<p>，刘
和那些婶
们就给洗
净提过来了。</p>
<p> “我们一
把黄瓜给切成拇指大小的
条，
姜就把外面的
去掉，切成片。”陈白微淡声说。</p>
<p> 手里拿着一把她特意选的一把，稍微轻一
的菜刀。</p>
<p> “这我会，不过我之前腌过黄瓜，一都不脆是咋回事啊？”有婶问了。</p>
<p> “黄瓜选小一的，别图方便用老黄瓜，小的黄瓜
比较脆，腌
来也
。”陈白微说。</p>
<p> “哈哈哈，荣英你肯定就是图个
大选的老黄瓜。”另一个婶笑。</p>
<p> 叫荣英的婶老脸一红，“那谁知还要选小黄瓜啊，我想着咱们平时炒菜用老黄瓜不也
脆的，而且黄瓜大腌来的也多些，哪知腌来
塔塔的一也不好吃。”</p>
<p> 陈白微笑了
，这些婶人都
打细算，毕竟是比较困难的年代走过来的。虽然现在生活变好了，手里有钱了。</p>
<p> 可都是住在海城里的，也不是乡，还有地可以自己
菜。住城里的吃穿用行，哪一都要
钱。</p>
<p> 所以平时这吃吃喝喝上，能省一是一。</p>
<p> 荣英婶估计就是看老黄瓜个大，价格也不
，才用老黄瓜腌的，结果腌来的不好吃。</p>
<p> 这没
过酱菜的人，确实不知原材该如何选择。</p>
<p> 陈白微索
告诉他们，要是酱菜，
材该怎么选择。</p>
<p> “腌黄瓜咱们选一的小一的，腌姜就不用说了，千万别拿老姜来腌。还有糖蒜，最好的是选大六
的紫蒜。至于酱萝卜，也别用老萝卜，选的，
多还脆。腌来的自带清甜的味，比老萝卜好多了。”</p>
<p> “是这么说的，我们海城这边不兴吃酱菜，也吃得少。不像京城，有个什么牌的酱菜特别有名，上次我侄还带了几盒回来，那味甜甜咸咸的，开胃得不行，也不知咋腌的。”杏婶切着黄瓜条，快的说。</p>
<p> 大家都知她侄是谁，就是学校副校。</p>
<p> “是叫什么居的吧？他们家酱菜都几百年，有秘方的，味肯定好。不过我的味也不差，婶们待会可以尝尝。”陈白微有自信的，她的也有她独特的味。</p>
<p> 而这味也是广大客说过好吃的。</p>
<p> 她这么一说，婶们都笑了。</p>
<p> “行啊，你手艺咋样我们还能不知？待会我可得个尝。”杏婶笑嘻嘻说，
来的卷发一翘一翘的。</p>
<p> “那可以，这酱菜可是腌的时间就越好吃，婶们待会可别吃完了。”陈白微笑着打趣。</p>
<p> 外沈丽华趴在桌上，听到厨房里的声音越发的烦躁，最后恨恨的堵上耳朵。</p>
<p> “吵死了。”</p>
<p> 而卢倩倩则是抬看了厨房一
，又重新趴了。</p>
<p> 黄瓜切条后均匀的撒上盐，滤黄瓜里的分，十来分钟的样，再把黄瓜条取来，放到清里浸泡。因为滤来的黄瓜是苦的，表面也会残留一些。如果不放清里浸泡的话，直接腌制会很影响。</p>
<p> 再用同样的办法把姜也
理一。</p>
<p> 先腌制，再酱制。</p>
<p> 陈白微就把几位婶叫过来，开始给他们演示如何酱制的
料。</p>
<p> 没有
桃仁那就只用生仁，打成碎末，这一步是为了提香，然后放
切成细条的姜丝，和捣成碎末的蒜粒。</p>
<p> 陈白微要的是甜的，所以这面酱就得自己调，
照比例取面粉，加调成糊状。再放酱油糖搅拌均匀。</p>
<p> 面酱需要熟的，还得开火倒锅
慢慢的翻炒，间加生仁，姜丝还有蒜粒。陈白微还往里面加了一些甜酒酿，味就更加的香醇了。</p>
<p> 等姜和黄瓜也都理好了，装盛菜的大铁盘里，再把放冷里浸凉的面酱倒
去，抓均匀来，保证每块姜和黄瓜条都裹上
稠的面酱。</p>
<p> 最后取两个用来泡菜的大瓦罐，将这些分别装好。</p>
<p> 这时厨房里已经弥漫了很重的酱香味，几位婶是边咽边装的。</p>
<p> 陈白微留了一来，取一双筷递给杏婶。</p>
<p> “杏婶，你不是说要个尝尝的吗？您尝尝味如何。”</p>
<p> 她神清亮，可表
却带着几分微妙的自信。</p>
<p> 只需要闻到这个味，她就知准是不差的。</p>
<p></p>
<p> ☆、第15章 第15章</p>
<p></p>
<p> 杏婶接过去，夹了一块，酱瓜
泽鲜亮，看着就有
。</p>
<p> “这酱味，好闻，我闻着和我侄带回来的那些酱菜，也差不离了。”杏婶闻了，说。</p>
<p> 说完后就送到
边，一咬去。</p&
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com