杜衡将鱿鱼片堆在了旁边盘
，一条鱿鱼满满当当一大盘，蕨菜和鱿鱼相比成了
角。就连杜衡正式用来
菜的洋葱都比蕨菜要多一些。
此时锅里的河豚已经炖煮了两盏茶的功夫了，杜衡揭开了锅盖，只见锅一片雪白。鱼
间翻
的汤
变得
稠，杜衡往里面撒了
盐，尝了尝咸淡之后，他往锅丢了两大把金
菜。
金菜又叫秧草或者草
，老家人秧草的时候会先将它过开
后然后挤
放在鱼盘作为菜来使用。杜衡不喜
这么，他喜金菜的味
，直接将金菜丢到汤里面炖煮，金菜更加
味。
金菜稍稍汆
之后就变了颜
，墨绿的金菜躲藏在鱼
旁边的汤，锅的彩顿时就分明起来了。
金菜不像其他的野菜那般
气，就算
时间炖煮，它也不会
烂，更不会浸
颜来。杜衡揭开锅盖放心的让它们在鱼汤炖煮，再炖煮上一盏茶的功夫，鱼汤就能锅了。
白瓷盘装了满满的一碗秧草河豚，
白的河豚汤郁的像是勾了芡一般。秧草们也不像在锅那样
蓄，经过炖煮之后，它们变得奔放，可以看到不少墨绿的叶片搭在河豚鱼上。
此时若是夹上一条河豚鱼，必定会带几条金菜来。等到了白瓷碗，大家先吃的必定是那夺人
球的金菜。
饱了汤的金菜带着郁的河豚鲜香，细细咀嚼，原本的清香就在齿间绽放了。
杜衡以前不
金菜，主要是不它那嚼不烂的
。可是后来了这菜，也是因为这
独特的。金菜纤维丰富，无论是多么
的
叶和哪菜一起炖煮，它都不会失了自己的本来味。
这是一极有风骨的野菜，任凭表面沾染了再多的味，它们的味始终如一。
金菜
肚之后，就
到河豚鱼了。有耐心的人会用筷戳
鱼带一片片细腻的鱼，鱼洁白细腻，夹在筷尖还在颤巍巍的抖动着，趁机将它们送。千万言语都失了颜，脑海只有一个鲜字在徘徊。
料理得恰到好
的河豚鱼没有一丝毒
，只有那令人回味无穷的鲜味在回
。古语有云：拼死吃河豚。吃的就是这鲜。
没有耐心的人，比如杜衡，他会夹起一条鱼送到。抿一抿一，来的就是一条光秃秃的鱼骨。鱼们早已和鲜
的鱼汤一起到了
胃去了，打一个嗝，来的都是鱼鲜味。
这吃鱼方法太豪迈，好似吃的不是
贵的河豚而是河里随可见的鲦鱼一般。要是被老家的那些文人雅士看到了，必定要笑话杜衡。
可是在村里……大家都是这么吃的。像笑笑，他嘴
一张能同时吞三条鱼，吐来的时候齐刷刷的三条骨。
自从杜衡来到了村里面，村里人就得了一个病。那就是杜衡上一菜，他们就会吃一菜，等到杜衡完菜正式开始吃饭的时候，大家已经半饱了。
今天的菜都是快手菜，趁着大家在吃河豚鱼，杜衡在锅倒了豆油。豆油
了之后，他将姜丝鱿鱼断同时倒了锅。
137
油锅发声响，鱿鱼的析，稍稍翻炒之后就看到锅多了一些分。不过灶膛的火焰很大，翻炒片刻之后那
分就蒸发了。此时杜衡在鱿鱼背上密密麻麻切的
刀就和大家正式打招呼了。
经过加的鱿鱼片卷曲了起来，上面
了均匀细密的刀。当杜衡往锅倒去腥的白酒时，锅又现了火焰。
这一次大家都很淡定了，倒是周惜月吓了一
：“哎哟，着火了！”
玄御说：“只是酒在燃烧。”玄御已经完全忘记了第一次他看到火焰从锅里爆来的时候，他差把杜衡从灶旁边抗走的事
了。
杜衡将洋葱倒了锅对着鱿鱼一起翻炒，翻炒还加了盐和酱油，当然，少不了一提味的白糖。翻炒了片刻之后，火焰渐渐的熄灭了，杜衡将碧绿的蕨菜倒锅一同翻炒。
不到半盏茶的功夫，桌上就现了一盘鲜香四溢的蕨菜炒鲜鱿。杜衡笑
的说：“爆炒鲜鱿，请大家品尝~”
笑笑赏脸的拍着小翅膀，他脖一伸就叼了一鱿鱼。鱿鱼还带着他讨厌的芤菜，笑笑本来想把芤菜吐来，可是他是一只从来不浪费
的
崽。
他嚼了嚼鱿鱼，说真的，鱿鱼没啥味，就是脆，全靠杜衡调味。倒是芤菜好吃，甜津津的。咸的甜的
织，但是一都不难吃，笑笑还吃上瘾了。
他对着杜衡啾啾了两声，给了肯定的反应。
玄御夹起一
鱿鱼足送到了杜衡：“很
脆，你尝尝。”
杜衡尝了一，他的菜没有老家的耗油味调味，论调味，肯定是老家的味要稍微好一些。可是他胜在材好，灵气足。无论是还是材的本味，这爆炒鲜鱿都好吃。
盘有三脆，鱿鱼的脆不同于另外两素菜，新鲜的鱿鱼鲜回甜，细细咀嚼之有一
海鲜独有的鲜味。洋葱本来是辣的，可是爆炒之后，它的辣变成了恰到好的甜，咬一还有
爆。
笑笑可以摸着良心说，芤菜要是这么，他非但不讨厌，还能吃三碗饭。
蕨菜的脆和洋葱又不一样，它的质地没有洋葱那么柔韧，也没有那么丰富，更没有甘甜的。可是它有自带的清香，让人一就能分它的与众不同。
三材产地和都不一样，却在一菜相会
，令人回味无穷。
杜衡滋滋的：“好吃。再等一等，我再炒个金菜，个鸭
汤就行了。”
爆炒金菜是杜衡最喜的一野菜，里面倒一白酒，放上一盐，大火爆炒后盖上锅盖焖上一小会儿。一墨绿的酒香草就玉
横陈的躺在盘勾引大家了：来啊来啊~吃我啊~
有这菜，就算没有，杜衡都能吃上两碗饭。
酒香草是独属于
天的味，那滋味，只有吃过的人才能会。
但是不这菜的人会特别嫌弃，比如凤归，凤归夹了两尝尝后眉
都快打结了：“这……不就是野草的味吗？”
看到这样的凤归，杜衡很想掐着他的脖对他疯狂的描绘这菜的味，然而他想了想就放弃了。且不说他打不打得过凤归，多一个人跟自己抢菜吃有什么好的？
桌上摆了七大盘的菜，有荤有素有辣有咸，觥筹错大家敞开了话匣。
杜衡发现周惜月很拘谨，不知为什么，杜衡觉得他端着碗的样像个小媳妇。那么大个缩在角落
可怜的，不
他怎么努力都没办法藏住自己的
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