理说, 在这样一个地方开酒楼，就算不赚, 也不会亏才是。但采风送来的账本上，已经是连续几个月亏损了。
她不由得蹙眉：“这是怎么回事？“
采风也是有苦难言：“姑娘有所不知, 咱们的菜品是好, 但不知为何，打从前几个月，生意一日不如一日, 总也找不
来原因。“
谢如琢合上账本，既不是动怒也不是责问：“亏损是几个月前的事
了，但你最近送往永州的信却是年后，怎么也没见你提？”
江南的利
一直是十分可观的，谢如琢对采风的能力也是十分看好，因此，采风在同期的一众掌事
也是风
最劲的，了这
事，她面
过不去，便一直没说。
“我是想先看看自己能不能解决，若是实在不能解决的话，再请姑娘面。”
谢如琢闻言挑了挑眉：“那若是我没来江南，你打算在多久时间
解决，半年、一年？你可有算一笔帐，江南这家店的利能不能让你有底气瞒着我半年之久。”
海贝见状，走过去劝
：“江南富庶，利可观，开支也不小，现在已然亏损了几个月，若是再耽搁半年不能好转的话，到时候只剩
一个空壳，你如何同姑娘
差。“
采风一滞，不说话了。
谢如琢存着心想晾她一会儿，自顾自的翻着账本，一时屋静得落针可闻。
采风
事还是细致的，帐目上的一应收支记得清清楚楚，数字波动现在年前那段时间，开支增加了一倍有余，
却是没什么变化。
一般来讲，年前的
价总会比往常
，吃
行业也会多备些材，开支增加也是常事。
果然，再往后看，后面的支倒是渐渐持平了，但很明显的，的缺
就是从那里开始的，一月少于一月。
“年前那个月，店里都有什么大项的开支？”
采风见谢如琢终于不再晾着自己了，心里蓦然
觉一松，赶忙回：“年前雪灾，江南受到的影响比较大，菜蔬都成倍的涨价，是以那个月开支大了些。”
这些肯定不是主要原因，谢如琢看着她，提醒：“你再好好想想，有没有其他特别的？”
这么一说，采风忽然想起件事来，迟疑：“要说特别的，也没有，只是年前酒楼里缺人手，便招了几个人，我看那几个人手脚麻利又肯
，月例和节礼也是比照大家一样给的。”
“那几个人今天当值吗，叫来我看看。”
采风：“那几个人都是临时雇来帮工的，忙过年关那一阵儿，结了工钱走人了。”
“这么巧。”
谢如琢用
笔将那一行突兀的账目划了来，让采风看：“也就是说，从他们离开之后，店里的才每日都开始
的。”
每家酒楼都有自己的招牌与特
，这其除了谱之外，最重要的就是后厨里的师傅，师傅手艺的好坏直接决定了一家酒楼的客源，也正是因为这个原因，酒楼的后厨都是闲杂人等不得
。
能后厨的，一般都是同店里签了契书的伙计，一是为传承，二是为防止他人偷师。
采风一明白了谢如琢的意思，惊：“您是说，这些人有问题？”
谢如琢静静看了她好一会儿，才慢慢：“这些人有没有问题，你作为掌柜，看不来吗？”
这句反问如同一记耳光，响亮的
在了采风的脸上，让她既懊恼又难堪。
采风却如同被炮仗烧着了一般，浑
都像着了火，这家店是她引以为傲的本钱，竟然有人在她的
的底作
，还刚巧让谢如琢给碰到了，此时采风想宰了那人的心都有了。
定了定神儿，她吩咐人将那段时间的当值表拿来。
“有匪君”由于经营模式与众不同，跑堂是有机会后厨的，但前提是有一个严格的
值表，哪段时间里哪些人过后厨，以及当时的主厨是谁，都能查得到记录。
如此，一旦酒楼的秘方遭到外
能第一时间发现，查原因，避免更严重的损失。
这况，问题八九不离十就现在主厨与那些个雇工上，只要查那段时间都有哪些主厨当值就知了。
拿来之后，她亲自挨个儿的
对，但是酒楼里后厨的师傅都是值的，那些日大家当值的天数都差不多。
采风有些大：“姑娘，除开刘川刘师傅因为娘病了，想多挣些药钱便与别人调了个日之外，没有别的不对啊。”
谢如琢看了那个刘川的记录一，没说话，转而问她：“店里的菜总
来说变化都不大，师傅也各有所
，客源失如此严重，你有没有仔细对比过，到底是失了哪一味的客人。”
采风语
，她自恃八面玲珑，将酒楼经营的有声有，但遇到这些致命问题的时候，她却手忙脚，一问三不知。
此时她才明白，自己与谢哪琢之间的差距到底有多大。
谢如琢将她的脸尽数收于底，忽然同她说：“采风，当初那么多人想来江南，你可知为何我独独派了你来，不是因为你聪明伶俐，而是因为你的野心。你的野心说服了我，让我想给你一次机会。”
采风一直是“有匪君”里最伶俐的，因此当初谢如琢打算开分店的时候，她是第一个来自荐的。
“还记得你的原话吗？”
采风低低：“姑娘，我都记得。”
“你说你想像海贝那样当我的左膀右臂，想要为我分忧。但是我知，其实你是因为我边已经有了海贝，若是想的话，只能卯足了劲儿往别的地方使力。”
采风咬
，一句话也无从辩驳，因为谢如琢字字都把她当时的想法说得明明白白。
“机会我给你了，你也可以问问自己，如今自己这个左膀右臂当得够不够格。”
自然是不够格的，否则也不会现这失误，她忽然生些怯意来：“姑娘，待这次的事解决了，采风自请离去，绝不再给姑娘惹麻烦。”
“可以啊。”谢如琢面上微微带着一
笑意：“解决你可比解决事简单，既然如此，又何必等到以后，不如现在就离开。”
采风一愣，抬去看谢如琢，却见她笑意未曾达到底，她蓦然一慌，知谢如琢是真生气了，噗通一声跪了来：“姑娘，我不想走。”
谢如琢淡淡：“既然不想走，那就好好在旁边看着。”
说完这句话，她把那个值的名册拿了过来，指着刘川的名字，对宋望星：“去打听一这几个师傅，那段时间里，都与什么人接
过，家可有什么异常况。”
宋望星走后，她又吩咐海贝：“将酒楼里的人都叫过来，我要同大家见个面。”
众人都知大掌柜来了，也知酒楼这阵生意惨淡，是以每个人的面都小心翼翼。
“这家酒楼虽说是我开的，但是我懒怠，全靠大家辛苦支撑，偏偏这阵生意又不景气，连带着大家的日也不好过，细细想来，
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