正说话间，咚得一响，钟大
持着个燃火的火把翻
至了台上，陆凌在他脚沾台的一瞬换
了台，旋即呼得一声，钟大往火把上
了一
，一条火龙立便蹿了
来。
“好！”
说着小话的三人却教吓了一
，缓过劲儿来，连抚了抚
又大笑了起来。
一场表演罢，一众前来观看的人都还意犹未尽得很，书瑞却趁此去吆喝了人
铺
里去吃菜。
“今朝店里有上好的炙羊
，鲜弹的鱼
汤，五香馒
，炉焙
诸位尽可店一尝！”
“就只恁些菜？”
书瑞
：“菜样虽不多，滋味却还适，要
新铺开业，酒菜且都九折为酬，何不吃个新鲜实惠！”
至午间饭
，倒也有经受不得劝的就往里去，晴哥儿见了书瑞打样，也便学着请客铺。
慢慢有人了店菜，书瑞赶忙便往后灶上去忙，柳氏听过鞭炮声果从后门了来。
“可是
闹得很？”
书瑞：“阿凌跟钟大哥表演得好，引了许多客看，人多吆喝，总喊得动几个来。”
柳氏掩嘴笑，可惜她没得去外看。
因是一开始就备好了的菜，客要了菜，书瑞即可锅来治，菜虽算不得快，却也不教人久等。
“阿凌，炉上锅才煮的蛏小贝好了，你取了小碟盛些来，给堂上的客一桌送去一碟。”
“嗯，这就去。”
那桌上叫了菜的客见送来白
蛏，本不多稀罕，但是免费送的，谁没人会嫌。
等菜闲着也便是闲着，便剥来嗦一，谁想这蛏小贝也不晓得怎收拾的，
得
净，光是一鲜不见有沙。
这般剥吃着可舒坦，一个接一个，没得会儿就剥吃了个净。
“恁蛏倒是会，可与俺再添上一碟儿来？”
有个汉便径直叫住了晴哥儿要他再拿。
晴哥儿还是不大能巧言招呼客，见着人问有犯难，再要送，这桌开了就要再给那桌，一会儿就那么两桌把东西都给送了个净，浑都不肖菜吃了。
可不送也不好，这时节上谁都晓得这些小海货价格不
，人要了没得，逢着小气的，转去要说他们店里不会
生意。
还是书瑞，制了菜提了茶来，笑同那汉：“难得兄弟
喜我这铺上的小
，只送的一碟儿给坐客尝鲜不多，还望是见谅。兄弟要
这滋味，添几个铜，我端一份正经大小的来，外在送兄弟一碟好酱你看如何？”
那男倒是也豪
，又丢了几个铜板在桌上，晴哥儿见状连去给人取蛏。
幸是应柳氏过来后厨上打个手，看火望提前煨的菜，否则还真有些支应不开。
书瑞跑前忙后的，都得要照应一二。
堂上的客见送的小菜得都好，倒是盼起正菜来。
却也没白期，那炙羊端上来，刚堂就嗅着香气了，一筷送嘴里，
鲜不柴，火候控得好，滋味丰厚，香料调得老。
“酒，伙计，与俺一角羊羔酒来！”
陆凌听得唤，手脚多快，给人打了酒送上去。
“后生，我这叫的鱼也弹得很，一碟炉焙多香，可惜只我一人来吃菜，再多了用不尽可惜了，回锅二顿又损了好滋味。我瞧你那炙羊好，你可肯与我拼桌？”
一老生见着对桌的炙羊，本便有些齿生津，瞧人吃了一，连便要叫酒来佐，更是奇了那滋味。
“这有甚，整好俺一人吃酒寡淡，来同老爹拼桌同吃，可不乐哉。”
说着，就教给两人合了桌。
空着肚儿客栈的，腆着个肚
去。
外问：“如何嘛，这新铺儿上的菜可好？”
客打了个饱嗝儿，竖起拇指：“使得，俺叫了炙羊吃，那灶人有功夫。才支铺九折酬，一碟才三十来个钱。”
“诶呦，价倒是好，走走，去尝个鲜。不好也不多糟蹋铜。”
钟大在外拉着陆凌足足表演了三回, 要不是陆凌实在不肯了，他还能再表演几回，颠颠儿跑后院儿上时还多有些没尽兴。
“没想到咱俩的表演这样好, 小陆，索
咱结了伴儿，休沐的时候专门去接那些个铺开业，富
里寿办席的表演, 瞧今朝捧场喝彩的人那样多, 没得还教咱挣得比工钱多咧！”
他来一席话惹得人笑，陆凌觑了他一
, ：“那你是
错了行，时改行还来得及。”
说罢，端了一碟儿菜闪就去了堂上。
晴哥儿掀开竹帘来, ：“阿韶, 五香馒可还够, 有个娘想再买两蒸笼包了回去吃。”
书瑞忙着也没得功夫与钟大逗趣儿, 只喊他随便坐，自前去揭了炉上的蒸笼，瞧里恰还有三笼, ：“有。人可自带了盒？没得我便取油纸来包。”
“没咧, 也是在咱这
吃了好临时才起的意。”
书瑞的五香馒馅儿活的一绝，面
来发得好，蒸的馒松
，
里的馅儿也舍得放, 小小一只如瘦弱的姑娘拳般大，一蒸笼里五个，个个馅儿不同。
分别是酸菜粉丝馅儿、菘菜腊馅儿、鲜笋猪馅儿、葱香猪馅儿和虾仁馅儿。
从前书瑞过一回给陆凌吃, 只那时候自吃的比这大许多，他喊的也是五味包。
时为着方便卖，了些改良，调了大小，使了个更好的名字好招牌菜，一笼才卖十五个钱。
将才同铺来的吃客推销，还没得两个人稀罕叫，还是钟大咬着个去，给人瞧了小巧
致，馅儿比外的大，儿还薄，这才试着喊了来吃。
男一气能吃完一笼，胃小些的女哥儿也能吃上三四个，直都叫好，说喊书瑞早间也当蒸了来卖。
一直忙过了午，没甚么客门来吃饭了，书瑞准备的菜也都卖得差不多了去。
午间不比晚时来吃酒吃菜的人多，他特地也没备太多菜。
瞧是不见忙了，他便使了些腌泡的酸萝卜和豆角，碎切了来把两只的杂碎香炒了一大碟，细的血使芹菜叶了个鲜汤。
外将卖剩的炉焙都盛了来，招呼了来忙活一场的钟大，几人一块儿在后院儿上用了饭。
钟大得着书瑞的酸杂碎好吃，没客气的足足用了三大碗米饭，那
炒得脆，也不晓得怎控得火候。
家里宰吃的时候也费力气将那些杂碎给清洗净了用作炒，滋味比不得书瑞的就罢了，要是炒得老，胗都嚼得费劲儿，他只还以为这杂碎来都是那么个
，今朝却开了回界，竟还能这样个脆法。
要是给他爹端上一碟儿回去，爷儿俩不晓得能就着送多少酒肚去。
他倒是心起了主意，等老过生辰时，他怎么也要央了书瑞再给他
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