肆发展（一）
午时过后, 肆里的客人渐渐变少，通常来说，未时过半, 肆就会彻底没有客人，直到酉时陆陆续续
客。
在这期间, 伙计们收拾完午留
的残羹剩菜锅碗瓢盆，就可以回屋休息一。
郭
和周七豆都回屋了，唯有吕三娘还在厨房里忙活。
陈大立一走, 厨房不仅仅是缺个人的问题，而是吕三娘现在的掌勺经验还不够，虽说肆现有的招牌菜大
分都会
，然而有些菜的技巧陈大立未曾教过。
她心知陈大立有所保留, 能认真教一些技巧已是不易, 但想当大厨, 可不是靠这
技巧就能
久的。
还得练, 得
心思时间
力去练。
温沅算了一今日午的账, 陈大立药之事对肆还是有些影响，
照之前算的账, 理论上应当会有二两银
账，然而现在算来还差三百多文才够二两。
只能期盼晚的客人多来几桌, 但转念一想, 多来几桌, 吕三娘不一定能忙得过来。
厨房少个人还是不行。
这个问题在晚的时候暴
得一览无遗。
客人座到上菜, 每一桌都等了很的时间, 并且越来越不耐烦, 
促的声音一声接着一声。
温沅把周七豆和郭喊过来, 吩咐
：“七豆, 你到厨房帮三娘菜，，把三娘还未熟悉的菜牌撤。”
“少东家，那些菜不卖了啊？”周七豆一愣。
“在三娘还未熟悉之前，暂时先不卖。”温沅说，“宁可少卖一些，也不能上些味不好的菜品，免得砸了肆的招牌。”
肆外边只有招幌，压
没有招牌。
不能砸了肆的招幌。
郭
不
愿：“那我一人……在大堂也忙不过来啊。”
没有了周七豆，小小偷懒一的事就甭想了！
“等余浪杀完鱼，就来助你。”温沅说。
“……好吧。”郭撇撇嘴，勉为其难。
余一洪一次送来二十条大鲜鱼，他送来得很及时，恰好赶在肆最后一条鱼锅，一桌菜了一条大鲈鱼而鱼没了的时候，他就来了。
来了之后也没
上走，余浪杀鱼他蹲一旁帮忙浇
，温沅过来问余浪有没有得空到大堂招呼客人，他还主动接过杀鱼的活计。
余浪对他的杀鱼技术很放心，自小一块儿捞鱼的兄弟，怎么可能不会杀鱼？片鱼片都是一把好手，片
来的鱼
又薄又均匀。
余一洪杀好一条，就扯嗓喊人来拿。
周七豆在厨房里边应了一声，随后放手里捞勺去端鱼，余一洪见他一小哥儿年纪这么小，怕是端不动，就顺手扛到了厨房门
。
“辛苦再来一条鲤鱼和一条鲫鱼，客人讲究，说鲫鱼去尾去鳍。”周七豆接过木盆，双手拿的很稳当，“辛苦了。”
“小事一桩。”余一洪在街市上卖鱼，听过许多千奇百怪的要求。
譬如有的客人要求刀一定要对称，不然不舒坦，有的客人只要鱼
不要鱼
，说看到鱼翻着白
觉得害怕，像这样去尾去鳍的要求很是平常，都惯了。
后厨有了周七豆的帮忙，上菜的速度快了不少。
余浪负责西边三桌以及门外两桌，他不像郭那边唱菜名跟唱戏一般，客人听了觉得十分有趣，他说话沉稳有力，报菜名时客人听得很清晰，每一菜都能将
味介绍得很清楚。
客人听了介绍，很快便能选自己最想吃的菜品。
上菜的速度也很快，基本上只要厨房传来敲锅声，他过去端菜到上桌，不过一眨的事儿。
余浪观六路，耳听八方，只要客人往他这里看一，他一瞬就能到客人边，上茶菜上菜毫不
糊。
在这么忙的时候，他还能时不时转往柜台
看。
小少爷今日午后没歇晌午觉，到了这会儿一边打哈欠一边记账，垂着双仿佛立刻就要闭上，然而有人说话大声一些，他又立清醒地看过去。
往常余浪在后院忙活儿，或者在外面招呼，不能每时每刻都看到他，这会儿了活计，忙里忙外的同时，抬便能瞧见小少爷，这何尝不是一件令人
喜的事？
“小二，结账。”
余浪闻声走过去，数了数桌上的菜碟：“拢共一百九十一文。”
客人数够铜钱递给余浪，随后扯腰间的竹筒，把桌上的茶全倒了去，茶壶里的茶叶都没放过，一并倒去，盖上盖离去。
余浪没有阻止，这样的事见怪不怪，客人一两百文店吃饭，并不意味着所有人家
富裕，倒茶十分正常。
“得再大叶茶，回和杨光说一声。”温沅接过余浪递过来的铜钱，打开钱匣丢去，清脆的铜钱声听得人心甚好。
“好。”余浪应了一声。
又一位客人店，这位客人
斗笠，上衣裳破破烂烂，手上却是拿着一把刀，他在离门最近的位置坐，刀往桌上一放，喊：“小二！来壶酒，再来几个小菜。”
温沅一看他的穿着和气势，总觉得此人有些怪，但要说哪里怪，说不上来。
要说的话，唯有那刀有些突兀。
温沅觉得有些疑惑，但没放在心上，门皆是客，只要吃饭给钱就行，
他什么样呢。
余浪报完菜名，瞥了这位客人的刀，刀磨损得厉害的，看起来经常用，不像件纯威慑人的
件。
“一碟菜一桶饭，就这些。”这人说。
余浪防止错，又报了一遍的菜品，得到确认后，收起布巾转去厨房菜，他刚走两步，忽地回过。
只见门来五个汉，这五人走路左摇右晃，迈着不可一世的步伐，一门便往最近的桌看去，那桌坐的正好就是那位持刀的客人。
五人一看到了桌上刀，默契地转，走到另一桌有夫郎孩的旁边，那夫郎孩吓了一大
，其一人大大咧咧地伸手刚想拿桌上的菜，便被人攥住了手。
余浪转看向那夫郎孩，问：“认识？”
夫郎搂着孩连忙摇：“不、不认识……”
瘦猴手被攥得生疼，抬刚想骂，一对上前男人冷然的神，猛地缩了缩脑袋，不过他边还有四个兄弟撑腰，气焰又涨了回来。
“怎么？开门不许人吃饭啊？”
“肆桌已满，吃饭得在外边排队。”余浪面无表。
“店吃饭还把人往外赶啊？有你们这样生意的？”五人之一大喊。
这动静一引起肆其他人的注意，客人们纷纷停筷看过去。
温沅放手的笔和算盘，皱了皱眉，他没有第一时间过去，这五人看起来明显就是地痞无赖，都不够余浪揍的。
他瞥了郭，郭躲在木
后偷看，显然是有些惊慌
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