虾仁的主材料之一。
“混账，料
不是这么
的，你要用刀背砸，不要用刀刃剁，一两
泥跟三个
的清混合，混账！把黄给老夫捞
来，黄打碎在里面，这菜的颜
就斑驳不均了，还影响
！好了，再加淀粉——这糊太厚了，再加
两勺
，就是两勺，一都不能差！”
“好吧，你还懂得给虾仁去虾线，总算不是太愚蠢……”老御厨漂浮在半空，不停地指手画脚，如果光是纸上谈兵也就罢了，他还一边指一边骂人，骂得还特别
俗，“停！
一步是给虾仁上浆——什么，你连上浆都不懂？蠢笨如猪的蠢货，猪脑袋都比你
，上浆要用淀粉！我再说一遍，是淀粉，不是淀粉，你的脑放在那里是当摆设的吗？”
聂棠倒是完全不生气，而是依照他的指给虾仁上浆飞，先
锅，再加
一小勺凉油，加葱姜蒜末爆炒两，然后把料锅急火炒到凝固，最后虾仁，快炒至一只只饱满的虾仁变成诱人的粉红。
“快，现在起锅！”老御厨又在她耳边大喊大叫，“再慢一秒钟就老了，你这蠢驴！”
小白望着自己忽上忽
飞的爷爷，陷了艰难的思考，她是不是应该再把他吞
肚里去让他冷静一？她真心觉得他这是在作死，竟然对着聂棠喊蠢驴。
要知
玄门那些很厉害的人都是把她夸成一朵
的。
爷爷真是狗胆包天哪！
虽然老御厨很吵，可是有他在一边指，聂棠对目前这桩生意更有信心了。再说能够多学东西，总归是好事，被骂两句又不会掉一
发，她也就没去计较老御厨的言不逊。
“酸辣鱼汤……”老御厨看着她端起锅，把汤倒瓷白的汤碗，沉
片刻，“行了行了，汤倒八分满你懂不懂？这可是厨师门的常识！”
聂棠虚心求教：“可为何是八分满？”
七分满和九分满就不行吗？八分，又是什么缘故？
－－－－－－题外话－－－－－－
提到的菜的法，还有汤盛八分满都自之风箱前走的一代宗师崔义清大师的厨心得（全书讲述52位
级大厨的经历和过往），里面都是各大菜系
的领军人
。预警：晚上千万别看，不是一般的杀伤力。PS，看完之后觉自己也成为了一个只会叫外卖的大厨。
第285章 炫技 3更
老御厨
了自己的胡，晃了晃脑袋：“八分满这就是我们厨师界不成文的规矩。第一，汤盛太满，端菜的时候容易撒来。第二，你把汤端上桌，总要
个勺，这勺一放去，汤就能到九分满上，正是最好看的。第三，我们华夏老祖宗有句话是怎么说的？盈则亏，满则溢，八分就比九分十分欠一，可又比七分丰沛，正合适！”
聂棠微微一笑：“原来如此，受教了！”
有老御厨在一边监督，她这三菜一汤不但得速度快，就是光看卖相，都比她从前的那些菜要好上许多。
而站在门防止她当场炸厨房的吕双航和秦磊从里面飘菜香开始就不停地咽，一边吞解馋，一边又觉得更饿了，明明现在也才刚到饭，他们平时也没这么准时吃饭啊。
吕双航叹：“真是不得了，聂大师这业务准实在也太
了吧。”
之前隋老板还跟他暗示过，说聂棠画符的准在玄门是一等一的，他没信，后来看到她给观音睛，觉得她那玄门新秀冠军的名果真不是盖的，现在开始，他觉得她菜准才是真正的明！
秦磊咽了咽，还想偷偷摸摸去看她在什么菜：“我觉得很香啊，但是我现在得保持
材，不能多吃，所以我到底是吃完再减
好呢，还是一边吃一边减比较好呢？”
聂棠突然从厨房里探，问：“吕导，能帮忙端一菜吗？”
“好嘞！”吕双航才迈开脚步，就见他的小表弟把他给
生生挤到了后。秦磊直接凑到了厨房门，还探着往里看：“小
，我家三个男人，我和表哥胃比较大，你就了三个菜会不会太少？”
……之前秦磊还悄悄称她为“广播
”的，怎么这么快就变成了“小”？
聂棠似笑非笑地打量了他一，回答：“你现在的型上镜正好，不能再多吃了。”
秦磊：“！！”
他刚在门嘀咕减保持材的事
，说得这么轻，她这都能听见，这耳朵怕是什么专业窃听
吧？
秦磊想了想，
珠一转，开了个玩笑：“那等我吃完以后我再广播减吧！”
聂棠忍不住被他给逗笑了。
她原来是知京城人特别贫，可是没想到能贫嘴成这样。这个广播梗都快要被这俩表兄弟玩坏了。
……
秦颂秦老爷威风八面地坐在八仙桌的主位上。老爷年轻时相貌堂堂，老了也是方面大耳，
得那是一脸正气，一看就是个脾气非常拧
的老。
他先是看了看那碗酸辣鱼汤，这汤正好八分满，立刻满意地：“有门！”
既然是开胃汤，他自然是先从汤尝起，在喝了一勺汤之后，他就闭上，许久都没说话。
秦磊简直垂涎
滴，但是他们家里的规矩就是老爷先动筷，老爷不动，他们这些小辈就只能
坐着。
他忍不住问：“爷爷，怎么样？汤好喝吗？”
“唔……”秦老爷回味了一，往瓷碗里盛了大半碗酸辣鱼汤，“不错，不错。”
“这可是爷爷说不错的汤，先让我尝尝！”他才刚伸手，吕双航立刻就抓起一双筷打在他的手背上，他被敲得缩回了手，一脸委屈。
秦老爷喝两汤，尝了尝醋溜鱼片，微微一颔首，又夹起一筷虾仁，这回则是很认真地注视着聂棠：“你这虾仁的料拌得很正，不错，很不错！”
这料还是老御厨现场指她的，不然她还真不到这样的准。
“这白菜是药膳……嗯，也算是难得了。”秦老爷总还算满意，难得和颜悦地问，“双航给你开多少工钱？以后我来付，你就留在这里给我饭吧。”
吕双航：“……”
吕双航：“那个，外公，这位聂大师是我从玄门请来的，她不是厨啊。”
秦磊微微睁大了：……玄门？
卧槽，这年不会饭的都不能在玄门活去了是吧？
不是好厨就不能当个好大师的那一
？
“玄门？”秦老爷
光一闪，“你还会画符吗？”
当年老爷就是被玄门的符师给救一命，他对符篆特别有兴趣。
聂棠微
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