买活 - 第141节

‘果千层’、‘虎油糕’等等，都是之前没有见过的东西，光是看着名字，已觉得生津，惠抑我，“这些心只怕不便宜罢！多用油——这油可是贵价东西。”

    这时候人们当然也吃油了，最典型的油心，便是酥油鲍螺了，不过这东西并不是用油的，而是用制成油，油制成黄油，黄油再炼去其的分，方才是金灿灿的酥油，这也就是醍醐的所谓的‘醍醐’。

    用醍醐再调和一些羊油，上大量的蜂、白砂糖，在锅慢慢煎制，又或者是调和形状之后，炉烤成，便是酥油鲍螺了，这东西外壳犹如鲍螺一般，微微，而里则甜香烂，十分适。醍醐算不算是油？大约也算是的，因为可以装袋久存，一袋卖价不低，越是南方，越是昂贵，不是富贵之家，是不能当成家常心用的，多数都当成一在宴席上可以压阵的名贵心。

    惠抑我所想，世上心，最者无过于鲍螺了，买活军这里的心，若是要得比鲍螺还好吃，是很难的。而且买活军要赚钱，价格难要比鲍螺定得还更贵吗？那日常能买的人家也就不多了。

    谢向上笑，“心是不便宜，但也不至于贵得大家都买不起，不过，这里也不是人人都能来的，若是能来的人家，吃些茶，不算是太大的负担。”

    这个屋里是有人正在后厨忙碌的，谢向上便将惠抑我请到屋外院里坐，院里也有塑料桌椅，不过是更致一些的淡黄雕圆桌，的是一的圆背椅，也是令人啧啧赞叹，这塑料便是可以随心所，弯成什么形状都可，坐来四面有靠，而腰还略微有些凸起，恰好可以支撑，真是比圈椅还要更舒服。

    “老惠，喝红茶罢？”他们坐之后，便有伙计过来送上菜单，谢向上拿过来递给惠抑我看，“一块油小方怎么样？这东西我最吃了，放开了一气我能吃一斤！”

    惠抑我瞧着这菜单上纤细的墨迹，便知是用买活军喜的羽笔写成的，但茶叶上没有什么选择的余地，只有当季选红茶、选绿茶、选茶三选择，因奇，“茶，这是外鞑们喝的那么？”

    “不是不是，他们那个茶，听说还要煮在里，是咸的，我们这个是甜的，可要尝尝？天气也了，来个冷萃茶，再给你来个油，洒些果仁，再加个珍珠、粉圆、红豆，再加一块绢豆腐，加些芋泥，我看也是极好的。”

    惠抑我恍然大悟，“哦，这是茶粥是吧？如八宝粥一般的——难怪是你们南边的东西，客家擂茶也是一般，他们还要放姜米，这茶是当饭吃的。”

    谢向上听得一阵大笑，叫来伙计，给惠抑我叫了一杯绢豆腐芋泥茶，吩咐要油洒果仁，又叫了一块油小方，他自己倒是什么也没吃，惠抑我问他，他，“你吃的就是我的份，今日试菜，材也是有数的，这些东西备料不多，我已吃过了，不好再多占，还是要让那些没吃的同僚们尝尝味儿。”

    惠抑我也不由对谢向上肃然起敬，忙又，“怎好意思白吃白喝？今日我是要来请谢老弟的，谢老弟在这喝，我吃什么都不香，想吃什么你也来一份，大不了我会钞嘛！”

    谢向上仍是笑摆手，惠抑我知他们买活军的事，虽然也有人练达的一面，但凡是想要步的，于小节上必定是极其谨严，心也是暗叹：为神仙事，谁敢不战战兢兢？买活军十几年便能调理这样一批能吏，怪到谢六飞扬跋扈，她的确有这个恣意而为的底气。

    说话间，茶已经送到，是装在玻璃杯里，有一晶莹剔透的玻璃在杯，惠抑我见了，不由一怔，只见那玻璃杯，是一杯微带褐的白儿，里隐约可见粉紫的芋泥，还有玉白的绢豆腐沉在杯底。

    杯则是白鲍螺一般的油，凸起，过杯，上洒了些桃生碎，一时间香、茶香、果香幽幽而来，只是杯拿在手，却略无意，惠抑我愕然，“冷的？”

    谢向上笑，“冷萃茶是很幽香的，夏日喝还能解渴，老惠试试。”