起锅烧油，油
后
姜末、蒜片、葱段、
辣椒段和八角，小火慢慢炒
香味，然后转为大火，将
理净的大虾倒锅
，快速翻炒至虾
变红，淋料酒，翻炒均匀，去除腥气。
接着加酱油和白糖调味，继续翻炒，让每一只大虾都均匀地裹上酱
，沿着锅边淋少许清
，大火烧开后转为小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让大虾充分味。
开盖，转大火收
，将汤收得
稠油亮，临锅前淋一小勺香醋，快速翻炒两，利用锅气激发醋香，同时也能让味
更加柔和，最后撒上一把葱
，翻炒两红绿相间，咸甜鲜香的油焖大虾就大功告成了。
接来的香辣
杂也是个酸辣鲜香的饭菜，锅放油烧，先切得碎碎的泡姜末和蒜末爆香，再加切好的泡椒圈，翻炒一分钟左右，炒那
令人胃
大开的酸辣香味。
先放心大火快速翻炒两分钟，看到它们变后，淋酱油和少许白糖翻炒均匀，给个底味。
心锅遇到油，立刻兴奋起来，「泡椒兄弟！泡姜兄弟！快！快把你们那酸
带劲的味儿都释放来！咱们今天要
联手，我们不仅要让战士们
大开，还能就着咱连吃三碗大米饭！」
泡椒圈在锅里“滋滋”地冒着酸辣的香气，「没问题！看我的！我要让这酸辣味钻
每一杂里，保准让战士们吃得鼻尖冒汗还直呼过瘾！」
淀粉提前抓过的肝也
油锅凑闹，「放心吧！我可是有保护层的，炒来保证
无比，绝对不会又又柴给咱们杂家族拖后
！」
洗得比脸还净的
也晃了晃它那脆的躯，「我里里外外都收拾得净净，一
异味都没有！炒来绝对是脆弹牙，一也不腻！青红椒
妹们，快来帮帮忙，给咱们这菜添颜，也让辣味更有层次！」
最后加青红椒圈，继续大火猛炒一分钟，加少许盐调味，翻炒均匀就可以锅了，这酸辣炒杂酸辣鲜香，脆。
年夜饭准备的
菜可真不少，味也比较重，林小棠当然也安排了两清的素菜来和一，先是蘑菇片炒白菜，吃得就是材的本味和鲜甜。
早就等在筐里的大白菜舒展着灵灵的，「蘑菇兄弟，咱们俩搭档肯定错不了，待会儿我负责提供脆清甜的
，你负责贡献那独特的鲜香，咱俩一结合，战士们肯定喜
，一儿不比他们大鱼大
的逊。」
蘑菇也晃了晃自己敦实的脑袋，信心满满，「没错！等我切了片锅，那鲜味等不及就会跑来，正好能给白菜老弟你提提味，咱们俩就当这顿年夜饭里的清
，负责给战士们解腻。」
锅里油烧，姜末和蒜片，小火煸炒香味，放切好的蘑菇片，大火翻炒，很快蘑菇片就开始变
了，独特的菌菇香渐渐郁，继续炒到蘑菇片变得，然后盛备用。
锅再加少许大豆油，油后先放切得薄薄的白菜帮，大火快速翻炒，等到白菜帮变得透明塌了，这时倒之前炒好的蘑菇片和剩的白菜叶，加适量的盐和白胡椒粉调味，继续大火快速翻炒两分钟，等到白菜叶味后就可以锅了。
最后一素菜是锅塌豆腐，将豆腐小心地切成厚薄均匀的片状，准备两个平盘，分别放面粉和打散的
。
将豆腐片先放在面粉里均匀地裹上一层极薄的粉衣，然后再放
上一金黄的衣，锅放适量油烧，油后转为小火，将裹好的豆腐片小心地放锅，煎至一面金黄定型后，小心地翻面，将另一面也煎至同样的金黄。
锅留两勺底油，油后姜末和蒜片爆香，淋酱油、料酒、白糖和少许清，搅拌均匀烧开，然后将煎好的豆腐片放锅，用锅铲背轻轻推动，让每一块豆腐都均匀地裹上酱，盖上锅盖焖煮两三分钟，让豆腐充分
收酱的味。
最后，转大火快速收，等到稠的酱
地包裹着豆腐时，撒上葱缀，看着就让人大开。
“同志们！开饭啦！”
随着老王气沉丹田的一声吆喝，早就被香迷糊的战士们忍不住齐齐呼，一个个脚步轻快地涌了东堂，众人快速落座后，一双双
睛都亮晶晶地望向了厨房的菜。
当那盘卤香扑鼻的卤味拼盘被端上一张
条桌时，郁醇厚的卤香瞬间就抓住了所有人的味
。
“这卤味也太香了吧！光闻着味儿就觉得过年了！”一个新兵小战士睛发亮，忍不住
了一气，“唔……这豆真是越嚼越香，这黄也都味了！海带结也脆，好吃！真好吃！”
二排嘴里嚼着卤豆，又顺手夹起了一个海带结，“这卤味可是馋了我两年了，咸淡适，香味醇厚，一不比往年卤大的差！就是这个味儿没错了！”
雷勇更是毫不客气的一卤一海带，吃得是满嘴香，“我宣布！卤、豆、海带，以后就是‘卤味三兄弟’了！实在太香太绝了！要不是得留着肚给后面那些菜，我一个人能把这一整盘都给承包了！”
晶莹剔透的猪
冻刚上桌就立刻引起了战士们的好奇，这玩意儿瞧着还怪还看的，这是啥
的？
“来来来，大家尝尝这个，这是猪冻！”老王班乐呵呵地给大家介绍，脸上带着小得意，他可是提前尝过鲜的，那，
得很。
“猪冻？”雷勇挠了挠
，突然福至心灵，他看向坐在对面的严战，“哎！我想起来了！队！你以前是不是跟我们提过那个叫‘果冻’的洋玩意儿？是不是就跟这个差不多？”
严战已经夹起一块溜溜的猪冻，他蘸了蘸林小棠专门调制的酸辣蒜，细细咀嚼了几，那q弹的独特让他睛微微一亮。
迎上大家期待解惑的目光，严战难得多说了几句，“嗯，上确实有些类似，都是弹牙，但这猪冻还带着一淡淡的香味，比只有甜味的果冻更好吃。大家快尝尝吧，味很不错。”
“我得再多来几块！这猪冻清开胃，一都不占肚！”李小飞的话说了众多战士的心声，大家纷纷筷，只觉得这看似不起的猪冻真是妥妥的开胃凉菜，觉吃完以后更馋了呢！
就在战士们对着猪冻赞不绝的时候，菜窗突然传来一阵郁的香味，这醇厚的香气闻着就觉得不简单呐！
“来了来了！同志们都先停停嘴，咱们今天的菜来喽！”
老王将砂锅稳稳地放在了桌的正央，所有人都被这不多见的砂锅牢牢引住了，砂锅盖一揭开，不少战士都意识地咽了。
只见那四四方方的五被炖得泽红亮诱人，光饱满的酱红块挨在一，灯光像是裹了一层琥珀糖浆，油
发亮地诱惑着众人。
“我的个老天爷……”雷勇看得睛都直了，刚夹起来准备往蒜泥里蘸的猪冻都忘了动作，“这……这是咋炖来的？这也太漂亮了，我都舍
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