你们那买的什么？”有商家老板问。
“羊血和豆腐。准备
粉汤羊血。”蒋蒙笑了笑。
“嗨，这不行的，大夏天的谁喜
吃这
的。也就只有袁老板的麻辣
卖得
去。”那人摇
叹气，仿佛已经看到了蒋蒙开张后的惨状。
“哼！”袁老板听到这，更得意了。"
你们卖什么！都卖不过我！"
蒋蒙看见他这幅小人得志的样
就直皱眉：“你就这么看我们不顺
啊？”
“谁让张开畅之前学人麻辣的？我告诉你，这仇我是结
了！有我这家店在旁边，你们卖什么都卖不去！”袁老板
着腰，斜看着蒋蒙，
的
发好像比起昨天更稀疏了一
……
蒋蒙十分了解他的
格，翻了个大白：“那你说怎么办？你看我不顺，我还看你不顺呢。”
“不如这样。”袁老板咳嗽了两声。
“我们就来场比试，这半个月之
，谁家的生意好。”
蒋蒙倒是觉得很公平。“可以啊。”
袁老板心里暗喜，这小姑娘果然脑简单。“说无凭！我们立个字据。要是你输了，就永远从这条小吃街
去，还要在临走之前手写
歉信，贴在你们大门。”
蒋蒙
压住想笑的冲动，反问：“那要是你输了呢？”
“那自然是我们关店。”袁老板咳嗽了两声。
“行，你们关店，然后免费过来给我打两个月工。”
“成
。”
蒋蒙在周围店家的见证，和袁老板签了份“字据”。
有的有些良心的觉得袁老板欺负人，平时他们就没少被袁老板讽刺挖苦。但碍于他在这条街有势力，却也不敢吭声。
袁老板拿着看了看，满意地。冷哼了一声回店里休息去了。
正好没多久，蒋蒙订购的粉丝，和面粉，以及店里缺少的几位调味料也上门了。
她合计了时间，要赶上晚上的夜市，是要抓
了，也就没空再理会袁老板，
上开始准备。
羊血的量只够准备五十多份粉汤羊血，她就预估了需要的
材。
先是和好了面，盖上保鲜
让它自然发酵。
而后她将
椒、桂
、小茴香、草果、砂仁、丁香、良姜、八角等十余
香料
照
比好，再打成碎末，细细地过了一遍筛，放
调料包
。
起锅烧开
，把调料包放
去。不一会香味就煮来了。此时，则需要把调味包拿，倒猪油继续熬煮，直到粉完全蒸发。熬好的东西，就叫“腊油
”。——这是粉汤羊血最关键的调料，不味，完全就看这调料的比如何。
趁着熬“腊油”的间隙，蒋蒙泼好了一大盆油泼辣，切好了香菜碎。
一时间，厨房里满是混合着油泼辣的焦香和腊油的
油香味。
两个多小时过去，腊油熬好，这面也发酵到了两倍大。
她又将少量碱混合新的面粉，制成“碱面”混合发酵好的面团，一边
一边让面里的气
排，而后擀成一张张又厚又大的饼。
张开畅当初想的还算周全，店里连烧饼炉都好了——据说他当时还有夹馍的想法，这就让蒋蒙正巧用上。火升起来，在炉上面的黑铁平面刷上一层油，把大饼放上，一张张来回反面烙好。
这饼叫“锅盔”，是川城的传统面。粉汤羊血其实并不拘泥于合什么面来吃，有的店家图省事就拿馒，烧饼来凑合。但远不如锅盔这外香脆，里劲的面来的好吃。
蒋蒙烙的个也大，一张锅盔差不多能合六碗粉汤羊血。
一切准备就绪。蒋蒙将“腊油”盛到盆里。大锅清洗
净，保持锅里的微开，放
盐。
“呼。”她
了气，看了看表，已经五多了。
还好时间赶得上，川城的夜市，也上就要开始了。
她站在店门，招牌还是“开畅麻辣”的招牌。这是实在没时间改了，只得拿着克笔，随意在
纸板上写“粉汤羊血一碗30元“
刚立在店门，就吓坏了看见的店家。
这粉汤羊血，在川城最贵的店家那也超不过20元，一上来就定这么
的价，这是把客当傻吧。
看见的人心里暗暗叹气。
他们却不知蒋蒙这一碗的成本却是别家的一倍，说起来反而还不如别家挣得多了。
等到了晚上，小吃街的路灯亮了起来，人声逐渐鼎沸。就连
在这条街后面的周边，老板们也开始卖力吆喝起来。
晚上的时段是这一天营业的“黄金时期”。人
量会达到这一天的“峰”。一天的营业额好不好看就看晚上了。
袁老板不用吆喝就有源源不断的客人往他的店里凑，里外的桌椅满满当当地坐满了人。不一会店门就排起
的大队，有和他相熟的客人抱怨：“老板每天生意都这么好，稍微来玩一会就得排队。”
袁老板心暗自得意，本来他的生意就不差。正巧小叔是传媒
的，和在一家网络营销公司工作，要说这大学生就是不一样，给他制定了一
炒作方案放在短视频网站上，还叫好几个“网红”了吃播推广。说什么“袁记麻辣”就是全省最正宗的老字号，一就把名声炒起来了。现他正准备开个二分店，店面都看好了，正是
风得意的时候。
“
夫。”
他一扭，看见小叔不知什么时候来了。他的公司就在这附近，来一次倒不麻烦。
“咋了？你没事吧？”袁老板以为是他让来的。他这老婆刚生了二胎，还在医院住院。
“不是。”小叔脸上带着喜
，本来瘦发黄的面都红
了几分，“我给你说个好消息。”
“赵家人的人联系我们公司的网红了。”
“赵家？”袁老板明显还没回过味来，一脸搞不明白。
“哎呀！”小叔有些急了，叫了一声。别人都往他这看，他才连忙压低声音：“川城那位的太太姓什么？”
袁老板恍然大悟。
川城能叫“那位”的只有纪蔚澜了。纪蔚澜本人什么样他们这些小老百姓其实并不是很清楚，财阀也不是人人都喜在公众面前
脸，许是这位纪蔚澜年纪很轻，只有二十多岁的缘故，他非常低调，网络上都找不到他的照片，川城有什么重大活动都是由他的助理纪瑾面。这位在川城的传言里是已经结婚了的，
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