“你他娘的小兔崽
不好好上班又在摸鱼？”一个腰
圆的大妈突然冲了过来一
掌把飞哥的
沉给劈没了，她
着腰指着飞哥嘴里咄咄咄咄地骂个不停。
年妇女嘴里的骂人话能翻
来不重样，沧桑的飞哥被骂得抱
四蹿不停喊“妈”，留
个李成功蹲在原地，懵
地看着“混江湖”的飞哥怂兢地
窜。
之后几天，飞哥没再找李成功聊天，即便路上见到了，飞哥一扭就钻网吧里。李成功没
去，因为缺钱他都没敢网吧，连烟都开始戒了。
对于烟他其实没什么瘾。当初学
烟不过是一群小孩学大人，总觉得烟炫酷，铜官镇上的小混混们哪有什么钱买好烟，自己
买包雄狮或者红双喜，想尝
贵的几个人凑个钱分包利群华。一开始不过是图个新鲜，时间
了也习惯了有事没事一
。可现在他发现，没钱的时候连一都成了奢望。
在得到居住证的第二天，他终于换了个工作，还是东哥帮的忙。
铜官镇到西府来打工的不少，好多人有个老乡群，东哥帮他吆喝了一声，有个西府汇君楼里
服务经理的说他们后厨缺人要不要来。
西府汇君楼是当地有名的老酒楼了，一听汇君楼，东哥立
帮他应，还给他拍了个照传给在汇君楼服务经理的张
。
“叫李成功是吧？周一过来试试，”张看了
照片，勉为其难地夸了句
神，又问肯不肯吃苦。汇君楼有名气生意好，里边的员工工资比其他地方
一，就是工作累，像后厨从早到晚都忙不停，师傅们累，学徒们更累，若是想学东西那是得苦心又得苦力。
“能吃苦能吃苦，”东哥忙不迭地应：“成功在我这小饭馆后厨了几个月了，活
得利索不偷懒，张你放心吧！”东哥一个劲地夸他，夸得李成功都不好意思起来。
说他活利索不偷懒，李成功也知
这话太虚，以前在铜官镇习惯了无所事事地游
来游去，刚开始打工的时候李成功闯过几个小祸，被老板扣了几次钱这才收敛着认真起来。
周一一大早李成功就去了汇君楼。
为了让自个儿看起来神些，这次他没穿那些垮着肩带破
带骷髅的衣服，正正经经地换了件看起来还可以的T恤衫，可他那些起球发白又因为期堆在箱底充满刺鼻樟脑味的衣服衬得他过于窘迫。
张上上打量了一阵，看见他那松松垮垮的站姿和一狗啃似的黄
脸上有嫌弃，看在老乡的面上带他去见了人事经理。或许是缺人缺得焦烂额，也或许是各
人看多了，人事经理不过瞥了一，面无表
地让他填了张表，复印了一
份证和居住证，说定了3500带社保的学徒工资，又让他午去办张招行卡，挥挥手让张带他去厨房。
“让他把工作服换上，”离开前人事经理喊了一声。
“胡经理，小孩家条件不好，我给他多拿一
嗷！”张问了李成功，跑人事隔
的仓库里拿了三。
“行！我知了，你登记的时候说明一！”
“欸！”张把三衣服往人事面前挥了挥，
李成功怀里让他去换上。
汇君楼的男式工作服是黑山装样式，袖
带着两段暗纹黄边，左
绣着汇君楼三个字，设计得还
低调好看的。李成功换好衣服来，张都赞了一声好看。
“背直！”张拍拍他背：“换件衣服小伙人模人样的！”她带他去了厨房。
厨房就不是张的领域了，张一把把他推厨房，叫了个认识的师傅帮忙照顾一她这位老乡。
这位姓张的师傅斜着打量一阵李成功，打量得他赶
背站直。看李成功站直了还像样，张师傅了，环顾了一周指了个学徒过来，让老学徒教教新学徒要哪些事。
“我是朗弘扬。诶？你叫啥？哪个学校毕业的？”老学徒叫朗弘扬，提着把菜刀凑过来问。
“李成功，”汇君楼的厨房里
火朝天，一个灶一个厨师，大家各占区域各自忙活，和小翠饭馆里完全是不同模样，李成功看着汇君楼的厨房，一时有不知所措，他看向朗弘扬这位前辈，不知自己该什么。
“我东南毕业的，跟张师傅学红案，你呢？哪个学校的？学红案白案？”朗弘扬话痨，叽叽喳喳说个不停。可李成功哪知红案白案，连学徒是什么都不知。
“弟弟啊，你居然啥都不知？”朗弘扬都奇了，他还心地给李成功科普学徒的基本功。
厨师学徒学什么？刀工勺工宰剔。李成功这初初学厨的模样，别想碰勺了，先练刀吧。
“要练多久？”听朗弘扬教怎么握刀怎么切菜，李成功仿佛
觉汇君楼里的刀和小翠饭馆里的刀都不一样。
两家的刀还真不一样。
“哪能一样呢？那
小饭馆的刀最多一百来块，咱们汇君楼里的刀，至少千元，汇君楼大师傅的那把刀，他自个儿买的，两万八！”朗弘扬扬着眉比了个八字，看李成功一脸惊叹，他满足地。
“像我刀工从
门到熟练大概也就练了三个月吧，”朗弘扬说他以前练刀工练了多久：“不过从熟练到通练了两年。”看李成功被“两年”这时间给吓住了，朗弘扬赶补充：“刀工这小妖没啥，就熟能生巧，我就是后来学红案了，刀工练得少，我有个同学一门心思练刀工，一年时间，成就大师级刀工，现在在国都饭店里凉菜师傅，一个月2万。”
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