秋华年发现这家调料铺
似乎也在自酿醋和酱，又问她，“掌柜的，我想买一些酿醋剩
的醋渣的话，是怎么个卖法？”
女掌柜摆了摆手，“我家醋渣都是填坑里当
料的，从没卖过，上门就是客，你要的少的话我送你一
。”
秋华年笑着摇
，“我要半缸醋渣，你还是开个价吧。”
“半缸？我还是第一次见人买这么多这东西。”女掌柜指着后面的醋缸说，“半缸醋渣一
价二十文，要的时候你自己拿麻袋来装。”
“我
东西用它，三个月后来买。”秋华年笑着随解释了一句。
醋渣和生
酵素一样，也是用来给棉
防虫的，棉到了开期后容易遭受虫害，
理不当会极大损害产量，必须用科学的方法严阵以待。
而这生酵素加醋渣的组合防虫法，是秋华年在现代时和老家一位棉的老农学的，不用化工农药就能有效防虫。
掌柜的还在称糖，秋华年在铺里打量，这家调料铺
门旁的架上摆着许多调料，他一一看过去，没看见想找的东西。
“掌柜的，怎么不见你家卖红腐
？”
卫德兴的谢礼
有一罐红腐，秋华年本以为这是漳县调料铺的常见产品，好奇想问一问价格。
女掌柜闻言
，“红腐只有隔
街的卫记调料铺有，据说是他家一个走商的朋友从京运来的，你想要只能去那儿买。”
“红腐卖的好吗？”
“买的人里尝新鲜的多，毕竟是独一份的京货，有些特别
这个味，有些只是凑
闹，毕竟一罐红腐要卖80文，只有闲钱多的人家才一直买着吃。”
80文？秋华年心一动，他会
红腐，能算
这一罐的成本最多20文钱，没想到竟能卖到80文。
“既然价格
也有人买，为什么县里其他铺不自己红腐卖？”
女掌柜闻言笑了一声，“哪那么容易，就算专门去一趟京城，也学不到它的方。”
“卫记调料铺的掌柜卫德兴说，他卖的红腐的味在京也是一绝，方是那家腐坊的秘传，除非和他一样有走京城的商队的人脉，否则
本不到货。”
秋华年也反应过来，意识到自己的思维误区。
红腐是国传统
，最早可追溯到北魏时期，在秋华年上辈那个时间线的≈lt;a href=https:/tags_nan/gchaohtl tart=_bnk ≈gt;明朝已经有了成熟的商业制作模式，所以秋华年意识觉得这东西只要想就能。
但事实上，古代信息
传速度慢、范围窄，许多方和手艺又因为门
之见不轻易外传，动
年间，时常有好东西因此彻底失传，消失在历史的
河。
这红腐或许在京已经十分常见，但制作它的方却本没有传到东北地区。不像现代，拿手机打开
件搜索，立即能找到几十个不同的法供你参考和选择。
“如果有大批红腐的货，你愿意货在铺里卖吗？”
“要是有，谁不想赚钱呢……”女掌柜开始还以为秋华年在开玩笑，话说到一半，突然反应过来，顿时
睛一亮，“我这里能卖去的有限，但如果你的货比卫记便宜，我可以给你介绍一个好去。”
原来这位女掌柜名叫黄二娘，她还有一位
叫黄大娘，在县城开了一家规模不小的肆，妹二人都已和夫家和离立了女，在漳县大小算两个名人。
“我菜的手艺那是一绝，卫记开始卖红腐后，买了几罐回去，研究了几新菜，请老顾客试吃时广受好评。”
“本想从卫记以批发价大量购买红腐，正式推新菜，可卫德兴听说了这事，却以我们妹不守妇为由不给她货，要我必须把新菜的方都
来他才肯卖，红腐的价格还提到了100文一罐。”
“我和我一样气
大，哪受得了这个，索不买红腐了，新菜的事也搁置了来。”
秋华年听完，有些佩服黄二娘与她黄大娘，在古代两位女能活得这么洒脱，还能打拼自己的家业，很不容易。
至于卫德兴，秋华年刚才已经见识过对方瞧不起女人和哥儿的德了，再次听说他的恶行，毫不意外，心里对这个人的评价更低了几分。
黄二娘大手一挥说，“这位哥儿，我替我主了，咱们说个实诚价，卫记的红腐一罐里大概有一斤腐，单价80文，你如果有方能来，我的肆以70文一斤的价收购。”
“到时候你直接带着红腐来铺找我，我黄二娘的名声在街坊间可是响当当的，绝不会骗你！”
秋华年又找到一个利
不低的赚钱方法，当即答应来，打算回去先尝一尝卫记红腐的味，然后据现代的方改良最好的版本。
因为收了谢礼，又找到了卖红腐的路，秋华年心里兴，回杜家村时60文买了一斤上好的羊
，打算晚上好好吃顿庆祝一。
漳县人吃羊多用炖煮之法，秋华年买的是鲜
的羊羔，他觉得炖煮太浪费，决定试着一羊馅饼。
秋华年先用清
和半把玉米面搓洗去羊的膻味和血腥味，再将其切成指节大小的方块，羊不能切的太碎，不然没有
。
切好的羊加
盐、辣椒粉和葱姜，抓拌后腌制半小时，可以让羊彻底味，并且鲜多
。
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