建立酒楼（八）
晚
开始前, 菜
全
到齐，钱来福将货清算好，一一记在账簿上, 等他记完，其他伙计们
锣密鼓地备菜。
钱来福收起笔, 刚想回大堂，就听到少东家说：“这菜叶黄了，不要。”
他转
看去, 那菜叶
就黄了
廓，撕掉那一层还能吃，这样的菜叶竟然不要？
蔡多多和吕小云似是早就料到少东家的意思，丝毫不犹豫地把黄了一的菜叶撕掉扔
一旁的箩筐里。
那菜叶还
好的呢。
钱来福心想他在家里吃的都是这样的菜叶……
“少东家, 这菜也没烂到
儿, 真不要了？”钱来福有儿心疼。
“不要。”温沅说得果决。
一句话的功夫, 蔡多多和吕小云清
来不少菜叶, 这些菜加起来也有好几斤呢, 都是
钱买来的，说不要就不要, 这也太浪费了。
并且请人上门清理烂菜，又得一笔银。
温沅看他
言又止, 问
：“怎么了？”
“少东家。”钱来福说, “这些菜并没有烂成泥糊, 还能再用呢。”
温沅皱起眉：“开肆给客人端来这样的菜, 不
一个月肆绝对关门, 这样的菜肆不会卖, 断不能为了小钱自绝后路。”
“少东家, 您误会了, 我不是这个意思。”钱来福说，“我想了个法，听闻张屠
的猪都是自家养的，想来养这么多猪，猪草饲料定是不便宜，不如将这些菜低价卖给张屠，如此一来，菜也不算完全浪费了。”
“这倒是个主意。”温沅挑起眉，“明日张哥来了，你同他谈一谈。”
“好。”钱来福笑，
尽其用，心里舒坦了。
厨房里，吕三娘把要用的红汤
好了，这汤用红炭慢慢煨着，只要客人，就从锅里舀，这样速度快，味也不会坏。
另一边周七豆挨个试了试今日的汤品，了说：“三娘，骨汤也炖好了。”
“行，把锅端到小灶上。”吕三娘转
到门
问余泽平，“小灶的火起好了么？”
“好了，我这搬去！”余泽平放葵扇，起搬小灶。
“娘，菜洗好了，三斤蒜沫也备好了。”吕小云
净手，挎起菜篮厨房。
“洗一洗红辣，这是调酱
用的，不可
虎。”吕三娘说。
“知了娘。”吕小云了，拿起红辣到后院洗。
蔡多多在
井另一给鸭去
，这鸭去最费劲儿，
久了还不行，生怕把给熟了，但是不彻底，那鸭难去。
因此杀鸭最是麻烦，的时间最久。
郭
拎着木桶来打，每次迎客前，几个伙计必须把桌椅都一遍，尽
午结束后他们已经了一遍，但晚开始前这一遍同样不会糊
。
完了桌椅还得一一摆整齐，旁边的酒架柜也得得净净。
“开肆可不轻松啊。”越正明帮了几天工，对自己小儿的严苛有了
刻的认识。
肖叶笑看他一
：“若不是沅儿这般认真的态度，肆如何能起来？”
“是这个理。”越正明。
伙计们一忙完，晚第一桌客人便到了。
郭招呼客人店，
声唱到：“贵客四位！”
越木灵立即迎上，扯布巾拍扫几桌椅，笑：“几位这边坐。”
客人还没坐，第二桌第三桌接踵而来。
想要安静儿的就坐大堂，肖叶上前招呼，想要闹些风
清
的就坐木棚，郭年去招呼。
余浪来到了柜台后，起了掌柜的活儿。
知州大人办的接风宴虽不隆重，但温沅作为肆的东家，必须得亲自去招呼，如此才不算怠慢。
“所以我才不想这些个大人来。”温沅撇撇嘴，小声和余浪说，“多累啊……”
“一会儿我和少爷去。”余浪借着柜台的遮挡摸了摸小少爷的手，又拍拍他的后背。
温沅舒服地眯起：“外边这么多的客人，没有掌柜可不行。罢了，左右只是去介绍一菜品，兴许不用多
时间。”
这事儿余浪没法替代，今州城的人都知晓肆姓温，洪捕也知东家在肆，知州大人来了，温沅若是借故不在，怕是失了礼数。
“少爷上回想吃煎饼，等会儿少爷来就能看到了。”余浪说。
“擅离职守，我可是要扣你工钱的。”温沅故意。
“真希望少爷能认真扣我一回工钱啊。”余浪无不遗憾。
“……”温沅哼，“今天就扣，让你一分钱拿不到。”
余浪挑眉，瞧着小少爷气鼓鼓的小脸，忍不住笑：“少爷莫要言。”
温沅啧了一声。
晚过半，洪捕提前赶到肆告知了时间，余浪让伙计们留雅间，并且重新收拾一遍。
伙计们得知人要来了，全都张起来，尽少东家说跟平时一样就好，但他们这
平小老百姓，哪个见了官是不怕不张的？见个捕都毕恭毕敬，遑论知州大人呢？
伙计们麻利地收拾完，大人们便到了。
几位大人坐着轿到温家肆门，温沅和余浪亲自门迎接，旁的客人一看纷纷好奇是哪位人，竟能让温家肆东家亲迎。
待轿帘一掀，有的人不认得此人是谁，而认的人无不震惊。
知州大人公务繁忙，少有到外吃饭的时刻，即便去，也都是去天月楼锦华楼，谁曾想今日竟是来了温家肆！
转一看，还有另一位大人轿。
这位大人大家都不认得，但看知州大人的
态度，知此人来不小。
温沅特意和洪捕打听过，听闻这是新上任的转运使大人，自然不敢怠慢。
他拱手笑迎：“
迎几位贵客，敝店蓬荜生辉，雅间已备好，还请雅间落座。”
转运使大人满意地，他来的时候就不希望大张旗鼓，被人认是一回事儿，温家肆大肆宣扬又是另一回事儿。
“年，上茶。”温沅吩咐。
郭年了，非常从容地去端茶，越木灵和肖叶在大堂照常招呼其他客人。
几位大人的阵仗不算大，不过片刻就到了雅间。
等大人们落座，郭年一一斟茶倒。
知州大人看了雅间的布局，和大酒楼的确没法比，但看起来净整洁，竟是有回家的
觉，十分舒适。
他暗自赞了一声，笑：“温老板年少有为。”
“大人谬赞。”温沅拱手笑：“此乃新的大叶茶，清火，几位尝尝看。”
转运使大人喝了清茶，意外地好喝，对温家肆的菜品更是充满了好奇。
温沅温声介绍了招牌菜：“近日新上的拨霞拱，很
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