切匀，粒粒大小几乎分毫不差....罗维礼都不禁
叹，那司徒的厨房估计走的是地狱式训练模式....
将那些切成了细粒的五
用大菜刀以推刀片的角度向右腻开，这些五就变成了红白完
相间的猪腻
，撒些许盐码一码，再撒些许香料去一去味，最后拌上适量的通用烤酱。拌匀，
成一只橙那么大颗的大小。
需先放
明炉
烤一烤，其表面看上去是熟了，就即刻取
，一切两半，大狮
间还是生的，这时，上
铁板烤，一边烤，一边可再刷些通能烤酱的，因为这狮未经久腌，故而，一边烤时，那充足的油就开始滋滋地往外冒，会带去一
分的调料味。
还有那个“明炉”（虽说是明炉的方式，只不过也没有那么‘明’就是了，因为最后他们要加盖封
去烤）叉烧，因为不想让整条叉烧在烤制完成后、切片时现孔
，所以就不用
杖的方式去烤了，而是请张铁匠了铁网烤夹，就是两张铁烤网
被封住，这么一夹，两侧带勾，可挂在明炉。这铁网烤夹会被竖放那石砌明炉
的。
他家那方形明炉可放三个这
大方形的烤夹，将久腌过后的小里脊，一条条竖夹那几个烤夹，均匀*，跟卫兵列队似的。一次可烤约72条....
这明炉亦有讲究，不仅是用炭供
，还得在炉两个小炭堆周围铺满果木屑，果木屑不易燃，且
灰烟（这是后来南山的卖炭老伯发现的，罗维礼正想着要不要让他们酒家的所有烧炭的地方都给用上）。更何况，不同的果木刨来的果木屑产生的香味不同，某程度上，还有熏香的效果。不过，现在是烤，罗维礼就不想让这果木的味
太重，于是选了味至轻的梨木，如此，便不会有一丝影响到那通用烤酱的酱香味了。
炉将炭上火，至炉温到达一定的
、且整个石炉温度均匀，夹好的一板板的小里脊，烤制，这慢熏慢烤的，大致是不一个时辰，就可炉了....了炉后，只需简易清理那些铺于炉底、收了不少烤叉烧滴的油
的果木屑、换上新的一批便可。
老实说，这两样东西，就算不讲噱，就光是那个味，都快从北区飘到南区去了。烤来的这两样，不仅
定
用，而且....也不知怎么的，这两样烧烤工
是设在小黑锅家的门的，就这么当街烤....一烤来就卖光了，一烤来就卖光了的....其实，倒是有像那熟菜档的
形....因为有很多人来“打包”带走。
司徒尝过后，讲：“没想到，你也是懂煮的。”
....
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接着，这“熟菜档”的香味飘去了皇帝脚，汴梁的小黑锅家也跟上了来自真定府的“新尚”，在那儿，也是变成了“熟菜档”的一方式，好多人来“打包”带走....
其实罗维礼心里面不太愿意，他本是想给老爹的小黑锅“肆店”保有独特的特
，因为除了在真定府的正宗小黑锅肆是属于老爹名的，其它的那些小黑锅家摊以及在汴梁、天脚开的那间正宗小黑锅肆（皇帝让他开小黑锅，他总不能开几个摊过去、那么敷衍了事吧，故而就在那边开了一间和老爹家一模一样的正宗小黑锅肆）都是属于他和司徒的，他不太想让其它的小黑锅家的“卖全了”老爹那间里的
。
不过....没办法，皇帝叫到，不敢怠慢....
没多久，这熟菜档的生意太火了，小里脊都不够了，连大里脊也派上了用场，虽说没有小里脊烤来后那般
实，不过胜在更
多一些，也是别有一番风味。
☆、两
放光
那个于小弟在他罗大哥家自此安营扎寨了来。住得舒舒服服，没有他自己老爹的每日怒吼，只有每日都是笑眯眯的罗府老爹一名，关心你吃关心你喝的，那多舒服，而且，还有罗大哥无限的支持与赞赏....还有两名小弟──罗吉与罗祥任凭差遣。只有一样不太好，就是这家的二当家总是对自己投以杀人般的光....不过，被这于小弟自动过滤了，完全不搭理，完全无视！
。。。
这于小弟的“制造品”日渐在罗维礼的全条龙酒家生意显得愈发的重要，制酱要用到，小吃要用到，酿酒也要用到。于是，某日....
罗维礼问：“闻卓，你是要罗大哥帮你在外面
间铺、专门卖你制的酒和曲、到时罗大哥跟你买货，还是你要罗大哥给你大致是不及半成（百分之三多一些）的份、你不自己的、只给我的生意供货？”
汤城坐于同一桌上，也听了去，心念咒：去你自己的，去你自己的，去你自己的，去........
于小弟答：“哦，我就跟着罗大哥就行了。”
汤城在心里将他踹了一百脚....
罗维礼问：“闻卓，若是我给了那些份（
）你，半年多，你就能自己买间大宅了，你是要到时候搬去住，还是想一直住在罗大哥的宅里。”
汤城听在耳，又即刻于心念咒：买宅搬去住，买宅搬去住，买宅搬去住，买宅搬去........
于小弟答：“哦，我就跟罗大哥住就好了。”
汤城在心里补砍了他一百刀....
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这份的数（以百为总计，那就是三个多一些）是罗维礼与司徒定的。本来司徒是不肯在生意里加多一个人来（虽然让去的不是他的份），还是个年方16的小。但是罗维礼一直讲说是他应得的、是他应得的，那司徒才。直到，司徒尝了那个于闻卓制的酒后，才在心里面真正肯定这人的价值。
因为，不久之后，司徒他家所有的酒楼统统撤换掉以前卖的酒，全换上了这个人酿制的酒，一年卖到的共9，应不同季而卖的，每季亦有两至三。
司徒也觉得这个被罗老弟藏于宅的人确实了不起，听罗老弟讲，那人还有不少私酿，因为制造工序复杂，故而酿得少，就不拿来到酒家里面来卖（这是当时罗维礼为了说服这司徒同意自己让份，才讲的一堆有的没的，没想到叫这有心人听了去，后来就惦记上了）....这司徒就一路好奇着，那比他们酒楼现在在卖着的那些酒还醇香甘、
韵绵的酒、会是怎般的佳酿....
而，比真定府这边的司徒更加好奇这件事的，就是
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