疑ip参与上动作起来……”
小杜另外还有事,连人带东西送到之后就立刻离开了,等秋维维放手机,刚藏匿好零们的杨柳就若无其事的邀请,“你也还没吃饭吧,吃了再走吧。”
“不了,”秋维维摆摆手,“我四之后不吃东西的,你要是实在饿的话就稍微垫一垫,不过也别吃太多。”
说话间她还在左顾右盼,看来看去就是看不见杨柳到底把那满满两大包零藏哪儿了。
杨柳装傻,乐呵呵的理起了材。
她准备杂酱面。
第六章
她准备杂酱面。
饭这事儿吧,因人而异,并没有什么永恒不变的谱,所以哪怕是同一菜,由不同的人来也不一个味。
杨柳最终会选择在厨的路上走去,并不仅仅是为了讨生活,更多的还是因为真心喜。或许在绝大多数人看来,这终日烟熏火燎的卖力气活儿本不适合女人,可每当她靠近灶台,拿起炊,看着一原本毫无关联的材变成一味佳肴,她就会由衷的升起一幸福。
认识一新材料,得到一个新菜谱,创一新味……一切的一切都让她的心充满乐。
杨柳将刚从超市拎回来的几十个瓶瓶罐罐照矮胖瘦一字排开,从左往右开始尝味。
秋维维就见她一会儿一会儿摇,又是皱眉又是叹气的,忍不住开问,“你这是嘛呢?”
这又是酱油又是盐的,空吃,齁不齁啊?
“尝味儿。”杨柳也不抬的说,然后用净的筷从倒数第二个玻璃罐里蘸了红油尝,半晌,砸吧着嘴摇摇,遗憾的叹了气,把罐挪到了被多数派占领的右手边。
秋维维就笑,“说的跟真事儿似的,就是些酱油醋什么的,不是咸的就是酸的,费那个劲嘛?”
“那不一样,”在没有铁一般的事实打脸之前,世人往往都会对某些之前没见过的新事持怀疑态度,杨柳也没求,随解释,“就拿酱油来说吧,大豆的品质直接决定质量,后期的酿造手法,日晒时等都会细微的影响酱油最后的,不同的菜品需要用不同的酱油来,不尝怎么行?”
其实她比较偏向自己酿制,可就十天半月的准备时间,又是这个温度,不要说酿酱油了,就是腌一缸咸鸭都嫌仓促了,只好退而求其次,从一堆矮里面个儿。
唉,用外面卖的寻常货,真是不甘心呐。
见她说的认真,秋维维心里也跟着犯嘀咕,这丫该不会真的隐藏着厨师技能吧?可为什么之前一儿苗都没来呢?
挑好了料之后,杨柳把一开始放冰箱冷冻的五和其他材拿来,再一次展示了自己无双的刀法。
哪怕再一次看,秋维维还是觉得相当梦幻,这一抬手就只看见残影的刀工什么的,她原本一直以为只在电影才能看到,原来现实生活真的有人会啊!
先把瘦相间的五丁放锅煸炒油,然后捞备用,再放橄榄油加,将辣椒、葱、姜末和蒜末放爆炒香,再次放刚才经过初次煸炒的五丁和荤油。
随着生产力的发展,分人开始觉得吃掉价,不足以显示他们的份,开始盲目追求纯瘦,就连杂酱面里面放的也是事先腌制好的瘦丁。这事听起来貌似很有理,但味绝对比用五的面差一个层次,而且话又说回来了,您都在大广众之扒面了,这事本就带着平民的生活气息,还摆的个什么谱儿呢?
五最好事先炒一,不然后期分会很腻,因为单纯炒酱的那时间本不足以让达到那即化的绝妙境地。另外,炒的荤油也不要倒掉,不然不香。
这时候另一个灶盘上的锅开始翻,杨柳一心二用,忙而不的将手工面条抖开扔去,用净筷搅了几之后盖好盖,重新回来照看酱锅。
跟料混合均匀之后,杨柳扬手放切好的香菇粒,再次充分搅拌均匀,几分钟后放黄豆酱,第三次搅拌。
饶是油烟机拼了老命的工作,可空气诱人的鲜香还是越发郁,引得正在节期的秋维维胃一阵翻,她竟然被一味轻而易举的勾搭饿了!
等酱的表面汇聚一层油,这一锅基本上就大功告成,杨柳单手拿铲,麻利的将酱倒一只敛大瓷碗里。
三五除二刷净锅,清理完战场的杨柳又刷杂耍似的切了一碟黄瓜丝、红心萝卜丝,焯了豆芽,分别搁在一只天碧的浅小碟里,围着盛酱的大瓷碗摆了一圈。
前前后后那么一大堆事儿,切、炒、煮、焯的,搁一般人上估计得忙个脚底朝天,可杨柳却始终都是一副游刃有余的模样,完这一切也还是净净、整整齐齐,就连灶台周围也看不刚行了什么,依旧是光亮如新。
光看,就已经是一享受。
等杨柳转把面捞来的时候,秋维维就跟被蛊惑了似的,自觉拿着筷坐到桌边,吞着等着。
她饿,太特么的饿了,节什么的还是等吃饱了再说吧!
杨柳以一早有预料的姿态端着两碗面过来,“先往面上淋油,把面条滋了再浇酱,菜码儿什么的你看自己吃什么,换着来也成。”
秋维维已经什么都听不见了,前只有这一碗面,哪怕是量她也认了!
还饱的手工粮面上泛着亮闪闪的油光,黏稠的酱料从上面缓缓滴,翠绿的黄瓜丝、粉紫的萝卜、呈现透明质的纤细豆芽……
辣椒独有的厚重焦香一步刺激唾分,让人大痛快的同时却又不会觉得难以承受;黄豆酱咸香诱人,新鲜的蔬菜满是清香的活力,偶尔嚼到一两块五丁,唔,真是又弹又香,而不腻!
一直标榜四之后不的秋维维看着前空的大碗,一度怀疑了人生。
这真是她吃的?特么的看上去比山比海的大海碗?!
接来的几天,杨柳依次将菜单上的几菜都了两遍熟悉手,末了又列了一张替补菜单,以防到时候现买不到材料的况。
忙忙碌碌,时间过得飞快,转后天就该启程了。
因为拍摄地在外省,杨柳必须提前一天过去,这样才能赶得上次日一大早的
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