的门门
。
里生活虽说艰难复杂，却也相对简单。他还真的不知，铺
开张得大
大办一番。
还好有你，我这几天忙的，都忘了这个事
。杨
元压
心的
激，忙谢了程维哲一番。
好了好了，咱们还说那些见外的话
什么，你快些给我打开铺门，我帮你把红绸挂上。程维哲想要伸手捶捶杨元的
，却发现墙有些
，他
本够不到。
杨元白他一
，却主动举起手，跟他碰了碰拳。然后他跑回偏屋拿了钥匙，麻利去开门。
说话的功夫，周泉旭也醒了过来，他披上外袍
了院，笑着同还靠在墙的程维哲打招呼：小哲，你今个来的这么早，辛苦你了。
程维哲忙笑着摆手：泉叔太客气啦，我昨天就在茶铺歇的，也才起来没多久。
他虽说是再跟周泉旭说话，但目光都放在正开门的杨元
上，见他已经开好了铺后门，忙撂一句：泉叔待会儿见。便
梯往前面跑去。
北城大多都是寻常百姓，早晨起来都很早，上工的上工，去城郊
地的地，总之每日清晨是最忙碌的，雪塔巷有几家小餐馆都早
生意，所以来往人
自然不少。
杨元这间小小的面铺，自然也是要从早开到晚的，不如趁人多的时候打打招牌，等客人们尝过杨元的手艺，还真不怕以后再也不来。
程维哲之所以这么着急叫他起来开店，就是想让他早早准备好，等客人上门，直接便能有
汤面吃，多好。
这会儿还不到卯时，天也刚刚褪却暗沉沉的夜
，依稀有些微光从天际透来，让人能隐约看清脚的石板路。
这个时候的雪塔巷异常安静，杨元打开铺沉重的前门，迎了抱着一大捧红绸的程维哲
了门。
你早一天不来同我说，早起还在外面傻叫，真不知是聪明还是笨。杨元嘴里念叨他，却麻利接过红绸跟程维哲一起挂在铺四角。
程维哲笑笑，却问：你汤都熬好了吗？
杨元：昨个午熬了一个时辰，早就熬好了，待会儿我加了枸杞、香菇和山药，就在前面灶台这里吊味，那味肯定特别香。
他原本是想当天熬当天用的汤，但一个是需要起特别早来准备，再一个也得送活
的伙计来得早，这样一合计，他
脆前一天午熬好第一遭
，然后晚上就把有的
分剃切成细丝，两只能
好大一盆。第二天则加其他辅料，直接用骨架在前面灶台熬煮，这样香味不仅能传播开去，还能告诉客人他用的是地地的鲜汤，能实打实砸
碑。
他一边跟程维哲一起挂红绸，一遍絮絮叨叨说着吃的事，程维哲笑着听过，心里不由叹一两句。
这个发小啊，对于吃可真是尽心尽力，可这开店的事却一窍不通，什么准备都没有，悄无声息的，谁会知这里有家面铺开张。
一直到卯时正，两个人才好歹把一个普普通通的面铺打扮得红彤彤的，老远看着就十分喜庆，就算是路过的人，也会扭看一这里到底是什么的，这能
引大分人的目光。
他们俩在前面忙活，后院周泉旭也没闲着，山药都要提前洗来，去过
，因为拿不准到底有多少客人，所以本着宁多勿少的原则，杨元着实准备了一小盆。
等到前面两个人忙完，回到后院一看，周泉旭已经把所有的山药都
理完了，杨元不由念叨他爹：爹，我都说你什么都不用了，怎么还是忙活这些？累到怎么办。
周泉旭笑容温和，他是一贯会对付自己儿的，只说：好了，快去准备把汤熬上，小哲跟你忙活一大早上了，不先给人煮碗面？
哎呀，真是，咱们还都没吃呢。杨元一听他说早饭还没准备，立
就忘了爹爹不听话活的事，忙跑空屋端一个大铁盆，稳稳往前面走。
他拒绝了程维哲要帮忙的话语，直接把盆里的汤倒铺新修的灶台里，然后把前一日已经泡好的香菇和洗净的枸杞均匀撒锅里，又加了小半桶井
，这才支使着程维哲让他烧火。
虽说汤已经冷了，但是光闻着味程维哲就想，他老老实实坐在小凳上往灶里填柴火，扭看杨元站在旁边案台上切山药段。
山药早就被周泉旭剥好，杨元刀起刀落速度极快，眨功夫大小均匀的雪白山药段便切了一堆来，程维哲几乎都看呆了，虽说他瞧过茶铺的白案师傅饭，但是就连这个面
十几年的老师傅，也不如杨元一手刀工神
化。
可他现在看杨元，见他似乎十分随意，除却握着刀柄的手十分稳当，浑上看不非常
张严肃的样，可他却能以这样快的速度切好所有的山药，并且几乎每一个小块都差不多大小。
这简直，不知要如何形容
程维哲一遍拉着风箱，一遍犹豫再三，还是问他：小元，你这刀工，学了多久？
这会儿天还是不大亮，却已经并不昏暗了，他只看到杨元瘦的脊背微微一僵，少卿片刻听到他说：用心，谁都能练就我这手功夫。
他声音好轻，仿若清晨飘忽的薄云，听得程维哲心里犹如柳絮拂，恍惚不知所以然。
杨元并没有正面回答这个问题，程维哲也没有继续问去，两个人沉默良久，直到炉灶里柴火传来噼啪声响，这才纷纷惊醒过来。
好了，你会烧柴吗？记得不要一次加太多，要是火小了，就拉风箱。程维哲拍着手站起来，帮杨元打开锅盖，看着他把一整盆的山药往汤里倒。
我会的，这个简单，你放心好了。杨元把山药倒好，又用
勺搅了搅汤料，这才盖上锅盖，这个火候刚好，慢慢温上半个多时辰，便能好了。
半个时辰之后正好百姓们来吃早，杨元的第一锅面也能赶上，这还要多谢程维哲。
但谢的话说一次就好了，说多了，反倒显得不诚心。
两人说着话，杨元又去后面把醒好的面盆端到前铺里，然后问程维哲：你吃多少？
程维哲正端着满盆的油菜跟在他后，听了这话想都不想就说：你给我来四两吧，唉，其实我早吃的不多，不过你手艺好啊，不吃可惜。
知他是要逗自己，但杨元还是忍不住笑笑，手脚麻利地揪一团微黄的面团，右手浅浅抓一把面粉，轻轻扬到案板上，然后就开始抻面。
他抻面的功夫程维哲是见识过的，如果用说书先生讲的江湖招式来形容，那真是云起如虹、电闪雷鸣，飞檐走
、横扫千军，白白的面条划过满满的圆弧，在杨元修的手指里上翻飞，犹如神助。
作者有话
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