准备
双
。
一碗双，其状如膏，其
洁白，质
细腻
，
味甜香清淡。
想想，叶蓁也有
想要
。
叶蓁找
冰箱里的
，将倒
锅
加
。
注意，只是加，不能煮开，否则煮开后会不容易形成，影响双的制作。
把加后的鲜放到玻璃碗里，放在通风的地方静置，依靠鲜的气向上
形成。
然后取小刀，在上划一个
，将
面的倒来，只留少许还在碗里。
取
，将的黄和白分离，将白打散，然后和倒来的混合在一起，过筛两次，除去里面的泡沫。
在白混合
加白糖，然后顺着之前划破倒的，把混合后的白倒回碗，此时碗底的那一层会自己浮上来。
再把双的碗盖上保鲜
。冷锅，小火加约二十分钟后，不要打开盖，焖个十分钟再打开。
锅盖打开，一
郁的香就飘了来，让在场的三个人意识的咽了一。
“蓁蓁，可以吃了吗？”王乔
的看着，却忘了她锅里还在炒辣椒，一辣味飘上来，熏的睛都红了。
叶蓁淡定的回答，“还不行，还要放冰箱里冷冻一会儿，你还是继续辣的学习吧！”
“奥……”王乔低
。
“不过，你今天如果学得好的话，等我可以给你两碗。”叶蓁继续淡定的说
。
王乔赶
看向锅里，辣椒明显有炒过了，微微有些暗红的样，王乔赶手忙脚
的想把辣椒盛来，但是明显有不成功。
“蓁蓁，帮我看看，接来怎么办啊？！”
叶蓁走过去，直接先把灶的火关了，然后：“可以了，先盛来吧！”
＊＊
叶蓁教导王乔辣的时候，林冉也开工了。
看到叶蓁了一双，林冉也有心一制品的甜品。
想了半天，林冉想到了小时候自己特别
吃的一特别的甜品，名字叫炸。
这充满岭南风味的压桌甜，还是林冉小时候，她的经常给她的呢！
林冉记得，那个时候，她爷爷只是林家的一个分支，和主家并没有什么大的联系，虽说爷爷也是个特级厨师，但那个时候以爷爷的年龄特级厨师也不算稀罕。
而林冉的父亲，空有厨艺天赋，但是对于一个分支，资源倾斜当然是不可能的，所以只是开了一家小店。
但那个时候，一家人每天开开心心的吃饭，是林冉最开心的时候。
后来。
林冉的母亲生病去世了，父亲又取了一个妻——是另一个厨艺世家的守寡的女儿。
鳏夫寡妇，两个人在一起也没什么，只不过林冉的父亲只是分支，而对方是主家的女儿。这让林冉的父亲面对新的妻的时候天然的就要矮一截。
妻是主家的女儿，联姻之后，林冉的父亲
上的资源增多，厨艺天赋也得到了发挥。
越来越成功之后，林冉的父亲更加倚重自己的妻，重后来给他生了个儿的妻，对于病逝的妻以及妻留来的女儿林冉就不怎么
了。
后来爷爷去世，林冉就独自去了H市，开了一家小店。
林冉最近一次被父亲记起来，还是她通过了特级厨师考
，正好家里继承人事儿了，林冉成为特级厨师，有了竞争继承人的资格。
当时，父亲对她那叫一个和颜悦，连比她小七岁的弟弟都比不上她。
但是林冉知，这都是在她有可能成为林家继承人的基础上，才对自己另相看的。
林冉不愿，也不想要这样充满了利益
质的亲
。所以她藏拙了，她退回到京城，开了一家名叫大观园的店，过自己想要的日。
甩了甩，林冉把那些不好的记忆忽略掉，开始准备前的
材。
炸首先要准备糕。
糕的制作，需要先把、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒锅
煮沸。
煮沸后转为文火，慢慢用勺翻动，使其逐渐凝固成糊状。
看到差不多了，就将糊状的铲起放在盘摊平，先放凉，然后放到冰箱里冷却使其变
。
趁着这段时间，林冉准备炸需要在外边裹的一层脆浆。这需要将面粉、植
油、、
盐、发酵粉等都放在一个盆，搅拌均匀，使其成糊糊状。
等到冰箱里的凝固成型，取切成大小相等的方块。
然后在锅里倒油，烧至六成，将切好的糕沾上脆浆，一块块的放油锅炸，炸至金黄捞起上碟。
炸是有时间限制的，刚炸完的时候，吃起来外面酥脆，里面的糕还刚刚化开一，还是冰冰凉的，好像冰淇淋一样。
冷与的
替，形成了炸特殊的味。
不过神奇的是，刚刚还追着叶蓁问双能不能吃的王乔这会儿倒是没嚷嚷着要吃了。
她看了看自己面前的这从
到辣椒都带了焦黑的辣，的看向叶蓁，“蓁蓁，这个……还可以吗？”
第245章 
丝苹果
辣好了, 总是有人来尝尝味。
叶蓁看了一黄带了焦黑的辣, 小心的拿起筷，夹了一块。
放
嘴里, 仔细品尝了一。
貌似还可以？！
叶蓁微微，微辣又充满了鲜咸, 也很酥脆。只不过到底还是有焦了, 吃到嘴里, 会有一焦味和苦味。
对上担心又充满期待的王乔的睛, 叶蓁冲她笑：“味还不错！”
“真的？！”王乔睛亮了, 拿起手里的筷动了动，“那我也来尝尝自己的手艺。”
一块去，王乔原本兴奋的脸就消去了，苦着脸随便嚼了两, 就咽去了，“一儿也不好吃, 还苦苦的。”
王乔看向叶蓁，“蓁蓁, 我是不是没有什么厨艺细胞啊？！”
林冉也吃了一块, 闻言笑：“你说的好不好吃, 得看对比，你要是跟蓁蓁的比，那你肯定是不如她的好吃的。但是以你第一次菜来说，其实已经很不错了。”
叶蓁也在一旁，林冉说的就是她想说的。
“第一次稍微有些焦了, 才有苦味，你再一次，这一次注意火候，就不会焦掉了。”叶蓁。
“好！”被叶蓁和林冉说的有了信心，王乔握爪，“那我再一次。”
幸亏同样的材提前准备了好几份，足够王乔练习的了。
王乔作势要洗锅重新来
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