燕白秋笑眯眯的，打趣
：“这个是自然的了，不过，小雪啊你今晚问了我好多问题啊，是不是遇到了喜
上的人了？”
燕白雪急忙的摇
。
“没，才没有呢。”
“可是我今天看到你在柜台前的时候，哪个时候一脸的
语还休是
啥？”
“……哥！我不跟你说了！”显然是说到了
上了，小姑娘脸
薄，顿时就暴躁起来隐藏自己
心的不安。
一家人在睡觉前，清了
今日
账的银两，不比以往都是一枚的铜钱，如今大
分是白银，还有不少的碎银，反而铜板是比较少的。
燕家人
兴的都快睡不着觉了。
把司臻寇应该分得的那一份拿
来，剩余的是燕家人所有，扣除那些各
开销，就是光今日一天，就赚了快三百两银，这些在以往，燕白秋都是不敢想象的。
这天气越来越冷，到时候吃火锅的人多，到那时，赚的钱也更多。
“……真的赚钱了。”
怀着无比激动的心
，燕家人睡觉还是照旧睡得
的。
第二日一起来，在街上简单的吃了早餐，就去了酒楼。
司臻寇他们来的更早，早早地来了之后，就开始指挥那些伙计打扫卫生打扫卫生，清洗菜的清洗菜，没多久，厨房的帮工就开始切菜。
“开火！”
一声令，火夫们都把灶膛的火燃。
还是跟昨日的一样，一个锅卤鸭，一个蒸
粉，一个油炸各
材，一个炒菜，还有专门放各瓦罐和砂锅的灶膛。
第71章 有鱼才好吃
经过了昨天一天，司臻寇和凌玖在后厨也算是得心应手，
活起来，丝毫不像是个生手的样。
有了两个好帮手，一些简单的东西燕白秋也就不用担心了，今日他准备些其他的菜，比如
煮鱼片，剁椒鱼，这两样都是关于鱼，又好吃又味。这两菜在一楼大厅的菜单上也有，昨日也有客人这菜，里好多的菜，燕白秋以前是吃过的，但是有的
本没有过。
昨日的那煮鱼片，跟剁椒鱼都是匆匆忙忙的，
着上去，虽然司臻寇和凌玖说味很不错，可燕白秋总觉得有些不好。
总
觉好像欠缺些什么。
这个菜
的好不好，其实就跟吃一名菜，正宗不正宗一样。
昨天的煮鱼片，燕白秋采用的是，先将鱼片行切片，随后抹上一层淀粉，让其腌制片刻，随后在烧
的汤锅
加
腌制后淀粉变得极为
的煮鱼片。
当时，燕白秋自己也尝了尝，觉得确实还行。
不过第一次品尝，总是觉得有些心虚，这会儿客人也没有来，还是先自己捣鼓捣鼓，使得煮鱼片更为正宗，更加。
首先准备一条胖胖的草鱼，草鱼的多，可以大量的煮鱼片，因为还要剁椒鱼，所以剁的时候尽可能的多留些鱼附近的。斩掉鱼尾。
鱼侧着切，切成薄薄的一片，同样和上次一样，为了起到很顺，，鱼细
的效果，同样用淀粉先将其腌制。
准备好需要的各
料材。
葱姜蒜，胡椒，辣椒，盐等等。
材方面，有豆芽，豆芽直接在开当汆个一两分钟，随即捞起来，放大汤盆的最底，尽量不要放，铺盖的均匀一些。
鱼稍微腌制就可以拿来备用，因为一条鱼片的鱼还是比较多的，燕白秋这才没有像往常那样，直接丢油锅当行煮，而是选择用开始
熟。
锅的烧开，鱼放漏斗当，就跟麻辣一样，鱼片熟七八分左右就可以捞起来，此刻的鱼看起来格外的白，因为还是第一次尝试，所以燕白秋也不敢的太多，也就先一份试试。鱼片熟之后，就讲鱼片铺盖在原先汆好的豆芽菜上面，这一汤碗的煮鱼片无需端给客人，所以铺起来也随意。铺盖好鱼片，再把剁碎好的葱姜蒜，以及
椒，红辣椒随意的撒上去，同时也撒上一层五香粉。
最后一步就是油。
需要的油是平时的三倍，一直等到油烧，加适量的盐，用汤勺将其舀，盖浇在鱼片上，烧熟的油温度很，瞬间浇
在的七八分得鱼片上，鱼片瞬间被熟乃至鱼片的周围微微的卷起来，滋滋的冒起了无数的细小的泡泡，发响声来。与此同时，那些洒在鱼片上的各葱姜蒜，还有胡椒，辣椒，听过
的油一泼，这些作料的香味顿时爆炸来，葱姜蒜的奇异香味，胡椒和辣椒的辛辣，还有五香粉，那一瞬间，在片刻的温，
的香味瞬间飙升到了一个极致的
。
总共有两勺油，每一勺去，浇去，就会发滋滋的响声。
燕白秋距离的近，那香味距离的近，他闻得格外的清楚，当即就被这一盆的煮鱼片的香味给陶醉了。
“好香！”
一直在炸制鱼块，还有排骨的凌玖忍不住的嘀咕了一声，扭就看到燕白秋伸筷，正在品尝一盆，看起来红汪汪，油滋滋的，凌玖嗅了嗅，觉那肯定是很好吃的。
司臻寇正在搬放各瓦罐，这会儿放手里的活儿，走了过来，此时燕白秋已经夹起了一块鱼片，鱼片在油的浇，一面呈现淡淡的焦黄，有一些细小的泡泡，边缘微微卷起，放嘴里，有
辛辣的味，同时还有椒麻麻的觉，鱼片的表面上沾有五香粉，鱼很，很，跟寻常的鱼有些大不一样，燕白秋尝了第一块，就觉这次的还是非常成功的。
司臻寇过来，就看到燕白秋鼓起腮帮，两颊鼓鼓的，包着嘴
，抿着红油的嘴。
灶膛上面是一个大汤碗，汤碗的碗都是很大，第一
看去，就是红红的一片同时给人的觉就是很多的油。
鱼片很薄，但是切的宽大，且
，看起来很大的一块，上面有绿的小葱段，白的蒜末，一颗颗红的椒，一些红的辣椒。
还没有走，司臻寇就闻到了这奇特的香味，比以往厨房里任何的菜都要香，很
烈，霸，无
不在的炫耀着它的存在。
司臻寇以前还真的很少吃这油厚重的菜，不由得迟疑了一：“这个，是……”
燕白秋呜呜的将嘴里的鱼吃完，用筷夹了一片沾有椒和青葱的鱼片递到司臻寇的嘴边，像是献宝贝似得，喜的：“来，尝尝，这是我刚的煮鱼片，另外的一法，你尝尝看好不好吃。”
煮鱼片这菜在现在可是很
行的，最好吃的鱼是用黑鱼来，极为的鲜，因为的特殊，还有的新鲜度，所以对于
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