弟。
廖清
还怕他们是迫于自己师父的压力才留
来的，特意说了，他们完全可以转回之前
的饭店。毕竟国营的
份比私营要吃香很多。
只是他们都拒绝了，拒绝的原因是他们认为现在国营和私营没什么区别了，国营拿固定工资，没有什么变化。但转私营后，廖清还承诺了年底会有分红呢，算算比国营那边要好很多。
当然了，他们在廖家酒楼也了这么久，自都能
觉到自己的蜕变，哪有酒楼转私营就走的？
理模式什么的又没有大变化，不还是和从前一样。他们要是不想了，完全可以自己
去开饭店嘛！
比如杨盆的徒弟孙师傅就去自己单了，私营饭店开得风生
起。
这几个徒孙都不走，想
来刘军几个人气得嗷嗷叫，他们都想好了从国营饭店里面退来，到廖家酒楼
事呢。结果这几个师兄弟都不来了，你说他们气不气？
廖清可不知
原来酒楼师傅的位置这么抢手，面对愿意留来的人，她只是把早就准备好的合同拿来，让他们签字。
毕竟是私营了，总得有
私营的意思。
廖清成了掌柜的，不对，现在是老板了。
有个当掌柜的经验，什么老板廖清是不虚的，饭店经理走了，没关系，把李淑华提起来当酒楼经理。
李淑华可吓到了，怎么着这酒楼经理就成她了？
廖清很认真的
，“你在饭店也了这么多年，
程你都清楚的。前面的饭店经理小徐不是让你帮着记采购的单
这些吗？你就像以前那样去，只是你现在不再是服务员了，你得跟供应商那边对接。另外还要帮着
理一些刁难的客人，不过酒楼的客人都很好，没什么可刁难的。你主要就好采购，应对一些
七八糟的问题。”
以前的饭店经理主要整个运营和采购，现在的整
运营廖清会把控，采购品控这些方面的问题就
给李淑华。
“我，我我我，我不大行吧？”
李淑华还以为这方面会给林香香或者再请一个人，哪里想到会落到她上啊。
让李淑华这个也是廖清仔细想过的，李淑华人比较细心，自从经历了家
大变后人也变得更加沉稳了。经理她能得来，只是她没过，需要一段时间适应。
酒楼就这么大，楼上楼加起来，一
气全坐满的话也就三十来桌。不像有些饭店加起来可能有百来桌，他们这个规模
小的，只要廖清没有开分店的想法，李淑华一个人是绝对能应付的。
了经理工资会比服务员要
很多，这也算是廖清的私心。
李淑华离婚后要养两个孩，虽然她父母还有哥哥嫂都帮忙，但孩越来越大，需要的
费比之前要多很多。总是靠着家里人，几年嫂没意见，以后就不好说了。
廖清听李淑华说了，她父母想把老房给她，这嫂就有不兴的意思了，只是暂时还没闹起来。
了饭店经理，工资比以前，虽然责任要大不少，对于现在的李淑华来说，钱多还是很重要的。
见李淑华还是想推脱，廖清拿另一份合同，给她看了上面标的工资。
“你再考虑考虑。”
李淑华立
，“不用考虑了，我。”
财帛动人心，工资更动人心，她还想着给俩儿一人挣一
房呢，有了这个工资，想买房也就几年的事。
和李淑华聊完，廖清让她把林香香叫来。
林香香笑嘻嘻的走门，“师父，我看淑华兴得不行，转私营第一天给我们发红包啊？”
廖清睨了她一
，往杯里扔了一颗青梅，然后倒了开冲泡，接着放到林香香面前。
“你不说我还忘了，晚上给你们发红包。现在找你来是没红包，而是有任务给你。”
林香香捧着
乎乎的青梅茶，酸酸甜甜的很好喝。
“什么任务，您吩咐一句，我就算是跑断
给得办好啊！”
“那倒不至于，只是想让你服务组
，就理咱们酒楼的服务员。”
廖清慢悠悠的说，她选择林香香这活是因为她比较活泼，
格很好，饭店来的服务员跟她关系都很好。
她不认生，之前来吃饭的客人她基本都能叫得来，大家伙都喜她，所以廖清觉得林香香服务组很合适。
她心里有成算，大家的格如何她都很清楚，选林香香来服务组不会错。
林香香咳了一，“组，组？啥组啊？”
“服务组，以后那些服务员都归你理。酒楼的服务员来去是很快的，尤其都是女孩，可能怀
结婚生孩，或者是其他地方工资更，她们就会走人。你就专门负责理她们，要是走人的话，你这边就及时准备再招人。另外服务这一块我准备让你到海星大饭店学习一段时间，他们那边的服务比咱们这要好，你学习完了回来再指导咱们酒楼，提升服务质量。”
就如同以前的跑堂，他们酒楼的跑堂也不会一辈，一般都是年纪小的跑堂，年纪大一就会离开别的营生。
至于海星大饭店，是海城一家新开饭店，港城来的大老板，人家的饭店规模非常大，廖清和陆缨带着孩们去吃过几次饭。那边服务平确实很不一样，以前廖清在海城也验过这
服务，那些饭店也都是非常洋派的老板开起来的。
据说是什么英式服务，廖清认为他们可以借鉴，服务好的话确实能让客人很舒心。
当然还有非常重要的一，现在很多饭店的服务员对客人还是那
答不理的态度，要吃不吃，不吃就
的意思。虽然他们酒楼在廖清的压制没有这
况，但论很认真的服务还是没有的，一般也就是上个菜，上完菜就不了。既然要私营，服务这一块必须要改掉，人家是来吃饭的，可不是来吃冷面的。
海星大饭店的老板和陆缨熟的，虽然廖清是不知他们怎么熟起来的，送林香香过去学习的事也打过招呼了，人家那边烈迎。
林香香一听还要去学习，表稍稍有不以为然。
“怎么还要学习啊？我们这样不是很好吗？”
“当然要学习了，现在酒楼不是国营了，而是私营，各项规章制度都要改，其
服务这一块是重抓的。以前我不是老板，多余的话我不会说，毕竟我没有资格你们。但现在我是老板了，酒楼的各章程还有服务我都可以。服务这一块我不满意了很久，等你去人家饭店看看，什么叫服务，你就明白我说的是什么意思了。”
廖清很严肃，她说的是实话，以前大家统一归服务局理
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