煮好的豆
，手
控着机
。
很快豆就被搅碎了，其实也不是特别的碎，其
还有好多半颗的豆
，将搅碎的豆，放
个四方形的铁盒，这个盒是用专门用来装酱快的。
大爷把搅好的放在里面，看着数量差不多了，用力的压豆，然后将盒翻扣，慢慢得让豆
来，因为般的村里人都没有读过书，也不知
数量，但是大家都有着自己的秤重办法。
这些大的酱块，是不可以直接用的，要将四方
的酱块，用刀切成四分，手里少粘些
，将酱块的四面压平整。
酱块
好之后，晚上放到荫凉的地方，现在外面还有
冷，所以般的地方都可以，今天村里的豆，基本都搅完了，第二天的时候，村里的妇女们，就开始豆块儿了。
豆块要成大约4o公分宽的样，大了会酵不完全，小了会不酵，豆块好之后要用报纸包好，放在东北的火墙上慢慢酵，饱满的豆块会慢慢
瘪，然后黑
白
.
这些酱快好了，不能直这么放着，白天放到
光
面晒，要把每个面，都晒成层壳，其实间还是
的，当六个面都晒好了，用纸包上放段时间，里面基本上也是的了，等待自已酵。
前世小的时候，我们学校的老师，经常骂学习不好的学生，脑袋是大酱块脑袋，就是从这个地方来的，这个也算是地方方言了。
等到
天来临时，把这些酵了的很
的豆块，放到大盆里洗，用刷把上面的报纸和灰尘刷掉，晒好的酱表面，有是正常的，洗净，然后掰成小块儿，放到个大缸里，俗称大酱缸，洗的过程也很麻烦，般都要心细的人这件事
。
在酱缸里面放完酱快之后，再放，后放盐，把它们搅拌均匀，我们家以前都是老妈得，大概1斤酱块半斤盐，盐少了不行，酱会坏掉。
把大酱好之后，用细纱布把大酱缸盖上，之后放在院里，通光的地方，这样酱才会完
的酵。
这些都好之后，往缸里放个耙，酱耙很容易，就是
木
面订了块板，般家里都有几个，
把酱耙放到酱缸里面，在上面盖上个纱布，再盖上个缸盖，最后还需要每天用酱耙捣酱，每天都要捣，之后把酱上面的沫盛来丢掉，这样日复日的，每天都不能忘记了，而且越到后来酱上面的沫越少。
这样每天
，酱会变的很细，到后来每次捣酱的时候，大酱香气扑鼻，等酱了，大概两个月之后，搬在6月份，新酱就可以吃了。
而且酱还有些需要注意的事，晴天时要把酱盖拿来，让酱暴哂翻搅，雨天时要记着把酱盖盖上，
了雨就会生蛆的，还要加纱防虫蝇，要特别的细致。
我家和张
家的酱放在起，就放在张家后院的菜园里，而且张的手艺，比老妈好很多，我和王赫每天到菜园里捣酱，每天捣酱的时间比较，直也不轻松，这件事老妈现在没有时间，张年纪大了，也不能太辛苦，我们两个正好，看着鲜的大酱形成了，慢慢变的香味扑鼻，成就
简直爆棚。
当天菜园里的小白菜萝卜来的时候，正好大酱也成了，鲜
的青菜蘸新大酱，青菜味和新酱味掺和起，那味简直觉了。
酱来的时候，村里的柴火，经过个冬天，也烧得差不多了，大家就不开火了，每天到菜园里面，揪葱叶，再找小白菜之类的，菜就解决了。
般就是饭，大葱蘸大酱，没吃过的人不知其的味，吃过的人就变成了辈的回忆，就是家乡的味。
因为天气变
和了，我和王赫也不带饭了，午午休的时间，变成了两个小时，我们回家吃饭的时间，肯定够了，但是戚戚就惨了，她和黎祁已经习惯吃我们带的饭了。
戚戚和黎祁离家远，午就和校起在学校吃，这时候学校有校工，般都是老大爷和老两个人，可以在这里免费吃饭，还有住宿，个月的工资是比较少的。
戚戚吃了次校工的午饭，从此我们午吃饭的时候，就变成了四个人，戚戚在路上还和我抱怨“丫丫我和你说，我就没有见过比我妈饭还难吃的人，结果现在我就遇到了，本就是煮菜啊，味都没有，太难吃了，而且她饭前都不洗手，我还在菜里面吃到了别的东西，我实在受不了了，”戚戚说完，拉着我的手，求安
。(。)
☆、午饭
? 听完戚戚说的话，我倒是觉得
正常的，现在的农村，都还挣扎在温饱线上，连吃饱都成问题，大家哪里还有那么多的心思，
净不净，大家都是每天忙着，地里的庄稼，希望在秋天的时候，可以得到个好的收成，毕竟那是家人全
的希望。≯ ≤＜≦1zbsp; 至于煮菜，其实我前世的时候也吃过，那时候家里的条件不好，老妈也没有生意，家里没有什么经济来源，地里的庄稼都已经卖掉了，也剩不几个钱，那时候没有钱买猪
，更别说是荤油了，都是用家里
的豆，到镇上换豆油吃，那时候老爸的钱，要不回来，家里的油吃没了，老妈和我就每天吃煮菜，后来二姨因为些事过来，给老妈扔了3o块钱，后院也给了老爸钱，家里的况才好了，不过我和老妈，还是吃了近个月的煮菜。
“戚戚这个其实正常的，煮菜我也吃过阿，其实还是好的，工友，人还是好的，不过老人吗，都是从苦日里面过来的，舍不得东西，慢慢的就好了”前世的时候，我为了减
还吃过个月的煮菜，我还记得老妈说我，“没事闲的，以前都是穷，才吃得煮菜，现在可以吃得起，大鱼大了，居然还要吃那东西，简直自找苦吃。“我现在想想老妈说的很有理啊.
前世的时候，日过得好了，觉得
材不好，穿不了好看的衣服，就开始拼命的减，减的时候就吃煮菜，为了好的材，只能饿着了，现在想想那时候，觉得自己好傻，以前的吃苦的生活，早都已经忘记了，现在重新经历了遍，开始觉得有吃，是件多么幸福的事。
“丫丫我知的，我妈也那样和我说，而且校工，对我也好的，每次都担心我吃不饱，让我多吃，但是真的不好吃啊，都得没有味，我还是想吃吴婶的土豆酱”戚戚说完还不自觉地，咽了
。
“你个小馋猫，又不是不让你去，你和黎祁以后就和我们起回去吃饭吧”我对着戚
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