没一会儿翠儿就过来帮忙，沈云萱准备的是烤串，一大盆调好味
的
被串起来，在提前
好的烤架上一把一把地翻动。
翠儿惊讶：“这烤好像和街上看见的不太一样。这细细的
儿是竹签
？为啥要一块瘦一块
这么串呢？”
沈云萱一边往串上撒调料一边回：“这是我琢磨着改良的，看起来不那么笨重，好
。块略小些容易味儿，瘦间隔是我试
来味最好的搭
，这样烤来的油滋
着瘦，会很香。
若是烤得久一
，就不会腻，像油滋啦一样好吃。至于上面撒的调料
是我自己的，这样味会更好。”
大家已经闻到香味儿了，都围了过来，张礼山不可思议：“师父您什么都会，太厉害了！日常琐事那么多，您何时钻研的？”
沈云萱：“这不就是饭的一
吗，我天天饭的时候，不要抱怨那家人非让我
活，而是好好琢磨怎样好吃，就可以日积月累。如果只是为了熟了饭而，那就可能不好吃也没
步。”
几人恍然大悟，怪不得他们有些人饭一直不好吃呢，还真的是没用心钻研过。
张礼山想得更多一，饭的时候都能琢磨这么多东西，那其他的呢？之前沈云萱教过他们陷阱抓兔，可比村里其他大男人懂多了，这是沈云萱担心父亲打猎危险琢磨来的。
沈云萱读书明志，才十四岁，懂的理比村里最厉害的里正都多。她教他们不要固有思维、要观察、要思考，这也是她自己琢磨来的吧？
还有如何养
能让它们健壮还每天
，算术课教他们的乘法诀比传承已久的九九术更通俗易懂。甚至连磨刀怎样磨得快、挽袖怎样不容易掉来这小细节，沈云萱都有自己的小窍门。
这是把观察
到生活的每一
了！张礼山茅
顿开，学习并不是非要读书识字，而是生活
的方方面面。他自幼聪慧，奈何家贫穷，偶尔也羡慕过沈忠有全家供着读书，如今却突然明白，曾经有无数的学习机会围绕着他，是他没发现没珍惜。
张礼山悟了之后，事更仔细更认真也更勤快了。他也真正明白了当初沈云萱为什么说每个人
上都有值得别人学习的地方，看来不止是人，生活本就让人学习成
了。
沈福带着几个男人捡了些石块回来，在院央围着
个篝火，一帮人就在篝火旁席地而坐，人手一把烤串，吃得别提多香了！
沈兴吃得肚溜圆，“我怎么就不是个大人呢，肚也太小了！师父，咱开的铺里卖烤串吗？这么香，肯定好多人买呢！”
沈云萱摇摇
，“暂时不卖。别看这东西好吃，它毕竟是的，价格肯定不会低，买的客人会很少。”
“是哦，平时在家十天半个月也吃不上一，是跟着师父吃多了都忘了苦日了。”沈兴摸摸后脑勺，有些不好意思。
沈云萱：“你以后想账房先生，说不定还能自己生意，顾客对象一定要选准确。我们不是大酒楼，只是一家
肆，在平民百姓间受
迎才是最重要的。当然，也可以一两样贵重的吃，供给富裕人家。”
“还是师父想得周全。”
这话得到了大家的一致认同。其实那么大的铺摆在那，大家都很激动，但从前都是村里人，说到铺里卖什么就很抓瞎，一主意都没有，大家的想法很简单，就是会什么卖什么呗，难大家不是这样的吗？
然而沈云萱让他们知了事一定要目的明确，不能胡
开始。像面馆就专门卖面条，能
引固定喜吃面的客人，铺面也不用多大，外面支两个桌就行，面条吃得快，客人很快就能腾位置来。
像酒馆里，首先要酒多，其次肯定是酒菜为重。在酒馆里卖面条米饭或者大菜就不好卖了，因为去的人大多只是为了喝酒，不想多掏钱吃别的东西。
而酒楼，如果卖些特别廉价的小菜就会很掉价，让客人觉得没面，这些都是有学问的。
沈云萱这家肆的定位就是家常小饭馆，早餐有各
面条、炒饭和包，都是能快速吃完去当差的，还给免费好吃的咸菜。
午的餐则是各家常炒菜为主，有不少创新，但材都是大家常见的，不贵，重在味好，家里不这个味儿。
人们一般都吃两顿饭，等到快天黑的时候，铺里就以酒和酒菜为主了。地方宽敞，了工的人可以聚一聚聊聊天，酒跟别人家都是一样的，酒菜却一定好吃又有新意，其的卤味香辣猪耳朵、五香豆腐卷、
煮
生之类的就是大伙没见过的。
这卤味一早好，全天都可以买了带走，和卷等面一样，都摆在铺里侧的柜台，算是一项固定收。
看似包
了不少东西，但其实是分时间段面向不同的顾客群
。时间久了这些不同群就可以合，喜上店里其他时间段的东西，而成为固定客
。而沈云萱敢这么的唯一原因就是，她的厨艺真的好！
没人知沈云萱上辈跟回乡养老的御厨学过，自然以为她就是天赋异禀，这样绝对的本事是别人学不来的，但只说沈云萱对铺的安排和巧思也足以令人钦佩了，她还只是个十四岁的小姑娘！
吃过饭，沈福带人把第二天要用的材都买回来，张礼山他们就回村了。
沈云萱把卤味儿和咸菜好，早早休息，第二日一大早就起来忙活上了。吴老太和秦氏在灶房帮忙，白杏站在门柜台里摆算盘，翠儿负责卖卤味和面的柜台，其他人负责摆桌椅板凳招呼客人。
沈云萱特意让人摆了个小摊在门外，摊位上是
腾腾的包和一锅汤。
附近住一走来就闻见了香味儿，“咦？这家店这么快就开业了？云来肆？包很香啊。”
沈福笑：“客人来一个包尝尝？咱家之前在街上卖包和油盐卷，大伙儿都说好呢。”
“油盐卷？”另一个刚来的人
睛一亮，“对，就是你卖的，我最喜吃你家的油盐卷了，你们咋得那么好吃？跟我们自己的就是不一样！”
这人走近了打量一铺面，吃惊不已，“这么大一个铺，就卖几样面啊？”
沈福忙指了墙上挂的几排木牌，“不是不是，咱家有面条、炒饭、炒菜、卤味儿，好些样呢。我闺女是个
琢磨吃的，这些都是她从书上看各地吃改良的，改成咱们北方人吃的味了。
上那一排都是早，客人要不要尝一尝？”
这人走店里，立
有人引着他去看木牌，他发现好些菜名都不知是啥，单说早里的
面、手拉面、扬州炒饭之类的他就没吃过，平时面馆卖的就是手擀面、打卤面、刀削面啊，这些都是啥？
他摸摸肚
，“那就给我来份儿面吧，尝尝味儿。”
白杏笑：“诶，来了！咱们店新开张，老板说了，第一天只收半价，您是咱们店第一位客人，多送您一只卤
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