第234章 辣度
聊了一会儿，霍克看时间差不多了，起
去厨房
最后一次巡视。
厨房里选手们的
展已经接近尾声，汤的正等待收
，虾的在
理搭
用的时蔬，
糕的正等糕冷却后行裱
或填馅……
每个人都在忙碌。
“大家注意时间，距离
餐还有20分钟。”霍克一边提醒，一边检查每个人的料理台。
这里是他所工作的餐厅，更是一家米其林三星餐厅，他不要求这些新手厨师到米其林三星的程度，但至少不能太差，否则未免有砸招牌之嫌。
“纪雪娴，苹果焦糖一定要记得尝味，苹果在焦糖化前后，酸度会发生改变。”
“方静卉，你这样煮不行，最好把螃蟹捞来，用刀背敲碎蟹壳再煮。”
“……咸度过了，帕尔
酪本就是咸的，你应该减少盐的用量。”
“焦化是
类
香的关键，白质和脂肪在
温
产生大量的芳香烃
质，使得
的风味更佳，也就是所谓的
拉德反应，但一定要注意——焦化不等于糊掉。”
……
霍克走到简洛西面前，目光落在容
里炖煮完成的鸭仁当，随后拿了一只净汤匙，尝了一小
。
充满层次
的味
在嘴
化开，随之而来的，还有灼
的辣度。
霍克
看着简洛西，问：“你认为这个辣度可以吗？”
简洛西轻轻蹙眉，也拿汤匙尝了一
。
而后她抿了抿
，抬
看向霍克，“辣度再低的话，可能会压不住鸭的土腥味。”
霍克：“去除腥味的方法有很多，不一定非得用辣椒去压。”
简洛西：“我知，但是仁当需要时间炖煮，我没有更多的时间理鸭。”
霍克：“你没有更多时间，但你有更多选择，不一定非得仁当。”
简洛西想了想，回他一句话：“我想试试。”
霍克勾起角，笑了笑，“好吧，既然你这么说……那么，希望你的决定是对的。”
他转往外走，同时扬声对所有选手：“你们最好能留5到10分钟的摆盘时间，最后关不要松懈！加油！”
“Yes！Chef！”
……
霍克回来时，发现嘉宾被导演叫去了另一边拍照，桌边只有米柔和裴斯年两人。
米柔憋不住好奇，问他：“选手都准备得怎么样了？”
“还可以。”霍克了，“有一些小失误，但问题不大，总
而言，大家的表现都超了我的预期。”
米柔开玩笑的：“那就好，我还真担心一菜都不合他们胃。”
“简洛西那边呢？顺利吗？”裴斯年问。
霍克闻言笑笑，朝远几位嘉宾望了
，“青椒的理手法很明，但是辣度让我有些担心。”
裴斯年略微皱了眉，抿着没说话。
“你担心她会淘汰吗？”米柔安抚他，“
照简洛西前几期的表现，她就算
淘汰赛，应该也不会有太大危险。”
霍克懒洋洋的坐，说：“但是，如果她现在失误，就会少一令人惊艳的料理。”
节目组特意邀请挑的嘉宾，不是真的为了让选手的菜被人嫌东嫌西，而是希望现那么几
有闪光的菜，突破想象，战胜嘉宾的挑，这样拍摄来，节目才足够有戏剧张力。
目前最有希望这样料理的选手，一个是简洛西，另一个是罗文博。
第235章 螃蟹
汤
嘉宾拍完照陆续回来，时间也
近尾声，评委们不再讨论，避免让嘉宾获悉料理的
况，从而产生先为主的印象。
裴一诺垂眸看了腕表上的时间，说：“好像差不多可以上菜了。”
心里有些可惜，他好不容易来参加一次节目，结果和谢萤歌一接
的机会都没有，全程尽在外坐着了。
“一共12菜呢~我们先吃哪一？”秦菲菲问，“节目组有安排吗？”
“报号码吧。”霍克起为她倒了一杯
，十分贴，“每个选手的盘
底都贴了编号，秦小
的幸好数字是几？”
“7。”秦菲菲笑眯眯的说，“那我们先品尝7号选手的料理，可以吗？”
海
夫人和裴一诺都没有意见。
“那就7吧。”霍克对附近的工作人员，“让7号餐。”
片刻后，六料理端了来——
白瓷容是橙黄
的螃蟹汤，汤的泽明亮丽，螃蟹摆着正间，旁边缀几朵茴香叶。
霍克一见这碗汤，就知是方静卉的螃蟹汤。
也不知她算是好运还是倒霉，第一个场的菜品总是会让人期待过，不过没有其它优秀料理对比，所以评价应该也不会太低。
海夫人揭开装饰用的蟹壳，里面是剥好的粉白蟹，香扑鼻。
海夫人吃了一蟹，又尝了一汤，末了放汤匙，不再动那菜了。
弹幕：
【看着
好吃的，怎么只吃了一一汤就不吃了？】
【这菜是方静卉的，那女的实力明显不行啊】
【再不行人家也是十二
，刚才在后厨霍克还夸过她，我觉得是这个老太婆味太刁钻】
【不刁钻就不会请她来了】
【其他人吃的也不多，那个秦小只吃了两，一汤】
【评委也是，吃了一就不吃了，啧啧啧，看来方静卉是真的不行】
【哈哈哈哈哈他们是不是在等后面的大菜！怕现在吃太多后面就吃不了！】
……
海夫人优雅的轻拭嘴角，问：“现在开始评分吗？”
“当然。”米柔说，“用您手边的纸笔就可以。”
海夫人拿起笔，在纸上写了写。
镜是平视的，所以看不到她写的分数是几，只听她淡淡问：“你觉得这汤怎么样？”
她问的人是米柔。
米柔笑：“您想考我呀？我的
可没有您那么灵。”
海夫人笑笑，“我年纪大了，尽
有好好保养，但味觉的灵
度肯定不如你们年轻人。”
“那您觉得这汤怎么样？”米柔趁机问她。
海夫人默然片刻，回：“螃蟹是用
油煮的，质非常鲜
香甜，但败在汤上，汤里加了太多香料，味失衡，影响了螃蟹本的鲜，在我看来，这菜是不及格的。”
一旁的秦菲菲了个掩的动作，带着几分不好意思，笑：“我也这样觉得。”
她年纪轻，海夫人没评之前，她不敢轻易开，怕说了和海夫人不同的意见，会导致场面尴尬。
至于裴一诺，就更不适合第一个开了，他后毕竟有个《东方厨神》，批评得狠了，难免
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