肆整治（六）
旧牌匾拆
，新招幌挂上去，意味着肆换新，就算门面不改，但熟知的人都知晓这家肆已易主。
新的肆，新的日
。
等赚了钱，什么招幌牌匾瓦片木架柜桌椅统统换一遍！
温沅看着迎风飘扬的新招幌心
大好。
余浪换完招幌，从
领掏
一个油纸包，递给温沅。
“这什么？”温沅接过来，
的，油香
郁，打开一看，“煎饼？”
“嗯。”余浪说，“也不知合不合少爷的
味。”
“你买的？”温沅问。
“杨家煎饼摊的。”余浪说，“味
还行，少爷试试。”
温沅咬了一，双眸亮起，这不是还行，这是真的香，虽然不是当煎好的，但气不散，“怎想起买煎饼了，工钱没领倒是先
了钱。”
“恰好路过。”余浪说，“从前在那
过帮工，没钱。”
“嗯？”温沅一愣，“缘何不了？”
“没兴趣。”余浪说。
温沅咽嘴里的东西，“那你对什么有兴趣？捞鱼？”
“
里自在。”余浪说。
温沅想到余浪在里睡觉的事，那真不是一般的自在，如鱼得。
这是温沅近些日吃到最好吃的煎饼，吃完还意犹未尽，甚至想
爪。
昨天他还对着对面的煎饼小摊
呢，现在吃完，闻着对面的味都不见得香。
他想了想：“要不……肆也卖煎饼？”
“卖不了呀！”陈贵礼摇
叹气，“现哪来的钱买新豆？都得
着米粮面粉买呢。”
“少东家，昨日您给的二百文，买了这些调料，一个铜板都不剩了。”陈大立把买回来的油盐酱醋糖摆在桌上，每样东西都不多，仅够这几日试菜用。
要想得好吃，还得
些香料，香料最贵，左左右右都是钱的地儿。
余浪扫了
桌上的东西，看了陈大立一。
“……行吧。”温沅打消念，现在还是将鱼好，有了账，才能一
买新的东西，“今日继续试菜。”
陈大立瞄了陈贵礼一，陈贵礼说：“去吧。”
两人转
走去厨房，了厨房，陈大立往门外瞟了瞟，掏三十文给陈贵礼，“叔父，这是买调料剩的钱。”
陈贵礼毫不客气地抓了二十文放袖，“剩的给你家娃买好吃的。”
陈大立看他一把抓走二十文，心里呸了一，讨好地笑着，“替我家娃谢谢叔公。”
“菜去吧。”陈贵礼说：“好些，不然又得来回折腾，那鱼都给你霍霍完了。”
“叔父，要是这菜得太好，肆岂不是不卖了？”
“你以为就这么几菜，肆能翻？”陈贵礼不屑，“我几十年的老掌柜，不比他这废
少爷懂？起不来，迟早得倒闭，等着拿钱吧。”
“还是叔父厉害。”陈大立说，“叔父，今日定给你留一条
的！”
陈大立没手艺不了这么多年的大厨，他
起袖，
菜刀在磨刀石上唰唰两，誓要让少东家看看他的好能耐。
温沅从钱匣拿四十文给余浪买瓦片，千叮咛万嘱咐回来时要小心，瓦片易碎，一片五文，碎一片后果不堪设想。
余浪谨慎地把钱放
钱袋，谨慎门，谨慎地买瓦片去了。
等他买瓦片回来修缮完，温沅已经试过一
菜品，并且让陈大立重新。
陈大立怒火
烧
着菜刀，吕三娘不敢
他眉，一直战战兢兢地打手，生怕哪件事得不对要挨骂。
好几回她觉得陈大立有的步骤得似乎不对，但也不敢声。
毕竟陈大立才是大厨。
陈大立照着温沅的意见改了又改，逐渐上手。
幸得余浪每日带来的鱼多，试菜几日，初见成果。
当温沅说“可以”那一瞬间，所有人都松了好
一气，漫的菜折磨总算有了终。
就连好脾气的的吕三娘都忍不住在心里想少东家的嘴真刁啊。
然而当众人那气散，少东家又开始琢磨着怎么小鱼。
理说三个手指宽的小鱼煎一煎最是好吃，但温沅觉得没什么特
，这样的小煎鱼鲜少有人。
温沅想了想，转问余浪：“你有什么想法？”
“炙鱼。”余浪说。
温沅前一亮，对啊！炙鱼香气诱人，
酥骨脆，若是现烤现吃，更是一绝。
陈贵礼说：“炙鱼能挣几个钱？还要浪费许多炭火，熬一锅鱼汤供客人们自行舀来吃最好，别家肆都有免费的汤嘞。”
“就炙鱼。”温沅一锤定音，“试。”
“什么——”陈大立抱着嚎：“还要试菜？”
“少东家，您这……”陈贵礼甩袖叹：“费这许多功夫，若是招不来客人可怎么办呐……”
周七豆和吕三娘忐忑不安地站在一旁，对于少东家试过的菜品，能不能招来客人，他们心里也没底。
郭
倒是没想那么多，他满心期盼着晚上又能有鱼吃了，还是炙鱼！想想就
啊！
肆以前也曾卖过现烤的，只是后来生意日渐萧条，这些相较繁琐的烹饪方式便舍弃了。
周七豆从杂间取许久未用过的烤炉。
烤炉为条槽形，四角足，约莫半人
，双层炉，上一层底
有条形镂孔，一层和上层相似，只是少了镂空分，用以承接烤炉炭灰。
烤炉许久未用，生了不少铁锈，不过炙鱼不用碰
，
洗
净就能使用。
周七豆忙活着洗，吕三娘去理小鱼，而陈大立不不愿地去
烤酱
儿。
市面上的炙烤香料和烤酱儿大差不差，这个不是难事儿，最重要还是不要把小鱼烤焦烤糊。
吕三娘把杀好的小鱼逐一划上两刀，刚想穿串时，才想起肆里没有竹签。
街市上有卖削好的细竹签，不贵，五文钱就有一大扎，温沅纠结半晌咬咬牙让吕三娘去买，正好被余浪听到。
“明日我去砍
竹来，削成竹签，够用了。”余浪说。
“你要捞鱼，还能砍竹？”温沅问。
“嗯，顺手的事。”余浪说。
温沅心想丁志德说的话果真不能信，余浪是他招惹来的，像余浪这般能的人，到哪都不愁好活计，然而来了这儿，工钱没谈过到底给多少，鲜鱼还是赊账的，一而再再而三地占了余浪好多便宜。
要说摆脱，也是余浪想摆脱他。
挟恩图报的人可是他啊……
“那辛苦你了。”温沅这几日对余浪说过最多的话便是这个，这厢说完，自己都觉得脸。
“应该的，少爷。”余浪看着他。
温沅第一次见到余浪时，就记住了他那双
邃如墨的
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