沈碧沁相信，这
新式又简便的方式一定会受到众人的喜
，必将又为引领一番新的
。
火锅最重要的自然就是汤底了，这时候之前让那些厨
准备的骨
汤和香料也就派上用场了。
沈碧沁极为熟练将锅洗
净，在其
倒
适量的油，烧
后倒辣椒和
椒炒
香味，随后再捞备用，接着将白糖倒油锅
小火炒溶后放拍扁的葱段、姜块和蒜；
待葱蒜炒至
微黄便将所有香料
比例加
去一起翻炒，炒香味后倒豆
酱炒匀，同时倒白酒和生
以及
油；
最后倒足量的骨汤，放冰糖，再将之前炸过的辣椒和椒倒回锅，这样，火锅汤底就
成了。
“姑娘，这就是麻辣火锅？”
看着那红艳艳满是满是辣椒的汤底，虽知
这汤应该会很辣，但那
极致的香味却勾的众人馋虫大动，
都要来了。
“是，这个只是汤底，我这边差不多了，你们先去准备小炭炉，还有将单上的生
材准备好送到季大公那边去。”
沈碧沁
了额上的汗，将准好的火锅材递给一个厨，“记得，
切薄片，青菜也需要洗净，切好，折好。”
“明白。”
因为是给季大公吃的，众人都不敢怠慢，接了纸条就着沈碧沁说的行动起来。
“沈姑娘，盆。”沈碧沁正准备盛汤，立刻有一个厨送上雪白
致的瓷汤盆。
“不，要用铁盆。”不料，沈碧沁却是摇摇，从自己的包裹里拿一个铁盆。
“额，沈姑娘，这用铁盆是不是不大好？”
季仙楼是
档酒楼，为了最求致，用的都是瓷盘，况且这是要端给季大公吃的啊，用这么丑的铁盆，那些厨实在有些接收不了。
“这个是新的，绝对没人用过，你们放心就是，这个我是有用
的，只是时间比较赶，先随便了，放心，有事我担着呢。“
说了声，便不再理会厨，直接将汤给倒了铁盆之，笑话，这可是火锅，不用铁盆还怎么煮。
“呼，终于最后一菜了。”煮完汤底，沈碧沁稍稍松了气，便继续行动起来。
最后一菜是锅藕片，锅是沈碧沁非常喜的一菜，而且又十分的新奇，她相信这菜也一定可以大卖的。
首先将莲藕去
切厚片，然后用开焯
一边备用。
接着将五洗净切薄片，在锅放少许油后放，煎到金黄油后葱姜辣椒爆香，然后加郫县豆酱，炒红油后加藕片继续翻炒；
最后再加白糖，翻炒片刻关火，盛锅后撒上蒜苗就初步完成了。
然后，在一众厨痛心疾首的
神，再次将菜放了另一个铁盆之，一众厨难过的都要哭来了，沈姑娘今日是怎么了，怎的就如此反常呢。
“好了，可以上菜了。”
沈碧沁也不多解释，背上自己的小包袱，亲自端着那盘锅藕片就走了去。
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