哪能挑三拣四的, 还捡那些
材好的？
“算了, 我给师父
一份红烧羊
, 听说吃这个不
还补
。”
他找了个弥补的方法，招了个徒弟过来, 让人回万国饭店拿羊去。
那
刘红星惨兮兮的被林碗□□着，廖清
路过的时候还看了一
, 见林碗虽然严厉，可实际上严厉得都非常到位，就也不
了。
她去了前面, 外面的客人们吃得差不多走人了。今天楼上的座位也都开了，林碗他们送了那么多人过来，现在都抢着
活。
林香香和李淑华俩人都没能抢过，只能着手站在一旁。
陆缨倒还好，气势摆在那, 他要是伸手收拾碗筷，边上都没人敢靠近。
廖清看了一会，又觉得现在的日
好像有
太悠闲了。没有能逛的地方，也没有地方给她衣服，甚至连玩乐的地方都少得可怜。
饭店的经营所得也不归她，而是归国家所有，不需要
心酒楼的经营问题。
自己的徒弟们过来了，大家都忙着，反倒是她闲着手什么事都不了。
“廖师傅，您自己了酱油啊？”
杨盆手里拿着酱油瓶，有些兴奋的喊
。
这一句话就把后厨忙着的林碗等人视线都
引了过去，廖清一回，“对，刚来的时候的。”
杨盆最
的就是自己师父的酱油，无论什么菜放上一都能提鲜许多倍。
所以一闻这熟悉的味，
上
兴了。当年他们都没来得及学这酱油，海城就通知了大撤离。每回跟人说起师父的酱油有多好的时候，边上的人都不理解。觉得不就是酱油嘛，那酱油瓶去打，那味也香啊。
他们不懂，师父的酱油确实不一样。
“酱油，是廖师傅的？那后面还有吗？小邹，拿小坛装一坛，晚给我带回去。”林碗特别不客气，赶
让自己安排过来的帮厨去装酱油。
吕锅就带了自己的大徒弟梁忠过来，外孙和兴国那小都回厂去了。见二师弟让人装坛里带走，他也赶忙让梁忠去装。
梁忠最听他的话了，什么都没用，抢了个坛挤开那些帮厨的人，率先跑到后面去装酱油。
张瓢这会还等着人送羊过来，自己也拿了个净的坛，毫不客气的也去舀了。
廖清额角直
，好大岁数的人了，拿起她的东西真一不害臊。
她赶跑到后面去，“都给我少装一，我就了两缸，你们装完了，我用什么？林碗，你要脸不？你怎不端着喝呢？张瓢，你那坛已经装不
了。还有那什么梁同志，那是我腌的咸菜，还没到时间掀开了，小心让味跑了。”
后院里传
来廖清大呼小叫的声音，刚刚还觉得无事可的心
已经完全消失了，转而被这群土匪徒弟给气得半死。
还都是一群小老，你像以前那样教训还教训不得，得顾着他们的。
哄抢完毕，廖清气呼呼的一探看缸，差没撅过去，里面原本只用了一酱油就剩了个底。
那林碗个大脸的还在旁边叹气，“我明儿个再来装，廖师傅，您的霉菜梗好吃，什么时候一呗。”
要不是旁边有人，她都能大
掌扇过去，“没有没有没那功夫。”
还想吃霉菜梗，梦去吧。
谁知林碗居幽幽的叹了
气，“哎，我都四十多年没尝过那味了，瞅着我也快
土了……”
廖清看着林碗那比自己还大的板，以及红亮的脸
：？
……
外面收拾完了，厨房众人也开始吃饭，
午的菜都会留来一些，专门给事的人吃的。因为几位师傅说要菜给廖师傅尝尝，大家就脆等一等，到时候一起吃。
张文跃一直在自己师父手打手，他师父平时不怎么厨，只是指导他们。见师父要亲手厨给廖师傅尝尝，他在心里越发的确定廖师傅不是一般人。
和平饭店比万国饭店要小很多，平时万国饭店有的
材他们这没有，但好在基础的还是有的。
他师父擅淮城菜系，见这里备着大缸，里面有新鲜的鲢鱼，便着手准备个清汤鱼圆，刚好午没有汤品。
他还想帮着
理鱼的，结果师父只是推开他，让他看着火，再洗一把小青菜。
杨盆亲自理鱼，了这么多年的菜，麻利劲还是在的。
鲢鱼脆的开膛破肚去鳞片，拿
清洗净再去刺取鱼茸，鱼则锅，加炖鱼汤。
这鱼茸不是所谓的剁成鱼茸，而是拿刀刮鱼，这样取来的鱼茸比剁来的更
细一些。这
菜他们很少在饭店，费时不说还费力。现在的大家上饭店吃饭就喜吃油大的，你这么细致，人家一看清汤寡的，还不如吃条红烧鱼呢。
也就是给自己师父吃，杨盆才愿意这个功夫。
廖清走到杨盆边，满意的，“午这三个师兄弟的菜，你这个徒弟得最细致了，随了你的
。”
杨盆憨憨一笑，“确实
像我的。”
“菜就得沉心，不怕活细就怕活不细，味是不会骗人的，得好与不好，全看你用心还是没用心。”
这边稍微看了看，又转去看张瓢，他要的羊到了，万国饭店今天供应白切羊，他拿一些过来给廖清红烧羊吃。
“说是凌晨就到了一只羊，然后整只羊被我们店拿到了，从三钟开始就放在大锅里闷烧，
照师父以前教的，间大小火
换着来。也没翻过一次，就是没有老汤加
去，条件不允许。一直闷烧到了天亮，我留了一小块羊，就是特意给您留的。”
“我们那饭比你们这早，老早就有客人听说我们那有羊，排队等着吃，午就把羊给卖净了。”
张瓢心里惦记着师父，这年月羊来之不易，就算他们饭店那么大，想要羊也不是说要就能要的。海城当地不怎么会饲养羊，这还是周边村里有来自北方的知青养的羊，质细
也没什么膻味。天气渐凉，饲养的羊被大队拖来栏，这才有了今天的羊。
其实还有些什么羊杂之类的，也被卤了卖去。羊血倒是留了来，准备明天提供羊血汤。
孙林就在旁边听着，其实也没听个啥来，就跟话家常似的。只是听自己师父跟这位廖师傅说话的语气很柔和，跟他们说话的语气完全不一样，自然也明白了早上确实是他们怠慢了这位廖师傅。
廖清就说怎么还有羊呢，听张瓢讲了才明白。
“法没错，没有老汤就没有老汤吧。”
巧妇难为无米之炊，菜得细致，讲究的是用心对待。若没有材就随机应变，也
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com