！考个解元，等于拿江苏省状元，还是三年只有一个的省状元！
唐慎：“行啦，你来找我作甚？”
唐璜想起来：“这几日咱们都在大伯父家吃
席，一直未曾回来。今日好不容易回家，姚大娘让我来问你，晚上咱们吃什么。过去这几日，是唐举人为你庆贺。而今日，哥哥，是咱们自家人为你庆贺。”
唐慎心
一
：“好，你让姚三将林账房一家也喊上，顺便再去趟梁府，看看梁先生是否得空。”
“好。那我们吃什么呀？”
唐慎左思右想，突然
：“就吃火锅！”
不过多时，姚三就讲林账房一家喊了过来。梁先生没来，姑苏府事务繁忙，他还没
理完。不过他让姚三带了一本字帖，赠予唐慎，并转告他：“那一日走得匆忙，这几日又一直忙着写字帖，未曾祝你拿了童试小三元。为师赠你这本字帖，望你好好练字，乡试时再夺魁。”
唐慎：“……”
唐璜奇怪：“哥，你不是说你的字写得极好，梁大人都夸奖么？”
唐慎把字帖藏到
后，厚着脸
：“先生让我练字又不是说我写得不好，你这丫
可知，学无止境！学到老，活到老，先生要我练字，是要我锦上添
！”
唐璜：“我真的信了哦。”
唐慎：“……”
这妹妹怕不是从街上捡来的吧！
唐慎还没说话，唐璜就跑去厨房：“姚大娘，梁先生说哥哥写字不好看，给了他一本字帖，让他练字呢！”
唐慎：“……”家丑不外扬懂不懂！！！
了夜，唐慎兄妹、姚家母
，还有林账房一家齐齐坐在院。这院栽了棵大桑树，姚大娘将一个桌放在大树
，夏夜在树吃饭，就着皎洁的月
，别有一番生动。
姚大娘：“小东家，
着您说的，我拿来了一个风炉还有一
铁锅，又洗净了一些菜果。只是你说的要将那猪
羊片成薄片，我不知该怎么
，就把他们尽量切得薄了些，您看这样行吗？”
唐慎看了
，猪、羊都切得很薄，虽然不是后世那
几乎透明的，却也能吃了。
在古代，是禁止
用的，除非得到官家许可，任何偷吃的人都会被关
监牢，接受惩罚，因为是古代的生产工
。要耕田犁地，每一都是硕大的财富。寻常人家不会宰了自家的耕，这是自断生路。官府也不允许私自宰杀耕。
唐慎心可惜，他很难吃到卷了，但是吃羊卷也不错，至于猪就完全是无可奈何的选择。
“姚大娘，我让你熬得骨汤可熬好了？”
“熬好了，熬了一个午呢，可鲜了！”
唐慎：“好，那便把这锅骨汤放在风炉上，咱们便可以吃火锅了。”
姚三问：“火锅？小东家说的是这拨霞供吗？”
唐慎一愣：“拨霞供？”
“对。咦，难小东家你不是想吃拨霞供吗？”
唐慎一雾。
经过姚三的解释唐慎才知，这古代竟然早就有了火锅！只是不叫火锅，而叫拨霞供。
姚三：“我听您说要风炉时，就想过小东家是不是想吃拨霞供了。见您又是让我娘洗菜，料定您定然是要吃拨霞供。这火锅是何
，我倒没听过。”
林账房抚着胡：“我倒知小东家在说什么。你们看这锅炉火，再看这铁锅。有火有锅，可不就是火锅？”
姚三：“正是火锅！火锅二字，倒是更加形象了。”
姚大娘将菜都端了上来，众人围坐成一圈，开始涮火锅，吃菜。
唐慎本以为自己这次是要带大家尝尝鲜，吃一吃后世的火锅。谁料姚大娘懂的不比他少，厨房给每人拿了一叠调制好的酱料，里放着蒜、葱、酱油等，让大家沾着吃。
唐慎信心大丧，这时姚大娘：“没想到用骨汤
拨霞供，竟然能如此好吃。我和三儿在山西时也吃过拨霞供，但咱们的拨霞供都是用清煮菜，再蘸酱料，比这骨汤拨霞供差远了。”
唐慎问：“只用清煮？”
“是。倒是从没想过，还能用其他的来煮。”
唐慎双一亮，吃完火锅，他将林账房喊屋
，：“我想开家专门火锅的酒楼，林账房，你看可行吗？”
林账房一愣：“这……这未尝不可行，只是以前竟没人想过。”
唐慎在屋里走了两圈，停：“刚才那火锅，你觉得好吃吗？”
“好吃。骨汤的
味都渗了材里，无比妙！”
“那便能！”
第二天，唐慎让姚大娘再准备风炉和铁锅。姚大娘以为他还想吃拨霞供，谁料唐慎只让她洗了一份青菜、片了一份羊，就没让她再。唐慎将青菜和羊放锅，耐心地计算他们大致的煮熟时间。
“时间有些久了！”
风炉是前朝的品茶人设计
来，专门用来煮茶的工。煮茶讲究的是一个慢而细致，风炉方有三个孔，可以通空气使炭火
燃，却也让炉火没那般旺盛。用风炉吃火锅，短期没问题，时间久了吃客就会不耐烦，生意也不去。
唐慎把自己关屋里，想了很久，将自己前世吃过的所有火锅都数了一遍，灵光一闪：“老北京火锅！”
后世最名的火锅，莫过于川地的火锅，香辣
。除此以外，还有广式火锅、老北京火锅等很多。四川火锅和广式火锅虽然一个讲究辣，一个讲究鲜，但他们都是将火锅放在煤气灶或者电磁炉上。
这个时代的拨霞供也是如此，只是用风炉代替了电磁炉。
但老北京火锅不同。
老北京火锅没有电磁炉，是用炭火来
菜！老北京火锅的锅是一个特殊的铜锅，方有脚，锅央竖起有个
形
槽，里面
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