袁昆此刻也是懵的，之前来这边的时候，黄大厨还在因为楚陌最近在京城越来越响亮的名声生气。
最近，他还听说楚陌已经选址，想要在京城打造一家米其林三星级的餐厅。
理，黄老应该也知这个消息，怎么还有心
来
烤
猪呢？
＊＊
“黄大厨，您这是？”站在厨房的门
，看着烧的红彤彤的炉火，袁昆小心翼翼的问。
黄大厨看了看门的两个人，龇了龇牙，“明炉烤猪啊，看不
来？！”
要说黄大厨，最看不得的就是这样小心翼翼的，好像他随时可能问题的样
。
又对旁边的叶蓁打了个招呼：“丫
，来了？”
叶蓁
了，秉持着少说少错的原则，只是平静的喊了一声“黄大厨。”
黄大厨的是明炉烤猪，又名烧猪。
早在西周时代，这菜已列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”，即烤猪。
在一书
也记有烤猪的制作方法，并说它“
同琥珀，又类真金，
则消，壮若凌雪，
浆膏
，特异凡常也”。
要说烤猪，叶蓁觉得这是需要大开大合，同时需要
有细。
烤猪选的是小猪，去
洗净之后，大刀开膛去骨，把
脏去除，丛腔将骨劈开使之能平摊起来，除去脑
。
这时候需要注意，劈开平摊的两半的猪
必须大小差不多，不然烤制的时候会容易不均匀。这就需要
超的刀功以及对于小猪的结构组织的了解，才能一刀平均分成两分。
然后取掉小猪的第三
肋骨和扇骨，在
侧厚
划上若
刀以方便味。
烤制之前，要将小猪用五香粉，八角，盐，糖均匀涂抹在脏，再将脏在通风晾。
之后再将豆酱，红豆腐，芝麻酱，汾酒，蒜泥，白糖调匀，涂抹膛。
然后再用铁叉
住小猪，先清
冲洗，后用沸洗净猪
上的油污，再用麦芽糖，白醋，熏醋，糯米酒调匀烧溶的糖醋
在猪的表层涂一次。
叶蓁他们到的时候，黄大厨已经到了烤制的时候。
用叉将腌制好的小猪放
形木炭炉，先烤膛半熟，将前后
的膛用木条横着撑开，并再烤，顺序是先烤，臂，烤红后涂抹
生油慢慢烤的大红为止。
黄大厨一边看着炉的烤猪颜的变化，皱着眉，喃喃自语：“这有不对啊，为什么是大红的呢！”
一般的烤猪，烤制来确实是大红的，还有一些是橙红的，但是黄大厨现在试验的就是所说的金黄的烤猪。
黄大厨默默的思考着如何才能呈现金黄的泽。
不过手上的动作也没有落
。
在叶蓁和袁昆默默的沿着，黄大厨把烤好的猪从炉里拿来，放到桌上，从耳背后和尾划一刀，再从横切两端从前到后各划一刀，使其形成一方形的。
再把方形的顺划三刀，使其成为四个等份的条，然后逐条篇来。每条横切8块，共32块。
一整只烤猪就这么迅速的就被分割成了小块。
把所有的烤猪放到餐厅的桌上，又端来了千层饼，酸菜，甜面酱。
黄大厨看着
的盯着烤猪的叶蓁和袁昆，叹了气：“行了，别看了，想吃就吃吧！”
叶丫二十左右的小姑娘也就算了，袁昆这小都快当爷爷辈了居然还一副馋嘴的样，着实让黄大厨不忍直视。
快速的坐到椅上，都不用黄大厨发令，叶蓁和袁昆已经自发的拿了千层饼开始裹起了猪，抹上甜面酱，加酸菜。
"啊呜"一，满嘴的香，香的
油，猪即化，充满了酱香。
合千层饼，又不显得太过油腻，甜面酱鲜味带着甜味，吃起来也是格外的好吃。
“黄大厨，今天是特意来告诉你。”一边快速的啃着猪，袁昆一边说着，“叶丫现在已经初步掌握意境了。”
“哦？这么快啊……”黄大厨闻言，愣了一，神有恍惚，仿佛从叶蓁的
上看到了另外一个影。
过了好一会儿，回过神来，角还微微有泛红，黄大厨：“知了什么是意境就好，这样麟级的大门就在朝你招手了。”
叶蓁乖乖的听训。
黄大厨说完，又愣住了。他记得，好多年前，他也是这么跟自己的大徒弟还有小徒弟说的，这么带着他们，一步步向厨艺的路上迈
。
可惜……
黄大厨垂眸，又叹了气，转了自己的房间，从枕面找了两本泛黄的小册。
回到餐厅，黄大厨看着叶蓁吃的嘴鼓鼓的样，把两本小册递给了她。
“这是什么东西？”叶蓁问着，嘴里还
的满满的，说话还有糊不清。
袁昆一看，却大惊失，“这是黄大厨您这么多年来的厨艺心得。叶丫，快，黄大厨这是要收你作徒弟呢！”
哈？叶蓁还没反应过来。
黄大厨却赶
阻止了，摇了摇手，说：“我都这把年纪了，还收什么徒弟。小袁啊，你不用多劝我了，我之前说过了，这辈就两个徒弟，这两本小册，就当我送个叶丫的了。”
“这怎么行？”叶蓁也反应过来了，黄大厨
给自己的是他一生的厨艺心得，一位龙厨的厨艺心得，在叶蓁的系统里不啻于一本金
谱。
黄大厨可不耐烦这推来推去的，直接把两本小册到叶蓁还带了些油腻的手上，“说给你就给你，你要是有心啊，等你厨艺平到了，帮我把楚陌那个小直接给打去。”
说完，黄大厨看了看满桌的狼藉，直接就赶人了，“行了行了，你们看我也看过了，吃也吃好了，可以走了，没事儿不要来打扰我研究谱。”
之后，就不肯理叶蓁他们了。
叶蓁此刻倒是愣住了。
她原本以为，黄大厨和楚陌，估计也就是一些小事上的不和，但是黄大厨都把包他一生心血的册给了自己，要求居然只是打败楚陌，把他完全压去，这可就不是普通的不和了，这是有仇啊！
叶蓁本想直接问黄大厨和楚陌到底有什么矛盾。
看了看旁边的袁昆伯伯，袁昆一直偷偷的给叶蓁打，意思大概是去再说，叶蓁也就识相的先不问了。
等两人走到外面，上了车，叶蓁才开问：“袁伯伯，这楚陌厨师不是从法国回来的吗？这么好像黄大厨和他有
仇大恨一样？”
“唉。”袁昆，“本来想黄大厨收你作徒弟，就会把所有事都告诉你，现在我也只能告诉你我所知
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