，这客人一
咬了一小半，咀嚼了几
，便分两把剩的都吃了，赞
，“果然好饮
！再给我来一份——”
捞了一
，见那盆
里用薄纱布盖着的是几块白煮的
、猪，也不是生，不由暗暗
，这天气，生放不得多久，白煮了才能让人放心。“——再来两个吧，一份加猪，一份加。”
说着，便从袖里掏了一张钞票
来，放到一旁的钱碗里，“一共十文，可收好了。”
“好嘞！”少年摊主
喜喜地将钱碗倒
钱箱里，这样双手便不必碰到钞票了，维持了
净。他这里又烙了两张饼，取料碗，先挖了腌好的西红柿丁放，又切了两片来，用刀斩碎，在铁盘上略微翻炒加料，这白切碎炒加
之后，又加了酸辣酱，染上褐红
，一时间香气四溢，惹得人垂涎
滴。
这一次客人一份加洋葱，一份加芫荽，摊主也都照搬，一份芫荽西红柿馅，一份是猪洋葱馅的，芫荽、洋葱都是生，对于不能吃的人来说，异味冲鼻，但可以吃的客却觉得
香异常，开胃可，客连吃了三份，意犹未尽，但摸摸肚已是饱了，便拿起杯，啜饮着薄荷，对摊主笑，“少年郎，我瞧你勤快利落，
这摊也十分殷勤卖力，手脚净净，只是我想生意倒未必十分兴隆，不知我有几句话，你愿不愿意听那？”
他说话声至少是
年人了，摊主忙笑，“您老一看就是会吃的——请您尽
指教！”
客便笑，“你这个卷饼，好吃是好吃，但是份量实在是太少了一些，价格卖得偏贵了——我知，你没有抬什么
价，因这玉米面虽然便宜，但西红柿却是要钱的，你要洗、切、腌，得
人工
去，而且这个东西重，它吃秤，我心里为你估了一，一个一斤的西红柿大概也只好两个卷饼的，如今西红柿是丰产，两斤一文钱，因此一个卷饼你是要卖两文，不然不好回本，这东西的本，倒是多数都在西红柿上了。”
这话说得是老成在行的理——这年，在吃上没什么东西是很便宜的，家家
都要有个院是为什么？有些菜，自己
着吃，若是料理得好，不
虫，那就只是费些人工，但若是要往外去买，便没有太便宜的，两斤一文、三斤一文，那都是实惠的价格了，新鲜蔬果刚上市的时候，黄瓜一条要两三文也不算是多的呢。
一个卷饼两文钱，
看倒是不贵，但这东西是不
饱的，买个粽也不过五文钱，油
的，能尝着味，可以饱一个上午，全是实在的粮在里，这卷饼一张不过是手掌大小，又轻薄，大肚汉怕不是要来个十张八张的才能饱足？这里的价钱，一就差来了。再者说，西红柿这样的蔬菜，喜吃的人，自家个一畦小心料理，也足够吃得饱足得了，舍得两文钱来买腌西红柿吃的人，又有多少呢？
这客人说的都是老成有理的话，一旁的小摊贩横竖无生意，也都凑着听，都，“您老人家说得是，庄这摊开张以来，日日有得剩，料一天比一天备得少，常常
叹了要蚀本呢。可见，虽然报纸上时常介绍
，但也不是样样都能生意。”
小摊主庄一边听这客人说，一边手里已经得了个究极豪华版足料的大饼，诚心诚意送了过去，谢他指迷津，也是挠笑，“我也是一回开这摊，原以为自己还有些厨艺，多少能挣，如今看来，别人不这个，倒也是有原因的。”
一看就知他家境颇殷实，人也有些憨憨的，虽然人
世故也能知晓，嘴上也是甜的，但只怕都是摆摊这些时日新学的，事上还差了一步，好在这庄就是在他父亲的铺墙
前摆摊，此时他父亲庄掌柜早走来笑，“您老这一听就是走南闯北，有大见识的老饕，小儿这一手艺了您的，实在是有福分，不知您还有何见解，可以稍微将其改一二？”
“不瞒您说，我们事前也和他说了，这生意赚不大，小孩
倔，总想着试过才灰心，不料因此遇见您老人家，倒可见他这门生意是注定要起来了。”
说着，便将他引了香烛铺，奉上了腾腾的凉茶来，，“这也是我们从报纸上看来的消暑方，用罗汉果、薄荷、胖大海煮成，喝时虽，但喝完了遍
清凉，您请尝尝。”
这客人闻言也就摘了斗笠，接过庄掌柜递来的蒲扇，一边扇风，一边笑，“果然买活军这里，一应民风大为不同，百姓们都开明斯文，个个能书会写，争相模仿报纸上的文章呢。”
他这话，一听便是外地来的，不过看这剃得趣青的光，也知是才买活军这里不久，庄掌柜一问，果然这客人是走路从衢州关，也是第一次来，因此
都是新鲜。对这玉米卷饼和腌西红柿更是好奇，因此才惹来了这么一段
集。
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