，这
炒，重火候力，就是要众人在最新鲜辣的时候一鼓作气，立即光盘。若是
得多了，待
材疲
，就不脆了。
阿俏要的，恐怕就是这个意犹未尽。阮老爷
暗自心想。
一席
来，菜走过，
上是
心甜品，各
菜式俱是无可挑剔。
待席面用尽，阮家仆人奉上牙签手巾等
与众人剔牙
脸。而阿俏则安安静静地候在与归堂的角落，她似乎不那么着急想知众人对她的评价，也好像是
有成竹，晓得与座的这些阮氏族人，挑不
她的什么
病。
“老哥哥啊！”阮正泓剔过牙，开
先和阮正源老爷客
，“我们这是托你的福，才能尝到这样
彩的席面。这样的席面要是推去，再加上令孙女的名气，恐怕老哥哥又要赚个盆满钵满了吧！”
阮正源微笑着谦了两句，转
去看看阿俏这席面，确实没什么病可挑。
然而阮正泓却续：“只不过我们开席之前说过的那些事儿，说不得，要与令孙女一一都问个清楚才好啊！”
阿俏低着，脸上没什么表
，心里却：来了！
果然，只听阮正泓声音悠悠地问：“我说那位三姑娘啊，早就听闻你去惠山学艺两年，可这是阮家菜的席面，你可不能把惠山那些土里土气的菜式，混在阮家的席面里啊！”
阿俏听着
珠转转，心想：土里土气？你才土里土气呢？
惠山倪云林那样飘逸
洁的一个人，若是说惠山的菜式土气，倪云林那老还不气得从坟里
起来？
可是表面上她听了宁淑的劝，没有动气，而是柔声开，轻轻唤一声：“二爷爷！”谁让这位阮正泓行“二”的呢？
“好教您得知，我今天的这所有菜式里，并没有‘云林菜’的菜式。阮家的菜式自有其风格，不是能随随便便将旁系的菜式并
的。”
“那
好呀！”二爷爷阮正泓里咬着一枝牙签，幽幽地说：“可是那阮家送你去惠山学艺两年，又图个啥哟？”
好么！阿俏心想，她里外不是人，
到这时候阿俏却只能打叠神回答问题：“二爷爷，话却不能这么说，这席面里的菜式虽说没有用到‘云林菜’的菜式，可是这席面的布局、
，每菜的装饰、摆放，全都有讲究，这却与‘云林菜’有莫大的关联。”
“云林菜”是讲究菜式之
的菜系，她
受熏陶，摆来的席面，不好看才怪。
“那你几新菜，‘油爆双脆’什么的，又是哪里来的菜式，我在阮家这么多年，我没吃过哟！”阮茂祥从旁
了嘴，对于阿俏的话，他并不全信。
“茂祥叔，”阿俏可一儿都不怕，“‘油爆双脆’是‘随园菜’，是袁枚袁才在书里记过的菜式。”
“我就说么，这就不是阮家的菜式了么！”阮茂祥嘟嘟哝哝地抱怨。
“这可千万别！”阮正源老爷赶
拦他的话，“茂祥，这么说真要闹笑话的！”
“阮家菜”的菜式大
分源自随园菜、孔府菜，都是阮家厨在这基础上改良而成，极少有完全自创的。再者，即便是自创，也极难前人菜式的窠臼。若是阮家真的炎炎大言，说所有菜式都是自家首创的，传了去，那还真是笑话一桩。
“无妨，”族
阮正泓来镇场面，“既然这菜式的事儿说清了，那好。老哥哥，”他转向阮正源，“既然这一席里的菜式并没有牵扯旁的菜系，菜名里也不涉及别家别族，那我没什么意见。至于菜式味好不好，赚不赚钱，老哥哥自己拿
便是。”
阿俏心一喜：族这是，通过了？
这一席席面走来，阿俏已经有了把握，她这席席面，不仅好味，而且新奇。至于赚不赚钱么她把原来席上最贵的五菜并成了三，新加的菜诸如“金汤豆
”、“油爆双脆”之类，原本就是所费不
的菜式，而且很接地气儿。她和宁淑一起算过，若是最后这新菜单能通过，阮家席面的成本大约能减三成。
阮正泓说了这话，旁边阮茂祥却又接了。他开就拦阮正泓的话，说：“等等，正源叔，咱们之前就提过这茬儿，只不过被话岔开去了。”
他说着伸手，用手指指着阿俏，说：“她，毕竟是个女孩。阮家从来没有过阮家的女执掌家业席面的事儿。”
阿俏一瞪，心想：母亲宁淑
持了家业那么多年，阮家人拿她当空气呀！
只听阮茂祥续：“不得已让茂学媳妇帮着持，这也是因为她嫁阮家的缘故。而茂学膝这个三姑娘，她的席面得确实不错，可是将来怎么样，正源叔，你们想清楚了没有？”
阮正源那里，就无声无息地叹了气来。
“那上回，阿俏还不是代表咱家，应了杜家的比试？”老爷低低地说。
“咳咳，可上回三姑娘抛
面的事儿，只是那么一回儿……而且，正源叔，你们可从来没有事先给族里打过招呼啊！”
阿俏双手笼在自己袖
，了拳。她早料到了会有这么一，只是在她开应对之前，她想先看祖父的反应。
“族里的各位，”阮正源这时候站起
，冲大家拱拱手，“说实在的，我阮正源十年如一日，天天守着这席面，便是山珍海味于我，也如同大米白饭一般寻常。可今日是一回教我觉得，这席面上里还有很多曲折奥妙，等着我回再去慢慢尝试，细细品味……”
这便意味着，这席面一经推，定能
引不少回客。
“然而阿俏确实是茂学膝次女，将将成年，在我阮家也不知会留几年。可是在这几年间，我还是盼着各位能够统一，让这个如此朝气蓬
、才气充沛的姑娘，能破例，主理一段阮家的席面。这对阮家，对族里，都是有百利而无一害的……”
阮老爷刚刚说到这里，那阮茂祥突然开了，接就拦住阮老爷的话：“也不全是这样……”
人人都以为阮茂祥要借族的“规矩”来反对阮老爷的提议，岂料他接着说：“也不是阮家的姑娘都不能接受阮家的生意产业，您老人家想想法，变通变通，以后三姑娘不外嫁，招个赘，或者一辈阮家的姑
，阮家的生意在她手里，谁敢对她有半句微词？”
这阮茂祥里说得极为切，显然是看到了阿俏的手艺，能给阮家带来的大利益这族里，也会跟着沾光的。
阿俏听着却险些一个趔趄：老天爷呐，原本以为这位族叔还要据理力争，否决阮老爷的意见，结果竟然是个这么衷的，竟能提这样的建议，她……实在是不服不行啊！
“这……”阮老爷转转珠，望着阿俏。
“阿俏，这
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com